懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是河南省焦作市特(te)產。

河(he)南省焦作市位于太行山(shan)與黃河(he)之間(jian)的(de)(de)(de)狹長沖(chong)積平原，由太行山(shan)涌裂(lie)南出的(de)(de)(de)丹河(he)、沁(qin)河(he)、濟河(he)，帶來了豐(feng)饒的(de)(de)(de)礦物質(zhi)元素(su)，與黃河(he)泛濫(lan)淤積，形成(cheng)了特殊的(de)(de)(de)肥沃土壤，加之迎風坡、海拔、光熱、水文等因素(su)，當地馴化栽植歷史悠久的(de)(de)(de)地黃、菊(ju)花、山(shan)藥、牛膝，形成(cheng)了獨特的(de)(de)(de)藥性稟賦，分別被(bei)冠以“懷”字，成(cheng)為(wei)“四(si)大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有(you)淀粉酶、多酚氧化(hua)酶等(deng)物(wu)質，有(you)利于(yu)增強(qiang)脾(pi)(pi)胃消化(hua)吸收(shou)功能，是一味平補脾(pi)(pi)胃的藥食兩用之品(pin)，用于(yu)脾(pi)(pi)陽虧或胃陰虛患者。

2、懷山藥含有多種(zhong)營(ying)養(yang)素(su)，具(ju)有強健(jian)機體、滋腎益(yi)精(jing)的(de)作(zuo)用(yong)，用(yong)于(yu)腎虧遺精(jing)、婦女白帶多、小便頻數等患者(zhe)。

3、懷山藥(yao)含有皂(zao)苷、黏液質，具有潤滑、滋潤的作用，故可益肺(fei)氣、養肺(fei)陰，改善肺(fei)虛(xu)痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有黏(nian)液(ye)蛋白，具有降低血糖(tang)的作用，是糖(tang)尿病患者的食療(liao)佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥(yao)(yao)既不是熱性(xing)，也不是涼性(xing)，該藥(yao)(yao)性(xing)平。

懷山藥(yao)(yao)為(wei)多年生纏繞(rao)性(xing)草(cao)本，根肉質(zhi)肥厚，略(lve)呈柱形，長短不等，是(shi)具(ju)有健脾胃補肝腎的藥(yao)(yao)食同源珍貴(gui)藥(yao)(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃(chi)法一：燉湯：山藥去皮，肉切塊放(fang)入(ru)砂鍋，小火煮(zhu)好后(hou)加鹽適量放(fang)上(shang)香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上(shang)鍋蓋，大火燒開轉(zhuan)小火放入木耳、青(qing)椒(jiao)、胡(hu)蘿卜燉至(zhi)熟透加鹽調味即(ji)可。

吃法三：甜品：山藥(yao)洗凈去(qu)皮，蒸熟切(qie)段，紅(hong)棗(zao)用開(kai)水泡(pao)軟去(qu)核，紅(hong)棗(zao)碼(ma)在盤(pan)底，再把山藥(yao)、瓜條、白糖放在另一個碗中，攪拌均勻，倒(dao)在紅(hong)棗(zao)上蒸6分(fen)鐘即可。

吃法四：糕點：將(jiang)山(shan)藥洗凈上(shang)鍋蒸熟，蒸熟的山(shan)藥去皮壓碎成泥(ni)后(hou)加煉乳(ru)攪勻，取(qu)模(mo)具(ju)一(yi)個，將(jiang)山(shan)藥泥(ni)抹到(dao)模(mo)具(ju)中，然后(hou)脫模(mo)，依次完(wan)成，最(zui)后(hou)倒上(shang)藍(lan)莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑：懷(huai)山藥粗(cu)細均勻，通常直徑1—2厘米(mi)，表(biao)皮顏(yan)色微(wei)深(shen)，根莖(jing)有鐵紅色斑(ban)痕；若直徑太(tai)粗(cu)或表(biao)皮太(tai)光(guang)滑，就說明不(bu)是正(zheng)宗的(de)。

2、看鐵銹：將懷(huai)山(shan)(shan)藥(yao)折斷，可以感到其肉質較硬，粉性(xing)足，其斷面細(xi)膩，呈(cheng)白(bai)色(se)或略(lve)顯牙(ya)黃色(se)，黏液少(shao)；普通山(shan)(shan)藥(yao)不(bu)僅肉質沒有這(zhe)么堅硬，且粉性(xing)也(ye)不(bu)夠足。

3、嘗一(yi)嘗：懷(huai)山藥中水(shui)分含量少，山藥多糖(tang)等含量豐富，因此，其(qi)液(ye)汁較(jiao)濃(nong)，煮食后(hou)口感較(jiao)干膩、甜(tian)香，入(ru)口覺得“面而甜(tian)”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味(wei)。

4、折(zhe)一折(zhe)：將(jiang)懷山(shan)藥折(zhe)斷，可(ke)以感到其肉(rou)質較(jiao)硬，粉性(xing)足(zu)，其斷面細膩(ni)，呈白(bai)色或略顯牙黃色，黏液(ye)少；普通山(shan)藥不(bu)(bu)僅肉(rou)質沒有這么堅硬，且粉性(xing)也不(bu)(bu)夠足(zu)。