懷山藥是哪里產的山藥

懷山(shan)藥又(you)名薯蕷，是河(he)南省焦作市特(te)產。

河南(nan)省焦作市位于(yu)太行山與(yu)黃河之(zhi)間的(de)狹長(chang)沖積平原，由太行山涌裂南(nan)出的(de)丹(dan)河、沁河、濟河，帶(dai)來(lai)了(le)(le)豐饒的(de)礦物質元(yuan)素，與(yu)黃河泛濫淤積，形(xing)成了(le)(le)特(te)殊的(de)肥沃土壤，加之(zhi)迎風坡、海拔、光熱、水文等因素，當(dang)地馴(xun)化(hua)栽植(zhi)歷(li)史悠久的(de)地黃、菊花、山藥、牛(niu)膝，形(xing)成了(le)(le)獨特(te)的(de)藥性稟賦(fu)，分別被冠(guan)以“懷”字，成為“四大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有淀粉酶、多酚氧化(hua)酶等(deng)物(wu)質，有利于增(zeng)強(qiang)脾胃(wei)消化(hua)吸收(shou)功能，是(shi)一味平補(bu)脾胃(wei)的藥(yao)食(shi)兩用之品，用于脾陽虧或胃(wei)陰(yin)虛患者。

2、懷山(shan)藥(yao)含有多(duo)種營養素，具有強健機體、滋腎益精的作用(yong)，用(yong)于(yu)腎虧(kui)遺精、婦(fu)女(nv)白帶多(duo)、小便頻數等患(huan)者。

3、懷山(shan)藥含有(you)皂苷、黏液質，具有(you)潤(run)滑、滋潤(run)的(de)作用(yong)，故(gu)可益肺氣、養肺陰，改善肺虛痰(tan)嗽久(jiu)咳之癥。

4、懷山藥含有黏液蛋白，具有降(jiang)低血糖的作用，是(shi)糖尿病患者的食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既不是熱性，也不是涼性，該藥性平。

懷山(shan)藥為多年生纏繞(rao)性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長(chang)短(duan)不等，是具有健(jian)脾胃(wei)補肝腎的(de)藥食同源珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉(dun)湯(tang)：山藥(yao)去(qu)皮，肉切(qie)塊(kuai)放入砂(sha)鍋(guo)，小火煮好后加(jia)鹽(yan)適量(liang)放上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)放入木耳、青椒(jiao)、胡蘿(luo)卜燉至熟透加鹽(yan)調味(wei)即可。

吃法三(san)：甜(tian)品：山藥(yao)洗凈去皮，蒸熟切段，紅棗(zao)(zao)用(yong)開(kai)水(shui)泡軟(ruan)去核，紅棗(zao)(zao)碼在盤底，再把(ba)山藥(yao)、瓜條、白糖放(fang)在另一個碗中，攪拌(ban)均勻(yun)，倒在紅棗(zao)(zao)上蒸6分鐘即可。

吃法四：糕(gao)點：將山(shan)藥(yao)洗凈上鍋(guo)蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的(de)山(shan)藥(yao)去皮(pi)壓碎成(cheng)泥后(hou)加煉(lian)乳攪勻，取模具(ju)一個，將山(shan)藥(yao)泥抹到模具(ju)中，然后(hou)脫模，依次完(wan)成(cheng)，最(zui)后(hou)倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑(jing)：懷山藥粗(cu)細(xi)均(jun)勻，通常直(zhi)徑(jing)1—2厘米，表皮顏色微深(shen)，根莖有鐵紅色斑痕；若直(zhi)徑(jing)太(tai)粗(cu)或表皮太(tai)光(guang)滑，就(jiu)說明不是正(zheng)宗的。

2、看鐵銹(xiu)：將懷(huai)山(shan)藥折斷，可(ke)以感到其(qi)肉質較(jiao)硬，粉性(xing)(xing)足，其(qi)斷面細膩，呈白色或略顯(xian)牙黃(huang)色，黏液少；普通山(shan)藥不僅肉質沒有(you)這么堅(jian)硬，且粉性(xing)(xing)也不夠足。

3、嘗一嘗：懷山藥(yao)中水分含量少，山藥(yao)多糖等含量豐富，因此，其(qi)液(ye)汁較濃，煮食(shi)后口感較干(gan)膩(ni)、甜香，入口覺(jue)得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味(wei)。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山藥(yao)折(zhe)斷，可以(yi)感到(dao)其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性足，其斷面(mian)細膩，呈(cheng)白(bai)色或略顯牙(ya)黃(huang)色，黏液(ye)少；普通(tong)山藥(yao)不僅(jin)肉(rou)質(zhi)沒有這么堅硬，且(qie)粉性也不夠(gou)足。