大寒節氣的風俗有哪些

1、除塵

除(chu)塵(chen)(chen)又稱“除(chu)陳(chen)”、“打(da)塵(chen)(chen)”，就是大掃(sao)除(chu)；“家(jia)家(jia)刷(shua)墻，掃(sao)除(chu)不祥(xiang)”，把(ba)窮運(yun)掃(sao)除(chu)掉(diao)；反之，“臘(la)(la)月不除(chu)塵(chen)(chen)，來年招瘟神。”除(chu)塵(chen)(chen)一般放在臘(la)(la)月二十三(san)、二十四進行，即“祭灶”日，除(chu)塵(chen)(chen)時要忌(ji)言語(yu)，講(jiang)究(jiu)“悶聲發財”。

2、尾牙祭

尾(wei)牙(ya)源自于拜土地公做“牙(ya)”的習俗。所謂(wei)二(er)(er)月(yue)二(er)(er)為(wei)頭(tou)(tou)牙(ya)，以后(hou)每逢初(chu)二(er)(er)和十(shi)六都要(yao)做“牙(ya)”到了農歷十(shi)二(er)(er)月(yue)十(shi)六日正(zheng)好是尾(wei)牙(ya)。尾(wei)牙(ya)同二(er)(er)月(yue)二(er)(er)一樣有春餅（南方叫潤）吃，這一天買賣(mai)人要(yao)設宴，白斬雞(ji)為(wei)宴席(xi)上不可缺(que)的一道菜。據說雞(ji)頭(tou)(tou)朝(chao)誰，就(jiu)表示老板明年(nian)要(yao)解(jie)雇誰。因此(ci)現(xian)在有些老板一般將雞(ji)頭(tou)(tou)朝(chao)向自己(ji)，以使員(yuan)工們能放心地享用佳肴，回家后(hou)也能過(guo)個安穩年(nian)。

3、大寒迎年

大寒(han)節氣，時常(chang)與歲末(mo)時間相(xiang)重合。因此(ci)，這樣的節氣中，除(chu)(chu)順(shun)(shun)應節氣干(gan)農(nong)活外，還要為過年奔波(bo)：趕(gan)年集、買年貨(huo)，寫春聯，準(zhun)備各種(zhong)祭祀供(gong)品，掃塵(chen)潔物，除(chu)(chu)舊布新(xin)，準(zhun)備年貨(huo)，腌制(zhi)各種(zhong)臘腸、臘肉，或煎炸(zha)烹制(zhi)雞鴨魚肉等各種(zhong)年肴。同(tong)時祭祀祖(zu)先及各種(zhong)神靈，祈求來年風(feng)調(diao)雨順(shun)(shun)。

4、八寶飯

民間有大寒(han)(han)節氣(qi)吃糯(nuo)(nuo)米(mi)的(de)(de)說(shuo)法，因為糯(nuo)(nuo)米(mi)能夠補養人體正氣(qi)，吃了后(hou)會周身發熱，起到(dao)御寒(han)(han)、養胃、滋補的(de)(de)作用。而糯(nuo)(nuo)米(mi)制(zhi)作的(de)(de)食品，最典(dian)型(xing)的(de)(de)就(jiu)是(shi)八寶飯。糯(nuo)(nuo)米(mi)蒸(zheng)熟(shu)(shu)，拌以糖(tang)、豬油、桂花(hua)，倒入裝有紅(hong)棗、薏米(mi)、蓮子、桂圓(yuan)肉等(deng)果料的(de)(de)器(qi)具內(nei)，蒸(zheng)熟(shu)(shu)后(hou)再(zai)澆上(shang)糖(tang)鹵汁(zhi)即成。味道(dao)甜美(mei)，是(shi)節日(ri)和待客(ke)佳品。

5、糊窗

就是用新紙(zhi)裱糊窗(chuang)戶(hu)，“糊窗(chuang)戶(hu)，換(huan)吉祥(xiang)。”為了(le)美觀，有的(de)人(ren)家會剪(jian)一些吉祥(xiang)圖案(an)貼在窗(chuang)戶(hu)上，故(gu)又稱“貼窗(chuang)花”，一般放在臘月二十五進行。

6、做牙

亦稱“做牙祭(ji)”，原本(ben)是祭(ji)祀土地公(gong)公(gong)的(de)儀式(shi)，俗稱的(de)美餐(can)一頓為“打牙祭(ji)”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾(wei)牙”的(de)講究，頭牙在(zai)農歷(li)的(de)二(er)月二(er)，尾(wei)牙則在(zai)臘月十六(liu)，全(quan)家(jia)坐(zuo)一起“食尾(wei)牙”。現代(dai)企業流行(xing)的(de)年會即是尾(wei)牙祭(ji)的(de)遺俗。

大寒的由來及寓意

大寒一詞最早出現在元代，是一個形容寒冷程度的節氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據氣象學定義，大寒時節的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節氣中最冷的節氣之一。此時，冰凍現象增多，河流、湖泊、水庫等水體開始結冰。大(da)(da)寒(han)不僅是(shi)(shi)一個氣(qi)象學上的(de)(de)概念(nian)，更(geng)是(shi)(shi)一個蘊(yun)含(han)豐富文(wen)化內涵(han)的(de)(de)節(jie)氣(qi)。在中國(guo)傳統文(wen)化中，大(da)(da)寒(han)是(shi)(shi)祭(ji)(ji)灶(zao)節(jie)、送窮節(jie)、祭(ji)(ji)奠(dian)亡魂的(de)(de)日子，也(ye)是(shi)(shi)制作年(nian)糕(gao)、炒年(nian)貨、掃塵等年(nian)終(zhong)大(da)(da)掃除的(de)(de)時期。同時，大(da)(da)寒(han)還(huan)是(shi)(shi)迎接(jie)新春(chun)的(de)(de)重要節(jie)點(dian)，各(ge)種春(chun)節(jie)前(qian)的(de)(de)準備工作也(ye)隨(sui)之展開。

大寒節氣三候是什么意思

我(wo)國古代將(jiang)大寒分為(wei)三候：“一(yi)候雞(ji)始乳(ru)；二(er)候征鳥厲疾(ji)；三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jie)氣便可以孵小(xiao)雞(ji)了；而鷹隼(sun)之類的(de)(de)征鳥，卻正(zheng)處(chu)于捕(bu)食能力極強的(de)(de)狀態中，盤(pan)旋(xuan)于空(kong)中到處(chu)尋找食物，以補充身體的(de)(de)能量(liang)抵御嚴寒；在(zai)一(yi)年(nian)的(de)(de)最后(hou)五天內，水域(yu)中的(de)(de)冰(bing)一(yi)直凍(dong)到水中央，且(qie)最結實、最厚。