淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山(shan)藥(yao)一般比較(jiao)粗重(zhong)，下(xia)面(mian)部(bu)分(fen)比較(jiao)細，頭(tou)部(bu)比較(jiao)粗，淮(huai)山(shan)表面(mian)比較(jiao)光滑。鐵棍山(shan)藥(yao)直徑2~3厘米，比(bi)較細直，表(biao)皮有(you)很突(tu)出(chu)的毛根(gen)，并且有(you)紅色(se)鐵銹(xiu)的斑點。一根(gen)鐵棍山藥的重量(liang)一般不(bu)超(chao)過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面(mian)而甜”，帶皮食用會有淡(dan)淡(dan)的麻味(wei)。

3、產地不同

淮山(shan)藥(yao)(yao)的(de)產(chan)地主要(yao)分(fen)布(bu)在安徽、江蘇、廣(guang)東等地，它的(de)莖通(tong)常帶紫紅色，含蛋白質(zhi)和淀(dian)粉，可食用(yong)。它的(de)種植(zhi)區域分(fen)布(bu)比較廣(guang)。鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)是懷山(shan)藥(yao)(yao)其中的(de)一個品種，“懷”指的是河南懷慶府，鐵棍(gun)山藥的產地是在河南省焦作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切(qie)開后，切(qie)口(kou)的(de)(de)黏液很(hen)容易清洗掉，并且切(qie)面很(hen)快變黃。鐵棍山藥的(de)(de)切(qie)口(kou)，切(qie)口(kou)處(chu)的(de)(de)黏液需要很(hen)大力(li)才(cai)能清洗干(gan)凈(jing)，可以保持(chi)長(chang)時間的(de)(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高(gao)。鐵棍山藥既可以(yi)食用又(you)可以(yi)入藥，它的藥用價(jia)值也比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)(shan)藥和(he)鐵棍山(shan)(shan)藥兩者都很好，但相(xiang)對來說鐵棍山(shan)(shan)藥要更好一些。

淮(huai)山(shan)(shan)藥(yao)和鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)都是(shi)生活中(zhong)營養價值比(bi)較(jiao)高的食材，但是(shi)總(zong)體(ti)來說，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)要更(geng)好一(yi)(yi)些，因為鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)只(zhi)有(you)在(zai)特定地域種植(zhi)，產量少，營養價值較(jiao)淮(huai)山(shan)(shan)藥(yao)高一(yi)(yi)些；而淮(huai)山(shan)(shan)藥(yao)，它的種植(zhi)范圍更(geng)加(jia)廣一(yi)(yi)些，需求量一(yi)(yi)般比(bi)較(jiao)大。

鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)中的(de)維生(sheng)素和(he)(he)微量元素含量等會比淮山(shan)(shan)(shan)藥(yao)高(gao)，其中的(de)氨基酸種(zhong)類就(jiu)很多種(zhong)，另外鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)具有很強的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，適量食用(yong)可以幫助改(gai)善人體(ti)氣(qi)血不足以及腰(yao)痛和(he)(he)腎虛等不適癥狀，鐵棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)與(yu)地黃、牛(niu)膝、菊花等并(bing)稱(cheng)為“懷四藥”。