奧爾良雞肉(rou)培(pei)根披(pi)薩

食材準備：

披薩皮(pi)部分：高筋(jin)面(mian)粉105克，白砂糖6克，酵母(mu)1.5克，鹽2克，水50克，黃(huang)油(you)15克。

披薩醬部分：洋蔥半個，番茄(qie)(qie)一個，大蒜三瓣，番茄(qie)(qie)醬兩大勺，鹽小半勺，糖半勺，黑胡椒適量。

披薩餡料部分：培根(gen)兩(liang)片(pian)，雞腿一個，玉米粒(li)適量，洋蔥(cong)適量，青紅(hong)辣椒適量，原制馬蘇里拉奶(nai)酪(lao)適量。

做法：

1、先做披薩皮

把除黃油(you)外的(de)全部材料(liao)混合成絮狀(zhuang)，加入(ru)黃油(you)揉成光滑(hua)面團然后發酵至(zhi)兩倍大，拿出排氣，搟(xian)成直徑約(yue)25厘米的(de)圓(yuan)餅(bing)，放(fang)(fang)入(ru)模具中，用(yong)叉(cha)子叉(cha)一些(xie)小洞，然后松弛10分鐘(zhong)，放(fang)(fang)入(ru)提前預(yu)熱好的(de)烤(kao)箱中層上(shang)下火200℃烤(kao)5分鐘(zhong)定型。

2、披薩醬部分

番茄(qie)用刀表(biao)面劃十字(zi)，用開水燙一(yi)下(xia)(xia)去(qu)皮，切(qie)成(cheng)小丁，洋蔥(cong)和(he)大蒜(suan)切(qie)碎，然后(hou)鍋里燒油，放(fang)入大蒜(suan)和(he)洋蔥(cong)末(mo)爆香(xiang)，放(fang)入番茄(qie)翻炒一(yi)下(xia)(xia)，加(jia)入鹽，糖，番茄(qie)醬，胡椒粉(fen)煮至(zhi)濃稠，番茄(qie)差不多融化即可

3、把披薩醬抹在披薩皮上(shang)，然(ran)后(hou)撒(sa)上(shang)一(yi)層馬蘇(su)里拉芝(zhi)士(shi)碎，接著放入玉(yu)米粒、培根、雞(ji)腿肉、洋蔥(cong)條、青紅辣椒(jiao)條，最后(hou)再撒(sa)上(shang)一(yi)層馬蘇(su)里拉芝(zhi)士(shi)碎和(he)擠上(shang)一(yi)層沙拉醬(jiang)即(ji)可

4、烤箱(xiang)提前200℃預熱(re)5分(fen)鐘，把披薩放入烤箱(xiang)中層上下火(huo)200℃烤16分(fen)鐘即可(ke)

榴蓮披薩

食材準備：

披薩(sa)餅胚8寸，榴蓮(lian)(lian)沙(sha)拉醬(jiang)適(shi)量(liang)，榴蓮(lian)(lian)肉適(shi)量(liang)，芝士碎1碗。

做法：

1、榴(liu)蓮肉(rou)壓成泥。

2、烤盤刷適量(liang)油(you)，放入餅胚刷上適量(liang)色(se)拉油(you)，再涂抹一層榴(liu)蓮沙(sha)拉醬。

3、均(jun)勻地放上(shang)適量榴蓮(lian)肉，撒上(shang)芝(zhi)士(shi)碎，烤箱(xiang)提前預(yu)熱200度5分鐘，上(shang)下火烘烤20分鐘。

牛(niu)肉粒(li)香菇蔬(shu)菜披(pi)薩(sa)

食材準備：

餅(bing)皮食材(cai)：高筋面粉100克(ke)，低筋面粉25克(ke)，糖10克(ke)，水70克(ke)，鹽2克(ke)，酵(jiao)母2克(ke)，橄欖油8克(ke)。

餡料食材：芝士碎120克，香菇4-5朵(duo)，牛排肉150克，生抽1勺，黑胡椒(jiao)碎適(shi)量(liang)，海鹽少(shao)許(xu)，青椒(jiao)20克，玉米粒20克，洋蔥30克，披薩醬適(shi)量(liang)。

做法：

1、餅(bing)皮(pi)食(shi)材混合揉成面團，發酵至兩倍(bei)大，按壓排氣搟成直徑(jing)約22厘米(mi)的餅(bing)皮(pi)，相(xiang)當于九寸(cun)大的披(pi)薩。

2、放(fang)進(jin)烤盤里用(yong)叉子在上面扎(zha)氣孔(kong)，放(fang)進(jin)烤箱中(zhong)層上下火180度烤12-15分(fen)鐘取(qu)出。

3、牛(niu)排(pai)肉(rou)切成小方塊加一勺生(sheng)抽和海鹽，拌勻腌制十分鐘。配菜(cai)切好(hao)備用，牛(niu)肉(rou)炒至(zhi)變(bian)色斷(duan)生(sheng)盛出(chu)。

4、餅皮刷披(pi)薩醬，先撒一層馬蘇里拉芝士碎，放牛肉香菇洋蔥(cong)青椒胡蘿卜玉(yu)米粒，最后再撒上(shang)芝士碎。

5、放進(jin)烤箱中層，上下(xia)火(huo)200度烤15-20分鐘，芝士(shi)融化(hua)即可。

雞肉(rou)火(huo)腿披薩

食材準備：

披(pi)薩餅坯2個(ge)，雞腿中(zhong)等(deng)的2個(ge)，火腿腸2根，土豆小(xiao)半(ban)個(ge)，綠黃(huang)柿子椒(jiao)各小(xiao)半(ban)個(ge)，生抽醬(jiang)油20克(ke)，黑胡椒(jiao)醬(jiang)少(shao)許(xu)，奧爾良料少(shao)許(xu)，黃(huang)油10克(ke)，披(pi)薩醬(jiang)1小(xiao)袋(dai)，芝士半(ban)袋(dai)。

做法：

1、首先把(ba)雞(ji)腿涼水(shui)浸泡2小(xiao)時(shi)去骨切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，土豆和(he)(he)綠黃(huang)柿子椒+洋蔥(cong)(cong)切成(cheng)丁，火腿切片，雞(ji)肉丁放入大碗中(zhong)倒入生(sheng)抽醬油和(he)(he)少許洋蔥(cong)(cong)碎，奧爾良(liang)調(diao)料(liao)適量腌制(zhi)半小(xiao)時(shi)，土豆丁焯水(shui)至(zhi)斷生(sheng)撈(lao)出瀝干。

2、準(zhun)備(bei)好2個披(pi)薩餅坯，我是現成(cheng)的(de)，你(ni)也(ye)可以自(zi)己做(zuo)，熱鍋放入(ru)一小塊黃(huang)油融化，倒入(ru)腌制好的(de)雞(ji)肉塊煸炒至表面微黃(huang)盛出(chu)備(bei)用。

3、烤盤(pan)鋪錫紙再墊一(yi)(yi)張油紙放上(shang)餅坯，如果用披(pi)(pi)薩盤(pan)就不需要這(zhe)些(xie)了，我是(shi)因為(wei)找半天沒找到，然后先(xian)鋪一(yi)(yi)層(ceng)芝士碎，芝士碎上(shang)面倒入一(yi)(yi)小(xiao)袋披(pi)(pi)薩醬(jiang)抹勻。

4、依次(ci)放入土(tu)豆(dou)塊和綠黃柿子椒，洋蔥丁，再鋪一層火(huo)腿片(pian)，最(zui)上面(mian)鋪一層芝(zhi)士。

繽紛水(shui)果披薩

食材準備：

餅皮：高筋(jin)面粉110克(ke)(ke)，水(shui)65克(ke)(ke)，鹽1克(ke)(ke)，白糖2克(ke)(ke)，酵母1.5克(ke)(ke)，玉米油15克(ke)(ke)。

披(pi)薩餡(xian)料：沙拉醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)，芒果(guo)適(shi)(shi)量(liang)，火龍果(guo)半個(ge)，藍莓適(shi)(shi)量(liang)，蔓越(yue)莓適(shi)(shi)量(liang)，馬蘇(su)里拉黃金雙酪適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、先(xian)做餅皮，將餅皮全部(bu)食(shi)材放入(ru)面包(bao)機中揉成光滑的(de)面團，發酵，沒有面包(bao)機可以手揉。

2、發酵(jiao)的時間準備好披薩餡(xian)料(liao)，水果切成小(xiao)塊，面團發酵(jiao)至兩倍大，拿(na)出排氣反復揉，蓋上保(bao)鮮膜松(song)弛15分(fen)鐘，然(ran)后搟成薄(bo)(bo)片，模具中刷一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的油，放(fang)入餅皮，用叉(cha)子(zi)叉(cha)上洞(dong)。

3、餅皮(pi)上(shang)刷上(shang)一層沙拉醬，放(fang)上(shang)一層馬蘇里拉黃(huang)金雙酪，放(fang)上(shang)喜(xi)歡吃的(de)水果(guo)，再放(fang)上(shang)一層芝士和蔓(man)越莓(mei)，放(fang)入(ru)預熱好的(de)烤(kao)箱中層，200度18分鐘(zhong)。

4、烤箱上(shang)下火(huo)190度(du)預熱5分鐘，烤25分鐘就好了。

鮮蝦香(xiang)腸披(pi)薩

食材準備：

餅(bing)皮：面粉130克，溫水70克，酵母2克，白糖(tang)5克，黃油10克。

餡料：馬蘇里拉芝士碎100克，香腸，鮮蝦，披薩醬適量。

做法：

1、容器里放(fang)入面粉、酵(jiao)(jiao)母、白(bai)糖，加入溫水，先攪拌(ban)再揉(rou)成面團，再加入軟化黃油揉(rou)至光滑，靜置發(fa)酵(jiao)(jiao)至兩倍大。

2、發酵(jiao)期間把香腸切(qie)片，蝦去殼開(kai)背。胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)粒焯(zhuo)水后撈(lao)出備用(yong)。

3、發(fa)酵(jiao)好(hao)的面團，搟(xian)成(cheng)圓餅放(fang)入烤盤(pan)，并叉(cha)子插孔，靜置(zhi)再(zai)發(fa)酵(jiao)10分鐘。

4、餅皮(pi)先刷層(ceng)(ceng)披薩醬，撒(sa)一層(ceng)(ceng)芝(zhi)士(shi)(shi)碎，鋪上(shang)香腸和鮮肉，再撒(sa)一層(ceng)(ceng)芝(zhi)士(shi)(shi)碎，把青(qing)豆(dou)胡蘿卜粒撒(sa)上(shang)，最后再撒(sa)層(ceng)(ceng)芝(zhi)士(shi)(shi)碎

5、烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘即可。

1、面團

大家都知(zhi)道披(pi)薩(sa)餅胚就(jiu)是(shi)一(yi)塊發面(mian)(mian)餅，有(you)薄(bo)底的(de)(de)有(you)厚底的(de)(de)，有(you)些人比(bi)較喜歡(huan)厚底的(de)(de)，外(wai)焦里嫩(nen)口(kou)感好，孩子們(men)也(ye)喜歡(huan)厚底的(de)(de)披(pi)薩(sa)。披(pi)薩(sa)餅胚所用(yong)的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)配(pei)方和面(mian)(mian)包配(pei)方相(xiang)似，面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)比(bi)我們(men)平時做的(de)(de)中式面(mian)(mian)點要更軟(ruan)一(yi)些，做出來的(de)(de)口(kou)感才會好。用(yong)到(dao)的(de)(de)食(shi)材有(you)高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、耐高(gao)糖酵母粉等。面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)一(yi)定(ding)要多揉，揉到(dao)面(mian)(mian)筋(jin)伸展，能拉(la)出薄(bo)膜最好。

2、披薩醬

家常披(pi)薩醬主要(yao)由番茄、洋蔥、黃(huang)油、披(pi)薩草制作而成，黃(huang)油是(shi)動物性黃(huang)油，香(xiang)味濃郁，主要(yao)用(yong)來制作西式點心，而披(pi)薩草是(shi)一(yi)種(zhong)香(xiang)料，可以(yi)增加披(pi)薩醬的風味，不(bu)過因(yin)為不(bu)常用(yong)，很多人(ren)家里是(shi)不(bu)準備這種(zhong)香(xiang)料的，如果沒(mei)有，省(sheng)略(lve)也可以(yi)。

3、擺放在披薩表面的各種(zhong)食材

主要有培根、香腸(chang)、牛肉粒、蝦仁、玉米、蘑菇等各種蔬菜或菌菇食(shi)材(cai)(cai)，不容易(yi)熟(shu)(shu)的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)建議提(ti)(ti)前(qian)煮熟(shu)(shu)，水(shui)份多(duo)的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)需要提(ti)(ti)前(qian)用平底鍋在火上烘去一(yi)部分的(de)(de)水(shui)分，防(fang)止烘烤的(de)(de)過程(cheng)中食(shi)材(cai)(cai)出(chu)太多(duo)水(shui)，影披薩(sa)成品的(de)(de)口感。

對于擺放在披薩表面的(de)食材里(li)(li)，最(zui)重的(de)一種食材就是馬(ma)蘇里(li)(li)拉奶酪，因為有它，披薩才會奶香濃(nong)郁，尤其(qi)是放很多的(de)馬(ma)蘇里(li)(li)拉奶酪在披薩里(li)(li)，拉出(chu)長(chang)長(chang)的(de)絲，也(ye)更讓人食欲大(da)(da)開。其(qi)它的(de)原料都可以(yi)省略或替代(dai)，但(dan)馬(ma)蘇里(li)(li)拉奶酪卻是必(bi)須的(de)，還好如今大(da)(da)型超市或者網購也(ye)都很容易能買得到。