電炸爐又名電炸鍋、油炸爐，是一款西式廚房設備，常見于炸雞店和小吃店。由于電炸爐機身采用優質不銹鋼制成，可耐高溫，主要用來油炸雞翅、雞腿、牛排、薯片、魷魚、蔬菜等等小吃。電炸爐可以保持穩定的溫度，人性化和智能化程度高，而且節能環保。選購電炸爐主要從以下幾個方面考慮：
1、從電炸爐缸數角度考慮。根據你的需求選擇電炸爐的缸數，多缸電炸爐能讓你一個人同時炸不同的美，且美食不串味。
2、從溫控精準角度考慮。美食的口感，那就離不開對于火候的控制，火候大了食物過焦，火候過小食物偏軟，因此，想要炸出美味，就離不開準精和穩定的電炸爐的幫助。
3、從一個人性化角度考慮。為了避免分心而導致把食物炸焦，電炸爐的人性化的設置就顯得猶為重要，其指示燈或記憶功能，可以幫你解決煩惱。