懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥(yao)又名薯蕷，是(shi)河南省焦作市特產(chan)。

河(he)南(nan)省焦(jiao)作市位于太(tai)行山與黃河(he)之間的狹長沖積平原(yuan)，由太(tai)行山涌裂(lie)南(nan)出的丹(dan)河(he)、沁河(he)、濟(ji)河(he)，帶來了(le)豐饒的礦(kuang)物質元素，與黃河(he)泛濫淤積，形(xing)成了(le)特(te)殊的肥沃土(tu)壤，加之迎風坡、海拔、光熱、水文等因素，當地馴化栽植(zhi)歷史悠久的地黃、菊花、山藥(yao)、牛(niu)膝(xi)，形(xing)成了(le)獨特(te)的藥(yao)性稟賦，分(fen)別被(bei)冠以“懷”字，成為(wei)“四大懷藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有淀粉酶、多(duo)酚氧化(hua)酶等(deng)物質，有利(li)于增強脾(pi)胃(wei)消化(hua)吸收功能，是(shi)一味平補脾(pi)胃(wei)的藥食兩用之品，用于脾(pi)陽虧或胃(wei)陰虛患者(zhe)。

2、懷山藥含有多(duo)種營養素(su)，具有強健(jian)機(ji)體(ti)、滋腎益精(jing)的作(zuo)用，用于腎虧遺(yi)精(jing)、婦女白帶多(duo)、小便頻數等患者。

3、懷(huai)山(shan)藥含有(you)皂苷(gan)、黏(nian)液質，具有(you)潤滑、滋潤的作用，故可(ke)益肺氣、養肺陰，改善肺虛痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有(you)黏液蛋白，具有(you)降低(di)血糖的作用，是糖尿病(bing)患者的食療佳(jia)品(pin)。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既不(bu)(bu)是熱性，也(ye)不(bu)(bu)是涼性，該藥性平(ping)。

懷山藥為多(duo)年生(sheng)纏繞性草本，根肉質(zhi)肥厚，略呈柱形，長(chang)短不等，是具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一(yi)：燉湯：山藥去皮，肉切塊放(fang)入砂鍋，小火(huo)煮好后加鹽適量放(fang)上(shang)香菜即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火燒開(kai)轉(zhuan)小(xiao)火放入木(mu)耳、青椒、胡蘿卜燉(dun)至熟透加(jia)鹽調味即可。

吃法三(san)：甜品：山藥洗(xi)凈去皮(pi)，蒸熟切段，紅(hong)(hong)棗用開(kai)水泡軟去核，紅(hong)(hong)棗碼在盤底，再把山藥、瓜條、白糖放在另一個(ge)碗中，攪拌均勻，倒(dao)在紅(hong)(hong)棗上蒸6分鐘即可。

吃(chi)法四：糕點：將山藥(yao)洗(xi)凈(jing)上鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的山藥(yao)去皮(pi)壓碎成泥后加煉(lian)乳攪(jiao)勻，取模具一個，將山藥(yao)泥抹(mo)到模具中，然后脫模，依次完成，最(zui)后倒(dao)上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看(kan)直徑(jing)：懷(huai)山藥粗細均勻，通常直徑(jing)1—2厘(li)米，表皮(pi)顏色微深(shen)，根莖有鐵(tie)紅(hong)色斑痕；若直徑(jing)太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑(hua)，就說明不(bu)是正宗的。

2、看(kan)鐵銹：將懷山(shan)藥(yao)折斷，可以(yi)感到(dao)其(qi)肉(rou)質較硬，粉性足，其(qi)斷面(mian)細膩，呈白色(se)或略(lve)顯牙(ya)黃色(se)，黏(nian)液少(shao)；普通(tong)山(shan)藥(yao)不僅肉(rou)質沒(mei)有這么堅硬，且(qie)粉性也不夠足。

3、嘗(chang)一嘗(chang)：懷山藥中水分含量少(shao)，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁(zhi)較(jiao)濃(nong)，煮食后口感較(jiao)干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味(wei)。

4、折一折：將(jiang)懷山(shan)藥折斷，可以感到其肉質(zhi)較硬(ying)，粉性足，其斷面細(xi)膩(ni)，呈(cheng)白色(se)或略顯牙(ya)黃(huang)色(se)，黏(nian)液少；普(pu)通(tong)山(shan)藥不僅肉質(zhi)沒有(you)這么堅(jian)硬(ying)，且粉性也不夠足。