一、新鮮豬肚怎么保存能保鮮

將新鮮豬肚的肚(du)子翻轉(zhuan)，除去油膜，然后(hou)再翻轉(zhuan)成原樣，用(yong)鹽將(jiang)豬(zhu)肚(du)的粘液面擦勻，在(zai)夏季可(ke)存放(fang)在(zai)冰箱的冷藏室(shi)內，冬季可(ke)把豬(zhu)肚(du)用(yong)塑(su)料袋包裹放(fang)在(zai)缸(gang)內，置于陰涼、通(tong)風、避光處，可(ke)保存豬(zhu)肚(du)2個月仍(reng)鮮嫩如(ru)初。

此種方法要注意鹽(yan)的使(shi)用量，必須500克豬(zhu)(zhu)肚(du)用鹽(yan)100克，鹽(yan)量少達不到防腐(fu)目的，超量使(shi)用會使(shi)豬(zhu)(zhu)肚(du)失去特有的脆嫩性。

二、豬肚怎么保存時間長

豬肚放置的(de)時間(jian)是不能(neng)太長(chang)的(de)，應該要盡快(kuai)的(de)食用完，這樣才(cai)能(neng)夠確保新鮮。

如果(guo)要(yao)讓豬(zhu)肚(du)保(bao)存的時(shi)間比較長的話，那么需(xu)要(yao)把豬(zhu)肚(du)刮洗干凈(jing)，放入清(qing)水(shui)鍋(guo)內煮至近熟，撈出用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)過涼(liang)，控(kong)去水(shui)分，切(qie)成條塊，用(yong)(yong)保(bao)鮮(xian)袋包(bao)裹(guo)成小包(bao)裝，放入冰箱內冷(leng)(leng)凍保(bao)存即可。

三、豬肚冰凍了還能吃嗎

豬(zhu)(zhu)肚(du)(du)(du)冰凍(dong)了還可以繼續食用(yong)。豬(zhu)(zhu)肚(du)(du)(du)放在冰箱中冷凍(dong)一段時間，如果沒有出現(xian)變黑、腐(fu)爛、變質的情況，是可以食用(yong)的，但(dan)是冷凍(dong)豬(zhu)(zhu)肚(du)(du)(du)的口感和(he)營養價值就(jiu)比不上新鮮的豬(zhu)(zhu)肚(du)(du)(du)子了。

四、如何判斷豬肚新不新鮮

新鮮的豬肚富(fu)有(you)(you)彈(dan)性和光(guang)澤(ze)，白色中略(lve)帶淺(qian)黃(huang)色，粘液多；質地堅而厚實；不(bu)新(xin)鮮的豬(zhu)肚白中帶青，無彈(dan)性和光(guang)澤(ze)，粘液少，肉質松(song)軟，如將肚翻(fan)開，內部有(you)(you)硬的小疙瘩。