懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名(ming)薯蕷(yu)，是河南省(sheng)焦作(zuo)市特產(chan)。

河(he)(he)南(nan)省(sheng)焦(jiao)作市位于(yu)太行山(shan)與黃(huang)(huang)河(he)(he)之間(jian)的(de)狹(xia)長沖積平(ping)原，由太行山(shan)涌裂南(nan)出的(de)丹河(he)(he)、沁河(he)(he)、濟河(he)(he)，帶來了豐饒的(de)礦(kuang)物質(zhi)元素，與黃(huang)(huang)河(he)(he)泛濫淤積，形成了特殊的(de)肥(fei)沃(wo)土壤，加之迎風坡、海拔、光熱(re)、水文等因素，當地馴化栽植歷史(shi)悠久的(de)地黃(huang)(huang)、菊花(hua)、山(shan)藥(yao)、牛膝，形成了獨特的(de)藥(yao)性稟賦，分(fen)別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含(han)有淀粉酶(mei)、多(duo)酚氧(yang)化(hua)酶(mei)等物(wu)質，有利(li)于增強脾胃消(xiao)化(hua)吸收功能，是一(yi)味平補脾胃的藥食兩用(yong)之品(pin)，用(yong)于脾陽虧或胃陰虛患(huan)者。

2、懷山藥含有多(duo)種營養素，具有強(qiang)健機體、滋腎(shen)益精的作用，用于腎(shen)虧遺(yi)精、婦女(nv)白帶多(duo)、小便頻(pin)數等(deng)患者(zhe)。

3、懷山(shan)藥含有皂苷、黏液(ye)質，具有潤滑、滋潤的(de)作用，故可益肺氣(qi)、養(yang)肺陰，改善肺虛痰(tan)嗽久(jiu)咳之癥。

4、懷山藥(yao)含有黏(nian)液蛋白(bai)，具有降低血糖(tang)的(de)作(zuo)用，是糖(tang)尿病患者的(de)食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不(bu)(bu)是(shi)熱性，也(ye)不(bu)(bu)是(shi)涼性，該藥性平(ping)。

懷山藥為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈(cheng)柱形，長短不等，是(shi)具有(you)健(jian)脾胃補肝(gan)腎的藥食(shi)同源(yuan)珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一(yi)：燉湯：山藥去皮，肉切塊放入砂鍋，小火煮(zhu)好后加鹽適量放上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)放入木耳、青椒、胡蘿卜(bu)燉至熟透加鹽調味(wei)即可。

吃法三：甜品：山(shan)藥(yao)洗凈去皮，蒸熟切(qie)段，紅棗用開水泡軟去核，紅棗碼在盤底，再把山(shan)藥(yao)、瓜條、白(bai)糖放在另一個碗中，攪拌均勻，倒在紅棗上(shang)蒸6分鐘即可。

吃法(fa)四：糕點(dian)：將山藥(yao)洗凈上鍋蒸(zheng)熟(shu)，蒸(zheng)熟(shu)的山藥(yao)去皮壓碎成泥(ni)后加煉乳攪勻，取(qu)模具一個，將山藥(yao)泥(ni)抹到模具中，然后脫模，依次完成，最后倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直(zhi)徑(jing)：懷(huai)山藥粗(cu)細均勻，通常直(zhi)徑(jing)1—2厘米(mi)，表皮顏色微深，根(gen)莖有鐵紅(hong)色斑痕；若直(zhi)徑(jing)太粗(cu)或表皮太光滑，就說明不是正宗的。

2、看鐵(tie)銹(xiu)：將懷山藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉(rou)(rou)質較硬，粉(fen)性足(zu)，其斷(duan)面細膩(ni)，呈白(bai)色(se)或略顯牙黃色(se)，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)(rou)質沒(mei)有(you)這么(me)堅(jian)硬，且粉(fen)性也不(bu)夠(gou)足(zu)。

3、嘗一嘗：懷山藥中(zhong)水分(fen)含(han)量少，山藥多糖等含(han)量豐富，因(yin)此，其液汁較濃，煮食后口(kou)感較干膩、甜(tian)香(xiang)，入口(kou)覺(jue)得“面而甜(tian)”，并伴隨淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將(jiang)懷山藥(yao)折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉(rou)質(zhi)較硬(ying)，粉性足，其斷(duan)面(mian)細膩，呈(cheng)白色或略顯(xian)牙黃色，黏液少；普通(tong)山藥(yao)不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有這么堅(jian)硬(ying)，且粉性也不(bu)夠(gou)足。