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上班帶飯要注意什么？

1、如何選擇帶飯的飯盒？

一(yi)定要選擇適(shi)合微波爐加熱的飯盒(he)，這樣的飯盒(he)會注明“微(wei)波爐適(shi)用”的(de)字樣。除了注(zhu)意器皿的(de)材(cai)料外，消(xiao)費者在選(xuan)擇器皿形狀(zhuang)時(shi)，最(zui)好挑選(xuan)淺底、寬(kuan)口、直(zhi)邊、圓形的(de)。

2、如何選擇主食？

米(mi)飯(fan)是最好(hao)的(de)(de)主(zhu)食，饅頭、大餅類的(de)(de)主(zhu)食不(bu)宜(yi)進(jin)入(ru)(ru)自帶盒飯(fan)。從(cong)微波(bo)爐加(jia)(jia)熱的(de)(de)角(jiao)度來講(jiang)，加(jia)(jia)熱后的(de)(de)米(mi)飯(fan)基本上能保持(chi)原來的(de)(de)狀態，饅頭、大餅卻極(ji)容易(yi)變干，不(bu)宜(yi)微波(bo)爐加(jia)(jia)熱。盡量選(xuan)擇不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸含量少的(de)(de)牛羊肉(rou)、雞肉(rou)。豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸相對(dui)較多(duo)，不(bu)宜(yi)入(ru)(ru)選(xuan)盒飯(fan)范疇。

3、如何選擇菜肴？

帶飯宜帶肉類

相對(dui)于蔬菜和豆制品，肉(rou)類保質(zhi)的時間(jian)要長一(yi)點，而且蛋白質(zhi)含量(liang)也更多，所(suo)以在保證(zheng)新鮮度的前提下，可(ke)以帶(dai)一(yi)點肉(rou)類。建議可(ke)以分裝到密閉(bi)的保鮮袋里，等不太熱了，冷凍。吃的時候拿出來(lai)一(yi)袋,正好夠吃(chi)一頓(dun)的(de)量，并(bing)且至多加熱一次(ci)，營(ying)養素的(de)損失也(ye)有限。

紅燒蒸菜最(zui)適宜帶飯(fan)

一定要講究烹飪方(fang)法(fa)，適合(he)微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)的(de)烹飪方(fang)法(fa)是蒸、紅燒、燉等，這些方(fang)法(fa)烹飪的(de)菜肴(yao)在微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)后，不易變(bian)味和(he)變(bian)色，而油炸和(he)爆炒出來的(de)菜肴(yao)顯然不適合(he)微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)后食用。此外，相對綠色蔬(shu)菜，茄果類蔬(shu)菜不易變(bian)質，微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)后也(ye)不易改變(bian)菜肴(yao)的(de)色和(he)香(xiang)。需(xu)要提醒大家(jia)的(de)是，要帶的(de)蔬(shu)菜在烹調(diao)時炒至六七分(fen)熟就行，以防微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)加(jia)熱(re)時進(jin)一步破壞它的(de)營養成分(fen)。像西紅柿(shi)炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都(dou)比較適合(he)“帶飯族”。

4、什么時候做飯好？

若要帶飯，最好早晨起(qi)來做，存(cun)放時間不要超過12個小時(shi)，最好在8小時之內。飯(fan)菜注(zhu)意密封冷藏(zang)天熱時，細(xi)菌(jun)等微生物生長(chang)繁殖速度快，而低溫(wen)可抑制(zhi)微生物生長(chang)。

5、帶隔夜飯要注意事項

若來不(bu)及早(zao)上做飯(fan)，頭(tou)(tou)天(tian)晚(wan)上可將(jiang)(jiang)想帶(dai)的(de)飯(fan)菜密封冷藏，第二(er)天(tian)到(dao)單位后再將(jiang)(jiang)飯(fan)菜放(fang)進冰箱。吃之(zhi)前必(bi)須熱(re)(re)透。用微波爐加(jia)(jia)熱(re)(re)時，加(jia)(jia)熱(re)(re)時間不(bu)能(neng)少(shao)于兩分鐘。多吃水(shui)果(guo)補(bu)充(chong)維生(sheng)素微波爐加(jia)(jia)熱(re)(re)后，米飯(fan)基本能(neng)保(bao)持原(yuan)來狀態(tai)，饅頭(tou)(tou)、大餅卻極易(yi)變干(gan)，不(bu)宜微波爐加(jia)(jia)熱(re)(re)。肉類更易(yi)被微生(sheng)物(wu)污染(ran)，所(suo)以盡量少(shao)帶(dai)。微波爐會破壞食物(wu)的(de)營養成分，所(suo)以，要帶(dai)的(de)蔬(shu)菜在烹調時炒至(zhi)六(liu)七分熟(shu)就行。長期存放(fang)的(de)食物(wu)維生(sheng)素流失比(bi)較嚴(yan)重，經常帶(dai)飯(fan)的(de)人要多吃水(shui)果(guo)，補(bu)充(chong)維生(sheng)素。

上班族帶飯食材

主食推薦：米飯

對(dui)于帶(dai)飯(fan)而(er)言，米(mi)飯(fan)是最好的主食，饅(man)頭、大(da)餅類(lei)的主食不(bu)宜進入自(zi)帶(dai)盒飯(fan)。從微波爐(lu)加熱(re)的角度(du)來講(jiang)，加熱(re)后的米(mi)飯(fan)基本上(shang)能(neng)保持原(yuan)來的狀態，饅(man)頭、大(da)餅卻極容易(yi)變干，不(bu)宜微波爐(lu)加熱(re)。

肉類推薦：牛羊肉、雞肉

盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的(de)牛(niu)羊肉、雞肉。豬肉的(de)不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯(fan)范疇(chou)。不建(jian)議帶魚(yu)和海(hai)(hai)鮮類(lei)，因為經過(guo)微(wei)波爐加熱的(de)魚(yu)和海(hai)(hai)鮮很難保持(chi)原(yuan)有的(de)色香(xiang)味，從外觀上(shang)來看也會影(ying)響食欲。

素食類推薦：茄類蔬菜

不宜(yi)帶綠葉蔬菜(cai)(cai)，綠葉蔬菜(cai)(cai)中(zhong)含有(you)不同量的(de)(de)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)，經微波爐(lu)加(jia)熱或存(cun)放(fang)的(de)(de)時間過長，蔬菜(cai)(cai)會發黃、變味，硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)還(huan)會被細菌(jun)還(huan)原成(cheng)有(you)毒(du)的(de)(de)亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)，有(you)致癌的(de)(de)作用。也(ye)不宜(yi)帶涼拌(ban)菜(cai)(cai)，關鍵是涼拌(ban)菜(cai)(cai)不宜(yi)隔夜吃。涼拌(ban)菜(cai)(cai)由(you)于加(jia)工的(de)(de)時候就受到了較多污染(ran)，即使冷藏，隔夜后(hou)也(ye)很(hen)有(you)可能已經變質，所以(yi)不宜(yi)將隔夜的(de)(de)涼拌(ban)菜(cai)(cai)放(fang)入(ru)飯盒內(nei)。此外，相對(dui)綠色(se)蔬菜(cai)(cai)，茄(qie)果類蔬菜(cai)(cai)不易變質，微波爐(lu)加(jia)熱后(hou)也(ye)不易改變菜(cai)(cai)肴的(de)(de)色(se)和香。

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