貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種(zhong)類有很多，有大的(de)、小的(de)、圓(yuan)的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制作過程也非常(chang)講(jiang)究，是貴州(zhou)過年不可或缺的(de)美食之(zhi)一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子是貴州的(de)傳統小吃之一(yi)，以其皮脆餡鮮(xian)而(er)(er)著名。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子的(de)制作過(guo)程非常講究，需(xu)要(yao)選用優質(zhi)的(de)黃豆(dou)(dou)和調料，經過(guo)多道工序制作而(er)(er)成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓(yuan)子的(de)口感酥(su)脆，餡料鮮(xian)美(mei)，是貴州過(guo)年(nian)必備的(de)小吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的貴州糕點，層層疊(die)疊(die)，外脆內軟，香甜(tian)可口(kou)。

5、米粉、米線

米線是貴州人餐桌上的(de)(de)(de)(de)主打(da)面食之一，配(pei)以酸(suan)湯，有獨特的(de)(de)(de)(de)風味(wei)；酸(suan)辣可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)(de)米粉，常(chang)用(yong)苗(miao)家(jia)酸(suan)湯為(wei)底，再加入(ru)豬肉、蔬菜等配(pei)料；酸(suan)菜粉是貴州苗(miao)族的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)美食之一，以其酸(suan)爽可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感和豐富的(de)(de)(de)(de)營養而著名；酸(suan)菜粉的(de)(de)(de)(de)制作需要選用(yong)優質的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜和粉絲，經過(guo)烹制而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)貴州的(de)(de)傳統美食之一，以其獨(du)特(te)的(de)(de)酸(suan)湯(tang)(tang)和(he)鮮(xian)美的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肉而著名(ming)。酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)酸(suan)湯(tang)(tang)是(shi)用(yong)米酸(suan)、番(fan)茄酸(suan)等調料熬制而成，口感(gan)醇厚，回味無窮。魚(yu)(yu)(yu)肉則選(xuan)用(yong)當地的(de)(de)河魚(yu)(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)(yu)，新鮮(xian)美味。在貴州過年時(shi)，很多(duo)人會選(xuan)擇吃(chi)酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)(yu)(yu)來慶(qing)祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣(la)、鮮、香(xiang)為(wei)特點(dian)，使用當地的(de)(de)香(xiang)辣(la)調料和新鮮的(de)(de)食材，是(shi)冬季聚餐的(de)(de)熱門選擇，毛肚(du)火(huo)鍋(guo)是(shi)一種獨特的(de)(de)火(huo)鍋(guo)食品(pin)，主要使用牛毛肚(du)作為(wei)主要材料，搭(da)配各種鮮蔬，調味(wei)品(pin)鮮美。

3、黔菜拼盤

由貴(gui)州特色(se)的腌制菜品組成，如醬鴨、醬豬(zhu)蹄、酸(suan)辣土雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當(dang)地的特色(se)雞(ji)肉，搭配(pei)酸湯和各種香(xiang)料(liao)，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州(zhou)的(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)香腸(chang)(chang)(chang)非常有名(ming)，每年(nian)到(dao)了臘(la)月，各家各戶(hu)都(dou)會制作臘(la)肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)香腸(chang)(chang)(chang)，其中(zhong)以(yi)苗族的(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)香腸(chang)(chang)(chang)最為著(zhu)名(ming)。臘(la)肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)香腸(chang)(chang)(chang)的(de)制作過(guo)程非常講究，選用上好的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)，經過(guo)腌制、晾曬、熏烤等多(duo)道工序，制作而成(cheng)。臘(la)肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)香腸(chang)(chang)(chang)的(de)口感獨(du)特，香氣四溢，是貴州(zhou)過(guo)年(nian)必(bi)備的(de)美食之一。