淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山(shan)(shan)藥(yao)一般比較(jiao)粗重，下面部(bu)分比較(jiao)細，頭部(bu)比較(jiao)粗，淮山(shan)(shan)表面比較(jiao)光滑。鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)直(zhi)徑(jing)2~3厘米，比較細直，表皮(pi)有很突出的(de)毛根，并且有紅(hong)色鐵銹的(de)斑點(dian)。一(yi)根鐵棍山藥(yao)的(de)重量(liang)一(yi)般不超過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶(dai)皮(pi)食用(yong)會有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥(yao)的產地主要分(fen)布在(zai)安徽、江蘇、廣東等(deng)地，它的莖通常帶(dai)紫紅色，含蛋(dan)白質和(he)淀粉，可食用。它的種植區域分(fen)布比較廣。鐵棍山(shan)藥(yao)是(shi)懷山(shan)藥(yao)其中的一個品種，“懷”指的是(shi)河(he)南懷慶(qing)府，鐵棍山藥的產地是(shi)在(zai)河(he)南省焦作溫縣，沁(qin)陽(yang)一(yi)帶。

4、切口不同

淮山藥(yao)切(qie)(qie)開(kai)后，切(qie)(qie)口的黏液很容(rong)易清洗掉，并且切(qie)(qie)面很快變黃。鐵棍(gun)山藥(yao)的切(qie)(qie)口，切(qie)(qie)口處的黏液需要很大(da)力才能清洗干凈，可以保持長時(shi)間的乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高。鐵(tie)棍山藥既可以食用又可以入藥，它的(de)藥用價(jia)值(zhi)也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)(yao)和(he)鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)兩者(zhe)都很好，但相對來說鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)要更好一些。

淮(huai)山(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)都是生活中營(ying)養價值(zhi)比較(jiao)高的食材，但是總體(ti)來說，鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)要更(geng)(geng)好一些(xie)，因為鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)只有在特(te)定地域種植，產(chan)量(liang)少，營(ying)養價值(zhi)較(jiao)淮(huai)山(shan)藥(yao)高一些(xie)；而(er)淮(huai)山(shan)藥(yao)，它的種植范圍(wei)更(geng)(geng)加(jia)廣(guang)一些(xie)，需(xu)求量(liang)一般比較(jiao)大。

鐵棍(gun)(gun)山(shan)藥中的(de)維生素和微量(liang)元素含量(liang)等(deng)會比淮山(shan)藥高(gao)，其(qi)中的(de)氨基(ji)酸(suan)種類就很多(duo)種，另外鐵棍(gun)(gun)山(shan)藥具有很強(qiang)的(de)藥用價(jia)值(zhi)，適量(liang)食用可以(yi)幫助改善人體氣血不(bu)足(zu)以(yi)及腰痛(tong)和腎虛等(deng)不(bu)適癥狀，鐵棍(gun)(gun)山(shan)藥與(yu)地(di)黃(huang)、牛膝、菊花等(deng)并(bing)稱為“懷四藥”。