大寒節氣的風俗有哪些

1、除塵

除(chu)(chu)塵(chen)又稱“除(chu)(chu)陳(chen)”、“打塵(chen)”，就是大(da)掃(sao)(sao)除(chu)(chu)；“家家刷墻，掃(sao)(sao)除(chu)(chu)不祥”，把窮運掃(sao)(sao)除(chu)(chu)掉；反之，“臘(la)(la)月(yue)不除(chu)(chu)塵(chen)，來年招瘟神。”除(chu)(chu)塵(chen)一般(ban)放在臘(la)(la)月(yue)二十三、二十四(si)進行，即“祭灶(zao)”日，除(chu)(chu)塵(chen)時要(yao)忌言語，講(jiang)究“悶聲發財”。

2、尾牙祭

尾(wei)牙(ya)(ya)源自(zi)于拜(bai)土(tu)地公做“牙(ya)(ya)”的習俗(su)。所謂二(er)(er)月二(er)(er)為(wei)頭牙(ya)(ya)，以后每逢初二(er)(er)和十六(liu)都(dou)要做“牙(ya)(ya)”到了農歷(li)十二(er)(er)月十六(liu)日(ri)正(zheng)好是(shi)尾(wei)牙(ya)(ya)。尾(wei)牙(ya)(ya)同二(er)(er)月二(er)(er)一樣有(you)春餅（南方叫潤）吃(chi)，這一天買賣(mai)人(ren)要設(she)宴(yan)，白(bai)斬雞為(wei)宴(yan)席上不可缺(que)的一道(dao)菜。據說雞頭朝誰，就表示老板(ban)明年要解雇誰。因此現在有(you)些老板(ban)一般將(jiang)雞頭朝向自(zi)己，以使(shi)員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安(an)穩年。

3、大寒迎年

大寒節氣(qi)，時(shi)常與歲末時(shi)間相重合。因(yin)此，這樣的(de)節氣(qi)中，除順應節氣(qi)干(gan)農(nong)活(huo)外，還要為過年(nian)奔(ben)波：趕年(nian)集、買年(nian)貨(huo)，寫春(chun)聯，準(zhun)備(bei)各(ge)種祭祀(si)供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhun)備(bei)年(nian)貨(huo)，腌制各(ge)種臘腸、臘肉(rou)，或煎炸烹制雞鴨(ya)魚肉(rou)等(deng)各(ge)種年(nian)肴。同時(shi)祭祀(si)祖先(xian)及各(ge)種神靈，祈求來年(nian)風調(diao)雨順。

4、八寶飯

民(min)間有大寒(han)節氣吃(chi)糯(nuo)米(mi)的說(shuo)法(fa)，因為糯(nuo)米(mi)能(neng)夠補(bu)養人體正氣，吃(chi)了后(hou)會周身發熱，起(qi)到御寒(han)、養胃、滋補(bu)的作(zuo)用(yong)。而糯(nuo)米(mi)制作(zuo)的食品(pin)，最典(dian)型的就是八寶(bao)飯。糯(nuo)米(mi)蒸熟，拌以糖(tang)、豬(zhu)油、桂(gui)(gui)花(hua)，倒入(ru)裝有紅棗、薏米(mi)、蓮子(zi)、桂(gui)(gui)圓肉等果料的器具內(nei)，蒸熟后(hou)再澆上糖(tang)鹵汁(zhi)即成。味道甜美，是節日和待(dai)客佳品(pin)。

5、糊窗

就是用新紙裱(biao)糊窗(chuang)(chuang)戶，“糊窗(chuang)(chuang)戶，換吉祥(xiang)。”為了美觀，有的人家會剪一(yi)(yi)些吉祥(xiang)圖案貼在窗(chuang)(chuang)戶上，故又(you)稱“貼窗(chuang)(chuang)花”，一(yi)(yi)般放在臘月二十五進行。

6、做牙

亦稱“做牙(ya)(ya)祭”，原本是祭祀土地公公的(de)(de)(de)儀式，俗稱的(de)(de)(de)美餐一頓為“打(da)牙(ya)(ya)祭”即由此而來。做牙(ya)(ya)有“頭(tou)牙(ya)(ya)”和“尾(wei)牙(ya)(ya)”的(de)(de)(de)講究，頭(tou)牙(ya)(ya)在農(nong)歷的(de)(de)(de)二月二，尾(wei)牙(ya)(ya)則在臘月十六，全家坐一起“食尾(wei)牙(ya)(ya)”。現代企業流行的(de)(de)(de)年會即是尾(wei)牙(ya)(ya)祭的(de)(de)(de)遺俗。

大寒的由來及寓意

大寒一詞最早出現在元代，是一個形容寒冷程度的節氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據氣象學定義，大寒時節的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節氣中最冷的節氣之一。此時，冰凍現象增多，河流、湖泊、水庫等水體開始結冰。大(da)寒(han)(han)不僅是一(yi)個氣象學(xue)上(shang)的概念，更(geng)是一(yi)個蘊(yun)含(han)豐(feng)富文化(hua)內涵的節氣。在中(zhong)國傳統文化(hua)中(zhong)，大(da)寒(han)(han)是祭灶節、送窮節、祭奠亡魂的日子，也是制(zhi)作(zuo)年糕(gao)、炒(chao)年貨、掃(sao)塵(chen)等年終大(da)掃(sao)除的時期。同時，大(da)寒(han)(han)還是迎接新春(chun)的重(zhong)要節點(dian)，各種春(chun)節前的準備工作(zuo)也隨之(zhi)展開。

大寒節氣三候是什么意思

我(wo)國古代將大(da)寒(han)(han)分為三(san)候(hou)(hou)：“一候(hou)(hou)雞(ji)始乳；二候(hou)(hou)征鳥厲疾；三(san)候(hou)(hou)水澤腹堅。”就是說到(dao)大(da)寒(han)(han)節氣便可以(yi)孵小雞(ji)了；而鷹隼之類的(de)(de)(de)征鳥，卻正處于(yu)捕食(shi)能(neng)力極強的(de)(de)(de)狀態(tai)中，盤旋于(yu)空中到(dao)處尋(xun)找(zhao)食(shi)物，以(yi)補充身體的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)抵御嚴(yan)寒(han)(han)；在(zai)一年(nian)的(de)(de)(de)最(zui)后(hou)五(wu)天內(nei)，水域中的(de)(de)(de)冰一直凍(dong)到(dao)水中央，且最(zui)結實、最(zui)厚。