淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山(shan)(shan)藥一般比(bi)較粗重，下面部分比(bi)較細，頭部比(bi)較粗，淮(huai)山(shan)(shan)表面比(bi)較光滑。鐵棍山(shan)(shan)藥直徑2~3厘米，比(bi)較細直，表皮(pi)有(you)很突出的(de)毛根，并(bing)且有(you)紅色(se)鐵銹的(de)斑(ban)點。一(yi)(yi)根鐵棍山(shan)藥的(de)重量一(yi)(yi)般(ban)不超過一(yi)(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而(er)甜”，帶皮食用會有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)(shan)藥的產地主要分(fen)布(bu)在安徽、江蘇、廣東(dong)等地，它(ta)的莖通(tong)常帶紫紅色，含蛋白(bai)質和淀粉，可(ke)食用。它(ta)的種植區域分(fen)布(bu)比較廣。鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥是(shi)懷山(shan)(shan)藥其中的一個品種，“懷(huai)”指(zhi)的是河南懷(huai)慶府，鐵(tie)棍(gun)山藥的產(chan)地是在河南省焦作溫縣(xian)，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切(qie)(qie)開后，切(qie)(qie)口(kou)的黏液很容(rong)易清(qing)洗(xi)掉，并且切(qie)(qie)面(mian)很快變黃。鐵棍山藥的切(qie)(qie)口(kou)，切(qie)(qie)口(kou)處的黏液需要很大力才能清(qing)洗(xi)干凈，可以保持(chi)長(chang)時間(jian)的乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高(gao)。鐵棍山藥(yao)(yao)既(ji)可以食用(yong)又可以入藥(yao)(yao)，它的藥(yao)(yao)用(yong)價值也(ye)比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)兩者都很好，但相(xiang)對來說(shuo)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)要更(geng)好一些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)和鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)都(dou)是(shi)生活(huo)中營養價值(zhi)比(bi)較高的食材(cai)，但是(shi)總(zong)體來說，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)要更好一(yi)些，因為鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)只有在特定(ding)地域(yu)種植，產量少，營養價值(zhi)較淮山(shan)(shan)藥(yao)高一(yi)些；而淮山(shan)(shan)藥(yao)，它(ta)的種植范圍更加廣(guang)一(yi)些，需求量一(yi)般(ban)比(bi)較大。

鐵棍(gun)山(shan)藥中的(de)維生素和微量(liang)元(yuan)素含量(liang)等(deng)(deng)會比淮山(shan)藥高，其中的(de)氨基酸種類就很(hen)多種，另外(wai)鐵棍(gun)山(shan)藥具有(you)很(hen)強的(de)藥用價值，適(shi)量(liang)食用可(ke)以幫助改善人體氣(qi)血不足以及腰(yao)痛(tong)和腎虛(xu)等(deng)(deng)不適(shi)癥狀，鐵棍(gun)山(shan)藥與地黃(huang)、牛膝、菊(ju)花等(deng)(deng)并稱為“懷四藥”。