大寒節氣的風俗有哪些

1、除塵

除(chu)(chu)塵(chen)(chen)又(you)稱“除(chu)(chu)陳(chen)”、“打(da)塵(chen)(chen)”，就是大掃(sao)除(chu)(chu)；“家(jia)家(jia)刷墻(qiang)，掃(sao)除(chu)(chu)不祥(xiang)”，把窮運掃(sao)除(chu)(chu)掉；反之，“臘月(yue)不除(chu)(chu)塵(chen)(chen)，來(lai)年(nian)招(zhao)瘟神。”除(chu)(chu)塵(chen)(chen)一般放在(zai)臘月(yue)二(er)十(shi)三、二(er)十(shi)四進行，即“祭灶”日，除(chu)(chu)塵(chen)(chen)時要忌言語，講究“悶聲發財”。

2、尾牙祭

尾(wei)(wei)牙(ya)(ya)源自(zi)于拜土地(di)公做“牙(ya)(ya)”的(de)習俗。所謂二(er)(er)月二(er)(er)為(wei)頭牙(ya)(ya)，以后每逢初二(er)(er)和十(shi)六都要(yao)做“牙(ya)(ya)”到了(le)農歷(li)十(shi)二(er)(er)月十(shi)六日正好是尾(wei)(wei)牙(ya)(ya)。尾(wei)(wei)牙(ya)(ya)同二(er)(er)月二(er)(er)一樣有春餅（南方叫潤）吃，這一天(tian)買(mai)賣人要(yao)設宴(yan)，白斬雞為(wei)宴(yan)席上不可缺的(de)一道(dao)菜(cai)。據說雞頭朝誰，就表示(shi)老板(ban)明年要(yao)解(jie)雇誰。因(yin)此現在有些老板(ban)一般將雞頭朝向自(zi)己，以使員工(gong)們能(neng)放(fang)心(xin)地(di)享用(yong)佳肴，回(hui)家后也能(neng)過個(ge)安穩年。

3、大寒迎年

大寒節氣(qi)，時常與歲末時間(jian)相重合(he)。因此，這樣的節氣(qi)中(zhong)，除(chu)順(shun)應節氣(qi)干(gan)農活外，還要為過(guo)年(nian)(nian)奔波：趕年(nian)(nian)集、買年(nian)(nian)貨(huo)，寫春聯，準備各(ge)種(zhong)祭祀供品，掃塵潔物，除(chu)舊布新，準備年(nian)(nian)貨(huo)，腌制各(ge)種(zhong)臘腸(chang)、臘肉(rou)，或煎炸烹制雞(ji)鴨魚肉(rou)等各(ge)種(zhong)年(nian)(nian)肴(yao)。同時祭祀祖先及(ji)各(ge)種(zhong)神靈(ling)，祈求(qiu)來年(nian)(nian)風(feng)調雨順(shun)。

4、八寶飯

民間(jian)有(you)大寒節(jie)氣吃(chi)(chi)糯(nuo)(nuo)米(mi)的說法，因為糯(nuo)(nuo)米(mi)能(neng)夠補(bu)(bu)養人體正氣，吃(chi)(chi)了(le)后(hou)會周身(shen)發熱(re)，起(qi)到御(yu)寒、養胃(wei)、滋補(bu)(bu)的作用。而糯(nuo)(nuo)米(mi)制作的食品，最典(dian)型的就是八(ba)寶飯。糯(nuo)(nuo)米(mi)蒸熟，拌以糖、豬(zhu)油、桂花，倒(dao)入(ru)裝有(you)紅棗、薏米(mi)、蓮子(zi)、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后(hou)再澆上糖鹵汁即(ji)成。味道(dao)甜美，是節(jie)日和(he)待客(ke)佳品。

5、糊窗

就是(shi)用新紙裱糊(hu)窗(chuang)戶，“糊(hu)窗(chuang)戶，換吉祥(xiang)。”為了美觀，有的人家會剪一(yi)些吉祥(xiang)圖(tu)案貼在(zai)窗(chuang)戶上，故又稱“貼窗(chuang)花(hua)”，一(yi)般放在(zai)臘月二十(shi)五進行。

6、做牙

亦稱“做牙(ya)(ya)祭”，原本(ben)是(shi)祭祀(si)土地公公的(de)儀式(shi)，俗稱的(de)美餐(can)一頓為(wei)“打(da)牙(ya)(ya)祭”即由(you)此而來。做牙(ya)(ya)有“頭牙(ya)(ya)”和“尾牙(ya)(ya)”的(de)講究，頭牙(ya)(ya)在農(nong)歷的(de)二月二，尾牙(ya)(ya)則在臘(la)月十(shi)六，全(quan)家坐一起“食尾牙(ya)(ya)”。現(xian)代企(qi)業(ye)流行的(de)年會即是(shi)尾牙(ya)(ya)祭的(de)遺俗。

大寒的由來及寓意

大寒一詞最早出現在元代，是一個形容寒冷程度的節氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據氣象學定義，大寒時節的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節氣中最冷的節氣之一。此時，冰凍現象增多，河流、湖泊、水庫等水體開始結冰。大(da)寒(han)不僅是(shi)一個氣(qi)象學上的(de)(de)(de)概(gai)念，更是(shi)一個蘊含豐富(fu)文化(hua)內涵的(de)(de)(de)節(jie)氣(qi)。在中國傳統(tong)文化(hua)中，大(da)寒(han)是(shi)祭(ji)灶節(jie)、送(song)窮(qiong)節(jie)、祭(ji)奠亡魂的(de)(de)(de)日子，也是(shi)制作年糕、炒年貨、掃(sao)(sao)塵等(deng)年終大(da)掃(sao)(sao)除(chu)的(de)(de)(de)時期(qi)。同(tong)時，大(da)寒(han)還是(shi)迎接新春的(de)(de)(de)重(zhong)要節(jie)點(dian)，各種春節(jie)前的(de)(de)(de)準備(bei)工作也隨之展(zhan)開。

大寒節氣三候是什么意思

我(wo)國古(gu)代將大(da)寒分為(wei)三(san)候：“一(yi)候雞始乳；二候征鳥厲疾(ji)；三(san)候水(shui)(shui)澤腹(fu)堅。”就是說到(dao)大(da)寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的(de)征鳥，卻(que)正(zheng)處(chu)(chu)于捕(bu)食能力(li)極強的(de)狀態(tai)中(zhong)(zhong)，盤旋于空(kong)中(zhong)(zhong)到(dao)處(chu)(chu)尋(xun)找食物，以補充身體(ti)的(de)能量(liang)抵御嚴(yan)寒；在一(yi)年(nian)的(de)最后(hou)五天(tian)內，水(shui)(shui)域中(zhong)(zhong)的(de)冰一(yi)直凍(dong)到(dao)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)央(yang)，且(qie)最結實、最厚。