正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線(xian)上購買的話要(yao)選擇(ze)河(he)南焦作發貨的商家，作為國家地理(li)保護(hu)產品，懷山藥(yao)的保護(hu)地域(yu)范(fan)圍為河(he)南省(sheng)武陟縣(xian)(xian)、溫縣(xian)(xian)、博(bo)愛(ai)縣(xian)(xian)、沁陽市(shi)、孟州市(shi)、修武縣(xian)(xian)現轄行政區域(yu)。

焦作(zuo)(zuo)市的懷山(shan)藥(yao)有很(hen)多品(pin)種，如小(xiao)絨毛山(shan)藥(yao)、白皮山(shan)藥(yao)、鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)等。鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)是河南焦作(zuo)(zuo)溫縣地區的著名(ming)特產之一(yi)，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)的淀(dian)粉、蛋白質和水分(fen)含量較(jiao)少(shao)，而鉀元素相比較(jiao)豐富一(yi)些。從口感上來說(shuo)，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)口感更甜、更面，蒸著吃味(wei)道最好(hao)。

懷山藥多少錢一斤

新鮮(xian)懷(huai)山藥的價格每斤在7元至8元左右，短些的懷山藥賣7元(yuan)；藥(yao)用懷山(shan)藥(yao)光條(tiao)價格在26元左右，光片價格(ge)在30元左右，毛條價格在10元(yuan)左(zuo)右(you)。

鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)是淮山(shan)藥(yao)中(zhong)的極品，售價會偏貴一些(xie)，并且會受(shou)到規格的影(ying)響，以5斤裝為例，【35-37cm左右】小果裝59.8元，【45-47cm左右】中果裝69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元(yuan)。

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懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均勻(yun)，通常(chang)直(zhi)徑1—2厘米(mi)，表皮顏(yan)色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直(zhi)徑(jing)太粗(cu)或表皮太光滑，就(jiu)說明不(bu)是正宗(zong)的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)(bu)僅(jin)肉質沒(mei)有這么堅硬，且(qie)粉性(xing)也不(bu)(bu)夠足。

3、嘗一嘗

由于懷山(shan)藥中水分含(han)量少，山(shan)藥多糖等(deng)含(han)量豐富，因此，其(qi)液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面(mian)而甜(tian)”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折一折

將懷山(shan)藥折斷(duan)，可以感到(dao)其肉質較硬(ying)(ying)，粉性(xing)足，其斷(duan)面細(xi)膩，呈白色(se)或略顯牙黃色(se)，黏(nian)液少；普通山(shan)藥不僅肉質沒有這么堅硬(ying)(ying)，且(qie)粉性(xing)也不夠足。