正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買(mai)，線上購買(mai)的話(hua)要(yao)選擇(ze)河南焦作(zuo)發(fa)貨的商家，作(zuo)為國(guo)家地(di)理保護(hu)產品(pin)，懷(huai)山藥(yao)的保護(hu)地(di)域(yu)范(fan)圍為河南省(sheng)武陟縣(xian)(xian)、溫縣(xian)(xian)、博愛縣(xian)(xian)、沁(qin)陽市、孟州市、修武縣(xian)(xian)現(xian)轄行政區域(yu)。

焦作市的懷山(shan)藥有很多品(pin)種，如小(xiao)絨毛山(shan)藥、白皮山(shan)藥、鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥等(deng)。鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥是河南焦作溫縣地區的著(zhu)名(ming)特(te)產之一，鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥的淀(dian)粉、蛋白質和水分含量(liang)較少(shao)，而鉀元素相比較豐(feng)富一些。從口感上來(lai)說，鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥口感更甜、更面(mian)，蒸著(zhu)吃(chi)味道最好(hao)。

懷山藥多少錢一斤

新鮮(xian)懷山藥的價格(ge)每斤在7元至8元左右，短些(xie)的懷(huai)山藥(yao)賣7元；藥用懷山藥光條價格在26元左右，光片價格在30元左右，毛條價格在10元(yuan)左右。

鐵棍(gun)山(shan)藥是淮山(shan)藥中的極品(pin)，售價會(hui)偏貴(gui)一些，并且會(hui)受到規格的影(ying)響，以5斤(jin)裝為例(li)，【35-37cm左右(you)】小果(guo)裝59.8元，【45-47cm左右】中果(guo)裝(zhuang)69.8元，【55-57cm左右】大(da)果裝79.8元。

備注(zhu)：以上價格來源自網(wang)絡，僅供(gong)參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均(jun)勻，通常(chang)直(zhi)徑1—2厘米，表皮(pi)顏色微深，根(gen)莖(jing)有鐵紅色斑痕；若直徑太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑，就說明(ming)不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有這(zhe)么堅硬，且粉性(xing)也不(bu)夠足(zu)。

3、嘗一嘗

由于懷山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此(ci)，其液汁較濃，煮食(shi)后口感較干(gan)膩、甜香，入(ru)口覺得(de)“面(mian)而甜(tian)”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的(de)麻(ma)味。

4、折一折

將懷山(shan)藥折斷(duan)(duan)，可(ke)以(yi)感(gan)到其肉(rou)質(zhi)較(jiao)硬，粉性足(zu)，其斷(duan)(duan)面細膩，呈(cheng)白色或略顯(xian)牙黃(huang)色，黏液少；普通(tong)山(shan)藥不僅(jin)肉(rou)質(zhi)沒有這(zhe)么堅硬，且(qie)粉性也不夠足(zu)。