淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山藥(yao)一(yi)般比較(jiao)粗重，下面部(bu)分比較(jiao)細，頭部(bu)比較(jiao)粗，淮(huai)山表面比較(jiao)光滑。鐵棍山藥(yao)直徑2~3厘(li)米，比(bi)較細直(zhi)，表(biao)皮有很突出的毛根，并且有紅色鐵銹(xiu)的斑點。一根鐵棍山藥的重量一般不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面(mian)而甜(tian)”，帶皮食用會有(you)淡(dan)淡(dan)的麻味。

3、產地不同

淮(huai)山藥的(de)產地主(zhu)要分布在安(an)徽、江(jiang)蘇、廣東等地，它(ta)的(de)莖通常帶紫紅色，含蛋(dan)白質和淀粉(fen)，可食用。它(ta)的(de)種植(zhi)區域(yu)分布比較廣。鐵棍山藥是懷(huai)山藥其中的(de)一(yi)個品(pin)種，“懷”指的是河(he)南(nan)懷慶府，鐵棍山藥的產地是在河(he)南(nan)省(sheng)焦作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切(qie)開后，切(qie)口的黏液很(hen)容易清洗(xi)掉，并且切(qie)面很(hen)快變(bian)黃(huang)。鐵棍山藥的切(qie)口，切(qie)口處的黏液需要很(hen)大力才(cai)能清洗(xi)干凈(jing)，可以(yi)保持長(chang)時間的乳白(bai)色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥(yao)高。鐵棍山藥既可以(yi)食用(yong)又(you)可以(yi)入藥，它的藥用(yong)價值也(ye)比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)和(he)鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)兩者都(dou)很好，但相(xiang)對(dui)來說(shuo)鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)要(yao)更好一些(xie)。

淮山藥和鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥都是(shi)生(sheng)活中營養價值比較(jiao)高的食材，但(dan)是(shi)總(zong)體(ti)來(lai)說，鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥要更(geng)好一些，因為鐵(tie)棍(gun)(gun)山藥只有在特定地域(yu)種(zhong)植，產量少，營養價值較(jiao)淮山藥高一些；而淮山藥，它的種(zhong)植范圍更(geng)加廣一些，需求量一般比較(jiao)大。

鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥中的維生素和(he)微量元素含(han)量等(deng)會比淮山(shan)(shan)藥高，其中的氨基酸種(zhong)類就(jiu)很(hen)多種(zhong)，另外鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥具(ju)有很(hen)強的藥用價值，適量食用可(ke)以幫助改善(shan)人體(ti)氣(qi)血不足以及腰痛和(he)腎(shen)虛(xu)等(deng)不適癥狀，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥與地黃、牛膝、菊(ju)花等(deng)并稱為“懷(huai)四藥(yao)”。