正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購(gou)買(mai)，線(xian)上購(gou)買(mai)的(de)(de)話要選擇河南(nan)(nan)焦作發貨的(de)(de)商家，作為(wei)國家地(di)理保護產(chan)品，懷山藥的(de)(de)保護地(di)域范圍為(wei)河南(nan)(nan)省武陟縣、溫縣、博(bo)愛(ai)縣、沁陽市、孟州市、修(xiu)武縣現轄行(xing)政區域。

焦作市的懷山(shan)藥有很(hen)多品種，如小絨毛(mao)山(shan)藥、白皮山(shan)藥、鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥等。鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥是河南焦作溫縣地區(qu)的著名特產之一(yi)，鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥的淀(dian)粉、蛋白質和水分含量(liang)較少，而鉀元(yuan)素(su)相比較豐富(fu)一(yi)些。從口感上來說，鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)藥口感更(geng)甜、更(geng)面，蒸著吃味道最好(hao)。

懷山藥多少錢一斤

新(xin)鮮懷(huai)山(shan)藥的價格每(mei)斤在7元至8元左右，短些的(de)懷山藥賣7元；藥(yao)用懷山(shan)藥(yao)光條價(jia)格在26元左(zuo)右，光(guang)片價格在30元左右(you)，毛(mao)條價格在10元左右。

鐵棍山藥是淮山藥中的極品，售價會(hui)偏(pian)貴一些，并且(qie)會(hui)受到規(gui)格的影響，以5斤裝為(wei)例，【35-37cm左右】小(xiao)果裝(zhuang)59.8元，【45-47cm左右】中(zhong)果裝(zhuang)69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元。

備注：以上(shang)價(jia)格(ge)來源自網絡，僅供參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷(huai)山藥(yao)粗細均勻，通常直徑1—2厘米，表皮(pi)顏色(se)微深(shen)，根(gen)莖有鐵紅色(se)斑痕；若直(zhi)徑太粗或表皮(pi)太光滑，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅(jin)肉質沒有這么堅硬，且粉(fen)性也不(bu)夠(gou)足。

3、嘗一嘗

由(you)于懷山藥中水分(fen)含量少，山藥多(duo)糖(tang)等含量豐富(fu)，因此(ci)，其液汁(zhi)較濃，煮食后口感(gan)較干膩、甜(tian)香，入口覺得“面而甜”，并伴隨(sui)淡淡的麻味(wei)。

4、折一折

將懷山藥折斷(duan)，可(ke)以感到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性(xing)足，其斷(duan)面細膩，呈白(bai)色(se)或略顯(xian)牙(ya)黃色(se)，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有這么堅硬，且粉性(xing)也(ye)不(bu)夠足。