貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的種類有很多，有大的、小的、圓(yuan)的、方的等(deng)等(deng)，制(zhi)作過(guo)程也非(fei)常(chang)講究，是貴州(zhou)過(guo)年(nian)不(bu)可或缺的美(mei)食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆腐(fu)圓子是貴州(zhou)(zhou)的傳統小(xiao)吃(chi)之一(yi)，以(yi)其(qi)皮脆餡(xian)鮮(xian)而著名。豆腐(fu)圓子的制作過(guo)程(cheng)非常講究，需要(yao)選用(yong)優質(zhi)的黃豆和(he)調料，經過(guo)多道工(gong)序制作而成。豆腐(fu)圓子的口感酥(su)脆，餡(xian)料鮮(xian)美(mei)，是貴州(zhou)(zhou)過(guo)年必備的小(xiao)吃(chi)之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳統(tong)的貴州糕點(dian)，層(ceng)層(ceng)疊疊，外脆內(nei)軟，香甜可(ke)口。

5、米粉、米線

米線是貴(gui)州人餐(can)桌上(shang)的主打(da)面(mian)食之(zhi)一，配(pei)以酸(suan)(suan)湯，有(you)獨(du)特的風味；酸(suan)(suan)辣可口(kou)的米粉(fen)(fen)，常用苗家酸(suan)(suan)湯為底，再加(jia)入豬肉、蔬菜等配(pei)料；酸(suan)(suan)菜粉(fen)(fen)是貴(gui)州苗族的傳統美食之(zhi)一，以其酸(suan)(suan)爽(shuang)可口(kou)的口(kou)感和豐富(fu)的營養而(er)著名；酸(suan)(suan)菜粉(fen)(fen)的制作(zuo)需要選用優質的酸(suan)(suan)菜和粉(fen)(fen)絲，經過烹制而(er)成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯魚(yu)是貴(gui)州的傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)之一，以其(qi)獨特的酸(suan)(suan)湯和鮮美(mei)的魚(yu)肉而(er)著名。酸(suan)(suan)湯魚(yu)的酸(suan)(suan)湯是用米酸(suan)(suan)、番茄(qie)酸(suan)(suan)等(deng)調料熬(ao)制(zhi)而(er)成，口(kou)感醇厚，回味(wei)無窮。魚(yu)肉則選用當地的河魚(yu)或塘(tang)魚(yu)，新(xin)鮮美(mei)味(wei)。在貴(gui)州過年時，很(hen)多(duo)人(ren)會選擇(ze)吃酸(suan)(suan)湯魚(yu)來慶祝佳節(jie)。

2、火鍋

貴州的火鍋以(yi)麻、辣、鮮(xian)、香為(wei)特(te)點(dian)，使(shi)用當地的(de)香辣調料(liao)和新(xin)鮮(xian)的(de)食材(cai)，是冬季(ji)聚餐的(de)熱門(men)選擇，毛肚火鍋是一種(zhong)獨特(te)的(de)火鍋食品，主要(yao)使(shi)用牛(niu)毛肚作為(wei)主要(yao)材(cai)料(liao)，搭(da)配各種(zhong)鮮(xian)蔬(shu)，調味(wei)品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由(you)貴州特色的腌制(zhi)菜品組成，如醬鴨、醬豬蹄、酸(suan)辣土雞(ji)等。

4、酸湯雞

使用(yong)當地的特色雞肉，搭配酸(suan)湯和各(ge)種香料，口(kou)感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)和香(xiang)腸(chang)非(fei)常有(you)名，每年到(dao)了臘(la)月，各家各戶都會制作(zuo)臘(la)肉(rou)(rou)和香(xiang)腸(chang)，其中以苗族的(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)和香(xiang)腸(chang)最為著名。臘(la)肉(rou)(rou)和香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)制作(zuo)過程非(fei)常講(jiang)究，選用(yong)上好的(de)(de)(de)豬肉(rou)(rou)，經過腌(a)制、晾(liang)曬、熏烤等(deng)多道工序，制作(zuo)而成。臘(la)肉(rou)(rou)和香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)口(kou)感獨特，香(xiang)氣四(si)溢，是(shi)貴州過年必備的(de)(de)(de)美食之一。