扁豆炒香腸的做法：
【主料】扁豆300、香腸100g
【輔料】食鹽適量、蔥適量、調和油適量、胡蘿卜50g

步驟：
1.扁豆胡蘿卜洗凈，切片備用；
2.香腸洗凈，切片備用；
3.鍋內放適量油，放入蔥花爆香；
4.放入香腸片，小火翻炒；
5.煎至出油，放入胡蘿卜片；
6.放入扁豆，翻炒；
7.炒至顏色翠綠，放適量清水；
8.中火燜熟，加適量鹽調味即可。