懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥又名薯蕷，是河南(nan)省焦作市特產。

河南省焦作(zuo)市位于太行(xing)山(shan)與(yu)黃河之(zhi)間的(de)(de)(de)狹長沖(chong)積平原，由(you)太行(xing)山(shan)涌裂(lie)南出的(de)(de)(de)丹河、沁河、濟河，帶來了豐饒的(de)(de)(de)礦(kuang)物質元素，與(yu)黃河泛濫淤積，形成(cheng)了特殊的(de)(de)(de)肥(fei)沃(wo)土壤，加之(zhi)迎風坡(po)、海拔、光熱(re)、水文等(deng)因素，當地馴化栽植歷史悠(you)久的(de)(de)(de)地黃、菊(ju)花、山(shan)藥(yao)、牛膝，形成(cheng)了獨特的(de)(de)(de)藥(yao)性(xing)稟(bing)賦，分別(bie)被冠以“懷”字(zi)，成(cheng)為(wei)“四大懷藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有(you)淀粉酶(mei)、多酚(fen)氧化(hua)(hua)酶(mei)等物(wu)質，有(you)利于增強脾胃消化(hua)(hua)吸收功能(neng)，是(shi)一味平補脾胃的藥食兩用之品(pin)，用于脾陽虧(kui)或(huo)胃陰(yin)虛患者。

2、懷山藥(yao)含有多種營養素，具有強健(jian)機體、滋(zi)腎益精的作用，用于腎虧(kui)遺(yi)精、婦女白(bai)帶多、小便頻數等患者(zhe)。

3、懷(huai)山藥含(han)有皂苷(gan)、黏(nian)液質，具有潤(run)滑、滋(zi)潤(run)的(de)作用，故可益(yi)肺氣、養肺陰，改善肺虛痰(tan)嗽久(jiu)咳之癥。

4、懷山藥含(han)有(you)(you)黏液蛋白，具有(you)(you)降低血糖(tang)的作(zuo)用，是(shi)糖(tang)尿病患者(zhe)的食療佳(jia)品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷(huai)山藥(yao)既(ji)不(bu)(bu)是(shi)熱性(xing)，也不(bu)(bu)是(shi)涼性(xing)，該(gai)藥(yao)性(xing)平。

懷山藥為多(duo)年生纏繞性草(cao)本，根肉質(zhi)肥厚(hou)，略呈柱形，長短(duan)不(bu)等，是具有健脾胃(wei)補肝腎的藥食同(tong)源珍貴(gui)藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉(dun)湯：山藥去皮，肉(rou)切(qie)塊放(fang)入砂鍋，小火煮好后加鹽適(shi)量放(fang)上香菜(cai)即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一(yi)下蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火燒開轉小火放入(ru)木耳、青椒、胡(hu)蘿卜燉至熟透加鹽調味即可(ke)。

吃法三：甜品：山藥洗凈去皮，蒸(zheng)熟切段(duan)，紅(hong)棗用開水(shui)泡軟去核，紅(hong)棗碼(ma)在(zai)盤底，再(zai)把山藥、瓜條、白(bai)糖(tang)放在(zai)另一個碗中，攪拌均勻，倒在(zai)紅(hong)棗上蒸(zheng)6分鐘即可。

吃法(fa)四：糕(gao)點(dian)：將(jiang)山藥(yao)洗凈上鍋蒸熟，蒸熟的(de)山藥(yao)去皮壓碎成(cheng)泥(ni)后加煉乳攪勻，取模具一個(ge)，將(jiang)山藥(yao)泥(ni)抹(mo)到(dao)模具中，然后脫(tuo)模，依次(ci)完成(cheng)，最后倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑(jing)：懷山藥粗細均勻，通常直(zhi)徑(jing)1—2厘(li)米，表皮(pi)顏色(se)微深(shen)，根莖有鐵紅色(se)斑痕；若直(zhi)徑(jing)太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑(hua)，就說明不是正宗的。

2、看(kan)鐵銹：將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細(xi)膩(ni)，呈白色或略顯牙黃色，黏液少(shao)；普通山藥不(bu)僅肉質沒有這么堅硬，且粉性也不(bu)夠足。

3、嘗(chang)一嘗(chang)：懷山藥(yao)中水分含量少，山藥(yao)多糖等含量豐富，因此，其液(ye)汁較濃，煮食后口感較干膩(ni)、甜香，入(ru)口覺得(de)“面而甜”，并伴(ban)隨淡淡的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將(jiang)懷山藥折(zhe)斷，可以感到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性足，其斷面細膩(ni)，呈白色或略(lve)顯牙黃色，黏液少(shao)；普(pu)通山藥不僅肉(rou)質(zhi)沒(mei)有這么堅硬，且粉性也不夠(gou)足。