貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類(lei)有(you)很(hen)多，有(you)大的(de)、小(xiao)的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制作過程也非常講究，是貴(gui)州過年不可或缺的(de)美(mei)食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐(fu)圓子是(shi)貴(gui)州(zhou)的(de)傳統小吃之一，以其(qi)皮(pi)脆餡鮮而著(zhu)名。豆(dou)腐(fu)圓子的(de)制(zhi)作過(guo)程非(fei)常講(jiang)究，需要選用優質的(de)黃豆(dou)和調料，經過(guo)多道工序(xu)制(zhi)作而成(cheng)。豆(dou)腐(fu)圓子的(de)口(kou)感酥(su)脆，餡料鮮美，是(shi)貴(gui)州(zhou)過(guo)年必備的(de)小吃之一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳統的(de)貴州糕點，層層疊疊，外脆內軟，香甜可(ke)口。

5、米粉、米線

米線是(shi)貴(gui)州人餐桌上的(de)(de)(de)主(zhu)打面食之一，配以酸(suan)(suan)湯，有獨特的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)；酸(suan)(suan)辣可口(kou)的(de)(de)(de)米粉，常用苗(miao)家(jia)酸(suan)(suan)湯為底(di)，再加入(ru)豬肉(rou)、蔬(shu)菜等(deng)配料；酸(suan)(suan)菜粉是(shi)貴(gui)州苗(miao)族的(de)(de)(de)傳統美(mei)食之一，以其酸(suan)(suan)爽可口(kou)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)豐富的(de)(de)(de)營養而著名；酸(suan)(suan)菜粉的(de)(de)(de)制(zhi)作需要(yao)選(xuan)用優質的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜和(he)粉絲，經過烹(peng)制(zhi)而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)是貴(gui)州(zhou)(zhou)的(de)傳統(tong)美(mei)食之一，以其獨特的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)和鮮美(mei)的(de)魚(yu)肉(rou)而著(zhu)名。酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)是用米酸(suan)、番(fan)茄酸(suan)等調(diao)料熬制而成(cheng)，口(kou)感醇厚，回味無窮。魚(yu)肉(rou)則選用當(dang)地(di)的(de)河魚(yu)或塘魚(yu)，新鮮美(mei)味。在貴(gui)州(zhou)(zhou)過(guo)年時，很多人(ren)會選擇吃酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)來慶(qing)祝佳節(jie)。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮、香(xiang)為特點，使用(yong)當地的香(xiang)辣調料和新(xin)鮮的食材，是冬季聚餐的熱(re)門選擇(ze)，毛肚(du)火鍋是一種(zhong)獨(du)特的火鍋食品，主(zhu)要使用(yong)牛毛肚(du)作為主(zhu)要材料，搭配(pei)各種(zhong)鮮蔬，調味品鮮美(mei)。

3、黔菜拼盤

由貴州特(te)色的腌制(zhi)菜(cai)品(pin)組成，如醬鴨、醬豬(zhu)蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當地的(de)特色雞肉(rou)，搭配酸(suan)湯和(he)各種(zhong)香料，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)臘(la)肉和(he)香(xiang)腸(chang)非常有名，每年(nian)到(dao)了臘(la)月，各(ge)家各(ge)戶都(dou)會制作(zuo)臘(la)肉和(he)香(xiang)腸(chang)，其中以苗族的(de)(de)臘(la)肉和(he)香(xiang)腸(chang)最為著(zhu)名。臘(la)肉和(he)香(xiang)腸(chang)的(de)(de)制作(zuo)過(guo)程(cheng)非常講究，選用上好的(de)(de)豬肉，經過(guo)腌(a)制、晾曬、熏烤等多道(dao)工(gong)序(xu)，制作(zuo)而成。臘(la)肉和(he)香(xiang)腸(chang)的(de)(de)口(kou)感獨特，香(xiang)氣四溢，是貴州過(guo)年(nian)必備(bei)的(de)(de)美食(shi)之一。