貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有(you)很多，有(you)大的(de)、小的(de)、圓(yuan)的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制作(zuo)過程也非常講究，是貴州過年不可或缺的(de)美食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓子是(shi)貴州(zhou)的傳(chuan)統小(xiao)吃之(zhi)一，以其(qi)皮脆餡鮮而著名(ming)。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的制作過程非常講究，需要選用優質(zhi)的黃(huang)豆(dou)(dou)和調料(liao)，經(jing)過多道(dao)工序(xu)制作而成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的口感(gan)酥脆，餡料(liao)鮮美，是(shi)貴州(zhou)過年必(bi)備的小(xiao)吃之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳統的貴州(zhou)糕點，層層疊疊，外脆內(nei)軟(ruan)，香甜可口。

5、米粉、米線

米(mi)線是貴州人餐桌上(shang)的(de)主打面食之(zhi)(zhi)一，配以酸(suan)(suan)湯，有獨特的(de)風味；酸(suan)(suan)辣可口的(de)米(mi)粉，常(chang)用(yong)苗(miao)家酸(suan)(suan)湯為底，再加入(ru)豬肉(rou)、蔬菜等配料；酸(suan)(suan)菜粉是貴州苗(miao)族(zu)的(de)傳統美食之(zhi)(zhi)一，以其酸(suan)(suan)爽可口的(de)口感和豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)而著(zhu)名；酸(suan)(suan)菜粉的(de)制(zhi)作需要選(xuan)用(yong)優質的(de)酸(suan)(suan)菜和粉絲(si)，經過烹制(zhi)而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯魚(yu)(yu)(yu)(yu)是貴州的(de)(de)傳統美(mei)食之一，以(yi)其獨特的(de)(de)酸(suan)(suan)湯和鮮美(mei)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)而著(zhu)名。酸(suan)(suan)湯魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)酸(suan)(suan)湯是用米酸(suan)(suan)、番(fan)茄酸(suan)(suan)等(deng)調料熬制而成(cheng)，口感醇厚，回味無窮。魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)則(ze)選用當地(di)的(de)(de)河魚(yu)(yu)(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)(yu)(yu)，新鮮美(mei)味。在貴州過年時，很多人會選擇吃酸(suan)(suan)湯魚(yu)(yu)(yu)(yu)來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻(ma)、辣、鮮、香為特點，使用當地(di)的(de)香辣調料和新鮮的(de)食(shi)材，是冬(dong)季聚餐的(de)熱門選擇，毛肚火鍋(guo)是一(yi)種(zhong)獨特的(de)火鍋(guo)食(shi)品，主(zhu)要(yao)使用牛(niu)毛肚作為主(zhu)要(yao)材料，搭配(pei)各種(zhong)鮮蔬，調味品鮮美(mei)。

3、黔菜拼盤

由貴州特色的腌(a)制菜品組成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用當地的特色雞(ji)肉，搭配酸湯和(he)各種香(xiang)料，口感鮮美(mei)。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)臘(la)肉和香(xiang)腸非常有名(ming)，每年(nian)到了臘(la)月，各家各戶都會制(zhi)作臘(la)肉和香(xiang)腸，其(qi)中以(yi)苗族的(de)(de)臘(la)肉和香(xiang)腸最(zui)為著(zhu)名(ming)。臘(la)肉和香(xiang)腸的(de)(de)制(zhi)作過(guo)程(cheng)非常講究，選用(yong)上好的(de)(de)豬肉，經過(guo)腌制(zhi)、晾曬、熏烤等多(duo)道工序，制(zhi)作而成。臘(la)肉和香(xiang)腸的(de)(de)口感獨特，香(xiang)氣(qi)四(si)溢，是貴州過(guo)年(nian)必(bi)備的(de)(de)美食之一。