淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山藥一般比(bi)較(jiao)粗(cu)重，下面部分(fen)比(bi)較(jiao)細，頭部比(bi)較(jiao)粗(cu)，淮(huai)山表面比(bi)較(jiao)光滑。鐵(tie)棍山藥直徑2~3厘(li)米，比(bi)較細(xi)直，表皮(pi)有(you)很突出(chu)的毛根，并且(qie)有(you)紅色鐵銹的斑點。一(yi)根鐵棍山藥的重量一(yi)般不超過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜(tian)”，帶皮(pi)食(shi)用會有淡淡的(de)麻(ma)味。

3、產地不同

淮山藥(yao)的產地(di)主要分布(bu)在(zai)安徽(hui)、江(jiang)蘇、廣東等地(di)，它的莖(jing)通常(chang)帶紫紅色，含蛋白質和淀粉，可食(shi)用。它的種(zhong)植區(qu)域分布(bu)比(bi)較廣。鐵棍山藥(yao)是懷山藥(yao)其中的一個(ge)品種(zhong)，“懷”指的(de)是河南懷慶府，鐵棍山(shan)藥(yao)的(de)產地是在河南省焦作溫縣，沁陽(yang)一(yi)帶(dai)。

4、切口不同

淮山藥(yao)切(qie)(qie)開后，切(qie)(qie)口(kou)(kou)(kou)的黏液很(hen)容易(yi)清洗掉(diao)，并且(qie)切(qie)(qie)面很(hen)快變(bian)黃。鐵棍(gun)山藥(yao)的切(qie)(qie)口(kou)(kou)(kou)，切(qie)(qie)口(kou)(kou)(kou)處的黏液需要很(hen)大(da)力才能清洗干凈，可(ke)以保持長時間的乳白(bai)色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高。鐵棍山藥(yao)既可(ke)以食(shi)用又可(ke)以入(ru)藥(yao)，它的(de)藥(yao)用價值也比(bi)較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)兩者都很好(hao)，但相對來說鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)要更(geng)好(hao)一些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)和鐵(tie)(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)藥(yao)都是生(sheng)活中營(ying)養(yang)價(jia)值比較(jiao)(jiao)高的(de)食材(cai)，但是總(zong)體來說，鐵(tie)(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)藥(yao)要更(geng)好一些(xie)，因為鐵(tie)(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)藥(yao)只有在特定地域(yu)種植(zhi)，產量少，營(ying)養(yang)價(jia)值較(jiao)(jiao)淮山(shan)(shan)藥(yao)高一些(xie)；而淮山(shan)(shan)藥(yao)，它的(de)種植(zhi)范圍(wei)更(geng)加廣一些(xie)，需求量一般比較(jiao)(jiao)大(da)。

鐵棍山(shan)藥中(zhong)的(de)維(wei)生素(su)和微(wei)量元素(su)含(han)量等會(hui)比淮山(shan)藥高(gao)，其(qi)中(zhong)的(de)氨基酸(suan)種(zhong)類(lei)就很多種(zhong)，另(ling)外鐵棍山(shan)藥具有很強的(de)藥用(yong)價(jia)值，適量食用(yong)可以(yi)幫助改(gai)善人體氣血不足以(yi)及腰痛和腎虛等不適癥狀，鐵棍山(shan)藥與地黃、牛膝、菊(ju)花等并稱為“懷(huai)四藥”。