*以下標(biao)(biao)準整(zheng)理于(yu)2021年3月，非(fei)全部(bu)標(biao)(biao)準。

標(biao)準名(ming)稱：蘋(pin)果醋飲料

標準號(hao)：GB/T 30884-2014

發布日期：2015-09-30

實施日期：2016-04-01

主管(guan)部(bu)門(men)：中國輕工(gong)業聯合會

歸口單位：全國(guo)飲料(liao)標準化技術委(wei)員會

發布單位：中華人(ren)民共和國國家(jia)(jia)質(zhi)量監督檢驗(yan)檢疫總局、中國國家(jia)(jia)標準化管(guan)理委(wei)員(yuan)會

起草單位：

本標(biao)(biao)(biao)準(zhun)規定(ding)了蘋果(guo)醋飲料的(de)(de)術(shu)(shu)語(yu)和(he)定(ding)義、技術(shu)(shu)要(yao)求、試驗方法(fa)、檢驗規則和(he)標(biao)(biao)(biao)簽、包裝、運輸、貯(zhu)存。標(biao)(biao)(biao)準(zhun)適用(yong)于本標(biao)(biao)(biao)準(zhun)定(ding)義的(de)(de)所(suo)有蘋果(guo)醋飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋果、蘋果邊腳料(liao)或濃縮(suo)蘋果汁(漿)為(wei)原料(liao)，經酒精發酵(jiao)、醋酸發酵(jiao)制成的液體(ti)產品。

蘋果醋飲料

以飲料(liao)用(yong)蘋果醋為基(ji)礎原料(liao)，可加入食糖和(he)(或)甜(tian)味劑、蘋果汁等，經(jing)調(diao)制而(er)成的飲料(liao)。

原輔料要求

1、蘋(pin)果(guo)應(ying)符合相(xiang)(xiang)關的標準和法(fa)規(gui)；濃縮蘋(pin)果(guo)汁(漿)應(ying)符合GB17325等相(xiang)(xiang)關標準和法(fa)規(gui)。

2、生產過程中不得使用糧(liang)食及其副產品、糖類、酒精、有機酸及其他碳水(shui)化合物類輔料。

3、除乙酸(suan)(醋酸(suan))外，同時含有蘋(pin)果(guo)酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、酒石酸(suan)、琥(hu)珀(po)酸(suan)等不揮發(fa)有機(ji)酸(suan)。其(qi)中，蘋(pin)果(guo)酸(suan)含量不低于(yu)0.08%(總酸(suan)按4%計(ji)時)，檸檬(meng)酸(suan)、酒石酸(suan)、琥(hu)珀(po)酸(suan)應全部(bu)檢出；乳酸(suan)含量不高于(yu)0.05%。

配料要求

理化要求

標準(zhun)名稱：綠色食(shi)品 果(guo)醋飲料

標準號(hao)：NY/T 2987-2016

發布日期：2017-10-26

實(shi)施日期：2018-04-01

國際標(biao)準分(fen)類號(hao)：67.180.10

批準(zhun)發布部門：農業農村(cun)部

起草單位：

本標(biao)準規定了綠色(se)(se)食品(pin)果醋飲料的術(shu)語和定義、要求、檢驗(yan)規則、包裝(zhuang)、運輸(shu)和儲(chu)存，標(biao)準適用(yong)于綠色(se)(se)食品(pin)果醋飲料。

水果汁（漿）

以水果(guo)為原(yuan)料，采(cai)用物理(li)方法（機械方法、水浸提等(deng)）制(zhi)(zhi)(zhi)成的(de)(de)可發(fa)酵(jiao)但未發(fa)酵(jiao)的(de)(de)汁液(ye)(ye)、漿(jiang)液(ye)(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)品；或在濃縮水果(guo)汁（漿(jiang)）中加(jia)入(ru)其加(jia)工過程中除去的(de)(de)等(deng)量水分復原(yuan)制(zhi)(zhi)(zhi)成的(de)(de)汁液(ye)(ye)、漿(jiang)液(ye)(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)品。

果醋飲料

以水(shui)果(guo)、水(shui)果(guo)汁（漿(jiang)）或濃縮水(shui)果(guo)汁（漿(jiang)）為原(yuan)料，經(jing)酒精發酵(jiao)、醋(cu)酸發酵(jiao)后制成果(guo)醋(cu)，再添加或不添加其(qi)他食品原(yuan)輔料和（或）食品添加劑，經(jing)加工制成的液體(ti)飲(yin)料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標(biao)準編號：Q/ST0001-2019

機構名稱：山(shan)西(xi)水塔醋業股份有限公司

公開日(ri)期：2020-08-23

本標(biao)準適用(yong)于(yu)以生(sheng)活飲用(yong)水、食(shi)用(yong)酒精、大米、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)汁為原料，經液態醋(cu)醪發酵釀制(zhi)后，添加白砂糖或果(guo)(guo)(guo)葡糖漿、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)汁、食(shi)用(yong)鹽為輔料，添加三(san)氯蔗糖、食(shi)用(yong)香(xiang)精食(shi)品添加劑。經加熱滅菌、過濾(lv)、灌(guan)裝(zhuang)等工藝加工而成的(de)具有蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)香(xiang)氣的(de)釀造食(shi)醋(cu)。

標(biao)準編號(hao)：Q/QLJ 0008S-2021

機(ji)構名稱：青島(dao)瑯琊臺集團(tuan)股份(fen)有限(xian)公司(si)

公開(kai)日期：2021-12-30

本標準(zhun)規(gui)定了(le)蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲(yin)料的技術要求、食(shi)(shi)品(pin)添加劑、生產(chan)加工(gong)過程衛生要求、檢驗方(fang)法、檢驗規(gui)則及標志、包裝、運輸、貯存。標準(zhun)適(shi)用于(yu)以蘋(pin)果(guo)或濃(nong)縮蘋(pin)果(guo)汁(zhi)為主(zhu)要原料，添加或不添加白(bai)砂糖(tang)、殼寡糖(tang)、枸杞、干制(zhi)大棗和食(shi)(shi)品(pin)添加劑異天門冬酰苯丙氨酸甲酯(zhi)（又名阿斯巴甜(tian)(tian)）、山(shan)梨(li)酸鉀、甜(tian)(tian)菊糖(tang)苷(gan)等，經破碎、發酵、調配、灌裝等主(zhu)要工(gong)藝(yi)加工(gong)制(zhi)成的蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲(yin)料。

標準編號(hao)：Q/YHK 0023S-2020

機構名(ming)稱：煙臺(tai)華康生物醫藥科(ke)技有(you)限公(gong)司

公(gong)開(kai)日期：2021-08-03

本(ben)標(biao)準規定了(le)蘋果醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)技術要求(qiu)、生(sheng)產加(jia)工(gong)過程衛(wei)生(sheng)要求(qiu)、檢驗(yan)方法、檢驗(yan)方法、檢驗(yan)規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯(zhu)存(cun)。標(biao)準適用于以蘋果汁和飲(yin)(yin)料(liao)(liao)用蘋果醋(cu)為(wei)基礎原料(liao)(liao)，通過加(jia)入水、低聚果糖(tang)、食品添加(jia)劑（山梨酸鉀(jia)、焦糖(tang)色、三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)）中的(de)(de)一(yi)種或多(duo)種，經原料(liao)(liao)驗(yan)收(shou)、調配、混(hun)合、灌(guan)裝等工(gong)藝(yi)加(jia)工(gong)制成的(de)(de)蘋果醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。

標準編(bian)號：Q/JH 345-2020

機構名稱：陜西嘉禾(he)生物科技股份有限公司

公開日期(qi)：2021-03-11

本標(biao)準(zhun)規定了(le)蘋(pin)果醋(cu)粉的技術要(yao)求、試驗方(fang)法、檢(jian)驗規則及包裝、標(biao)志、運輸和貯存的要(yao)求。標(biao)準(zhun)適用(yong)于以蘋(pin)果醋(cu)為原(yuan)料，以水或水和乙醇為提取(qu)劑，經(jing)提取(qu)、濃縮、干燥、粉碎過篩、混合、包裝等工藝加工而(er)成的蘋(pin)果醋(cu)粉標(biao)準(zhun)提取(qu)物(wu)。