*以下標準(zhun)(zhun)整理于2021年3月(yue)，非(fei)全部(bu)標準(zhun)(zhun)。

標準名(ming)稱：蘋果醋(cu)飲料

標準號：GB/T 30884-2014

發布日期：2015-09-30

實施(shi)日期：2016-04-01

主管部門：中(zhong)國輕工業(ye)聯合會

歸口單位：全國飲(yin)料標準化技(ji)術委員會(hui)

發布單(dan)位：中(zhong)華人民共(gong)和國國家質量監(jian)督(du)檢驗(yan)檢疫總局、中(zhong)國國家標準化管(guan)理委員會

起草單位：

本標準規(gui)(gui)定(ding)(ding)了(le)蘋(pin)果醋(cu)飲料(liao)的術語和定(ding)(ding)義、技術要(yao)求、試驗方法、檢(jian)驗規(gui)(gui)則和標簽(qian)、包裝、運輸、貯存。標準適用于本標準定(ding)(ding)義的所有(you)蘋(pin)果醋(cu)飲料(liao)。

飲料用蘋果醋

以蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)邊腳料(liao)或濃縮蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(漿)為(wei)原料(liao)，經酒(jiu)精發酵、醋酸發酵制成(cheng)的(de)液(ye)體產品。

蘋果醋飲料

以飲(yin)料用蘋果(guo)醋為基(ji)礎原料，可加入食(shi)糖和(或)甜味劑、蘋果(guo)汁等，經(jing)調制而成的飲(yin)料。

原輔料要求

1、蘋(pin)果應符合相(xiang)(xiang)關的標(biao)準(zhun)和法(fa)規；濃縮蘋(pin)果汁(zhi)(漿)應符合GB17325等相(xiang)(xiang)關標(biao)準(zhun)和法(fa)規。

2、生產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)不(bu)得使用糧食及其副(fu)產(chan)(chan)品、糖類(lei)(lei)、酒精、有機酸及其他碳水(shui)化合物類(lei)(lei)輔料。

3、除乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan))外，同(tong)時(shi)(shi)含(han)有(you)蘋果酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酒(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等不揮發有(you)機酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。其中，蘋果酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量不低于0.08%(總(zong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)按4%計時(shi)(shi))，檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酒(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)應全部檢出；乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量不高于0.05%。

配料要求

理化要求

標(biao)準名稱：綠色(se)食品 果(guo)醋飲(yin)料

標準號：NY/T 2987-2016

發布日期：2017-10-26

實(shi)施日期(qi)：2018-04-01

國際標(biao)準分類號：67.180.10

批準發布部門：農業農村(cun)部

起草單位：

本標(biao)準規定了綠色食品果醋飲料(liao)的術語和定義(yi)、要(yao)求、檢(jian)驗規則、包(bao)裝、運(yun)輸(shu)和儲存，標(biao)準適用于綠色食品果醋飲料(liao)。

水果汁（漿）

以水果為原料，采用(yong)物(wu)理(li)方法(fa)（機(ji)械方法(fa)、水浸提等(deng)）制(zhi)成(cheng)的(de)可(ke)發酵但未發酵的(de)汁(zhi)液、漿液制(zhi)品(pin)；或(huo)在濃縮水果汁(zhi)（漿）中加入其加工過程中除去的(de)等(deng)量水分復原制(zhi)成(cheng)的(de)汁(zhi)液、漿液制(zhi)品(pin)。

果醋飲料

以水果、水果汁(zhi)（漿）或濃縮水果汁(zhi)（漿）為原料(liao)，經酒精發酵(jiao)、醋酸發酵(jiao)后制成(cheng)果醋，再添(tian)加(jia)或不添(tian)加(jia)其他食品原輔料(liao)和（或）食品添(tian)加(jia)劑，經加(jia)工(gong)制成(cheng)的(de)液體飲料(liao)。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號(hao)：Q/ST0001-2019

機構名(ming)稱：山(shan)西(xi)水塔醋業(ye)股(gu)份有限公司

公(gong)開日期(qi)：2020-08-23

本標(biao)準適用于以(yi)生活飲用水、食(shi)(shi)用酒精(jing)、大米、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁為原料(liao)，經液態醋醪發酵(jiao)釀制后，添(tian)加白砂糖或果(guo)(guo)葡糖漿(jiang)、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁、食(shi)(shi)用鹽為輔料(liao)，添(tian)加三氯蔗糖、食(shi)(shi)用香(xiang)(xiang)精(jing)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑。經加熱(re)滅菌、過濾、灌裝等工藝加工而成的具有(you)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)氣的釀造食(shi)(shi)醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構名稱：青島瑯(lang)琊臺集團股(gu)份有(you)限公(gong)司

公開日期：2021-12-30

本標(biao)準規(gui)定了蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲料的技術要(yao)求、食品添(tian)加劑、生產(chan)加工(gong)過(guo)程(cheng)衛生要(yao)求、檢驗方法、檢驗規(gui)則及(ji)標(biao)志、包裝、運輸、貯存。標(biao)準適用于以蘋(pin)果(guo)或濃縮蘋(pin)果(guo)汁為主要(yao)原料，添(tian)加或不添(tian)加白砂糖、殼(ke)寡糖、枸(gou)杞、干制(zhi)大棗和(he)食品添(tian)加劑異天(tian)門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山(shan)梨酸鉀、甜菊糖苷(gan)等(deng)，經(jing)破(po)碎、發酵、調配、灌裝等(deng)主要(yao)工(gong)藝(yi)加工(gong)制(zhi)成(cheng)的蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲料。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機構(gou)名(ming)稱：煙臺華康生物醫(yi)藥科技有限公司

公開日期：2021-08-03

本標(biao)準規定了蘋(pin)(pin)果醋(cu)飲(yin)料的(de)技術要(yao)求、生(sheng)產加工(gong)過程衛生(sheng)要(yao)求、檢驗(yan)方法、檢驗(yan)方法、檢驗(yan)規則(ze)、標(biao)志、包裝、運輸與貯存。標(biao)準適用于以(yi)蘋(pin)(pin)果汁和飲(yin)料用蘋(pin)(pin)果醋(cu)為基礎原料，通(tong)過加入水(shui)、低聚果糖、食(shi)品添(tian)加劑（山梨酸鉀、焦糖色、三(san)氯蔗(zhe)糖）中的(de)一種或多種，經原料驗(yan)收、調配、混合(he)、灌裝等工(gong)藝加工(gong)制成的(de)蘋(pin)(pin)果醋(cu)飲(yin)料。

標準編號：Q/JH 345-2020

機構名稱：陜西嘉禾生物科(ke)技股份有限公司

公(gong)開日(ri)期：2021-03-11

本標(biao)(biao)準(zhun)規定了蘋(pin)果(guo)醋粉的(de)技術要求、試驗(yan)方法(fa)、檢驗(yan)規則及包裝、標(biao)(biao)志、運輸和貯存(cun)的(de)要求。標(biao)(biao)準(zhun)適用于以蘋(pin)果(guo)醋為原料(liao)，以水或水和乙醇為提取(qu)劑，經提取(qu)、濃縮、干燥、粉碎過篩、混合、包裝等工藝加工而成(cheng)的(de)蘋(pin)果(guo)醋粉標(biao)(biao)準(zhun)提取(qu)物。