貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類(lei)有(you)很(hen)多(duo)，有(you)大的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制作過(guo)程(cheng)也非常講究(jiu)，是貴(gui)州過(guo)年不可或缺的(de)美食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐圓子是貴州(zhou)的(de)傳統小吃之一，以其(qi)皮脆餡鮮而著(zhu)名。豆(dou)腐圓子的(de)制作過(guo)程非常講(jiang)究，需要選用優質的(de)黃豆(dou)和調料，經(jing)過(guo)多道工序制作而成(cheng)。豆(dou)腐圓子的(de)口感酥脆，餡料鮮美，是貴州(zhou)過(guo)年必備(bei)的(de)小吃之一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳統的貴州糕點，層(ceng)層(ceng)疊疊，外脆內軟，香甜(tian)可口。

5、米粉、米線

米線是(shi)貴州(zhou)人餐桌上的(de)(de)主打面食(shi)之(zhi)一，配(pei)以(yi)酸湯(tang)，有獨特的(de)(de)風味；酸辣(la)可口的(de)(de)米粉，常用(yong)苗(miao)家酸湯(tang)為底(di)，再加入(ru)豬肉(rou)、蔬菜等配(pei)料；酸菜粉是(shi)貴州(zhou)苗(miao)族的(de)(de)傳統美食(shi)之(zhi)一，以(yi)其酸爽可口的(de)(de)口感和豐富(fu)的(de)(de)營養而著名；酸菜粉的(de)(de)制作需要(yao)選用(yong)優質的(de)(de)酸菜和粉絲(si)，經過(guo)烹制而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯魚是(shi)貴州(zhou)的傳統美食之一，以其獨特(te)的酸(suan)湯和鮮美的魚肉(rou)而著名(ming)。酸(suan)湯魚的酸(suan)湯是(shi)用米酸(suan)、番茄酸(suan)等(deng)調料熬(ao)制而成，口感醇厚，回味(wei)(wei)無窮。魚肉(rou)則選用當地的河魚或塘魚，新(xin)鮮美味(wei)(wei)。在(zai)貴州(zhou)過(guo)年時，很多(duo)人(ren)會選擇吃酸(suan)湯魚來(lai)慶(qing)祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)為特點，使用(yong)當(dang)地的(de)香(xiang)辣調(diao)料(liao)和新鮮(xian)的(de)食材，是冬季聚餐(can)的(de)熱門(men)選(xuan)擇(ze)，毛肚火鍋是一種獨特的(de)火鍋食品，主要使用(yong)牛(niu)毛肚作(zuo)為主要材料(liao)，搭配各種鮮(xian)蔬(shu)，調(diao)味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制菜品(pin)組成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用當地的(de)特色雞肉，搭配酸湯和各(ge)種香料，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)(de)臘肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)非常(chang)有名(ming)，每年(nian)到了臘月，各(ge)家各(ge)戶都會制(zhi)(zhi)作臘肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)，其中(zhong)以苗族的(de)(de)(de)臘肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)最(zui)為著(zhu)名(ming)。臘肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作過(guo)程非常(chang)講究，選用上好的(de)(de)(de)豬肉(rou)，經過(guo)腌制(zhi)(zhi)、晾(liang)曬(shai)、熏烤等(deng)多道(dao)工序，制(zhi)(zhi)作而成。臘肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)口感(gan)獨特，香(xiang)氣四(si)溢，是(shi)貴州過(guo)年(nian)必備的(de)(de)(de)美食(shi)之一。