貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)(de)種類有很多，有大(da)的(de)(de)、小的(de)(de)、圓(yuan)的(de)(de)、方的(de)(de)等等，制作過(guo)程也(ye)非常講究(jiu)，是貴州過(guo)年(nian)不可(ke)或缺的(de)(de)美食之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子(zi)是貴州(zhou)(zhou)的(de)傳統小(xiao)吃(chi)之(zhi)一(yi)，以(yi)其(qi)皮脆餡鮮而著名。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子(zi)的(de)制作過程非常講究，需(xu)要選用優(you)質的(de)黃豆(dou)(dou)和(he)調料(liao)，經過多道(dao)工序制作而成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子(zi)的(de)口感酥脆，餡料(liao)鮮美(mei)，是貴州(zhou)(zhou)過年必備(bei)的(de)小(xiao)吃(chi)之(zhi)一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種(zhong)傳統(tong)的貴州(zhou)糕點(dian)，層(ceng)層(ceng)疊(die)疊(die)，外脆內軟，香甜可口。

5、米粉、米線

米線是貴州(zhou)人餐桌上的主(zhu)打面食(shi)之一，配以酸(suan)(suan)湯(tang)，有獨(du)特的風味(wei)；酸(suan)(suan)辣(la)可口的米粉(fen)(fen)(fen)，常用苗家酸(suan)(suan)湯(tang)為底，再加入(ru)豬肉、蔬菜等配料；酸(suan)(suan)菜粉(fen)(fen)(fen)是貴州(zhou)苗族的傳統美食(shi)之一，以其酸(suan)(suan)爽可口的口感和豐富的營養而著名；酸(suan)(suan)菜粉(fen)(fen)(fen)的制(zhi)(zhi)作需要選用優質(zhi)的酸(suan)(suan)菜和粉(fen)(fen)(fen)絲，經過烹制(zhi)(zhi)而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯魚(yu)(yu)是(shi)貴(gui)州(zhou)的傳統美食之一，以(yi)其獨(du)特(te)的酸(suan)湯和鮮美的魚(yu)(yu)肉(rou)而著名。酸(suan)湯魚(yu)(yu)的酸(suan)湯是(shi)用(yong)米酸(suan)、番茄酸(suan)等調料熬制(zhi)而成，口感醇厚(hou)，回味無(wu)窮。魚(yu)(yu)肉(rou)則(ze)選用(yong)當地的河魚(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)，新鮮美味。在貴(gui)州(zhou)過年時，很多人會選擇(ze)吃酸(suan)湯魚(yu)(yu)來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)為特(te)點，使(shi)用當地的香(xiang)辣調料和新鮮(xian)的食材(cai)，是冬季聚餐(can)的熱門(men)選擇，毛肚火鍋是一種獨特(te)的火鍋食品(pin)，主(zhu)要(yao)使(shi)用牛毛肚作為主(zhu)要(yao)材(cai)料，搭配各(ge)種鮮(xian)蔬，調味品(pin)鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州(zhou)特色的(de)腌(a)制菜品組成(cheng)，如醬(jiang)鴨(ya)、醬(jiang)豬(zhu)蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使用當地的特色(se)雞肉，搭配酸湯和各種香料，口感鮮美(mei)。

5、臘肉、香腸

貴州(zhou)的(de)(de)臘肉和香腸(chang)非常(chang)有名(ming)，每年到(dao)了臘月，各(ge)家各(ge)戶(hu)都會制作臘肉和香腸(chang)，其中以苗族的(de)(de)臘肉和香腸(chang)最為著名(ming)。臘肉和香腸(chang)的(de)(de)制作過(guo)(guo)程非常(chang)講究(jiu)，選用上好的(de)(de)豬肉，經過(guo)(guo)腌(a)制、晾曬、熏烤等(deng)多道工(gong)序，制作而成。臘肉和香腸(chang)的(de)(de)口感獨特，香氣(qi)四溢，是貴州(zhou)過(guo)(guo)年必備的(de)(de)美(mei)食之(zhi)一。