1、雨露均沾法

很多(duo)不會調(diao)火(huo)鍋蘸(zhan)料的(de)(de)人(ren)(ren)將自己稱為“手殘(can)黨(dang)(dang)”，原(yuan)因是(shi)，在調(diao)配(pei)蘸(zhan)料的(de)(de)時候，明明所用的(de)(de)原(yuan)材(cai)料與他人(ren)(ren)相同，但(dan)是(shi)調(diao)配(pei)出來的(de)(de)味道卻天差地別，別人(ren)(ren)的(de)(de)蘸(zhan)碟又(you)香(xiang)又(you)鮮，自己的(de)(de)蘸(zhan)料又(you)麻又(you)苦(ku)，對火(huo)鍋的(de)(de)主體口味都造成了影響(xiang)。如果你也是(shi)“手殘(can)黨(dang)(dang)”之一，那么不要學(xue)習那些(xie)高階(jie)的(de)(de)、復雜(za)的(de)(de)搭配(pei)方法，不妨來學(xue)習一下(xia)小白都會的(de)(de)“雨露均沾法”，將香(xiang)油倒入(ru)碗內，隨后(hou)便依(yi)次、酌量添加其余調(diao)料，每(mei)一樣都放(fang)一點，不多(duo)也不少，吃起來味道剛剛好，簡(jian)單且(qie)不易出錯哦。

2、又(you)香又(you)辣的(de)靈(ling)魂干(gan)碟

成(cheng)都(dou)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)吃(chi)法與重慶(qing)火(huo)鍋(guo)(guo)不(bu)完全相同(tong)，重慶(qing)人吃(chi)火(huo)鍋(guo)(guo)喜歡蘸(zhan)油碟(die)，而成(cheng)都(dou)人吃(chi)火(huo)鍋(guo)(guo)少不(bu)了干碟(die)。一碗又(you)香(xiang)又(you)辣(la)(la)的(de)干碟(die)色彩紅艷(yan)，不(bu)光看(kan)上去(qu)(qu)食欲(yu)十足，還十分百(bai)搭(da)(da)。搭(da)(da)配剛剛燙好的(de)毛肚、鴨(ya)腸(chang)和(he)腰(yao)片(pian)，一口下(xia)去(qu)(qu)，滿口都(dou)是干辣(la)(la)椒(jiao)粉的(de)香(xiang)，簡直人間美味。而這樣(yang)一份(fen)蘸(zhan)碟(die)的(de)做法非常簡單，我們只需要放入(ru)(ru)干辣(la)(la)椒(jiao)面和(he)一些花椒(jiao)粉和(he)白(bai)芝麻(ma)，再(zai)加入(ru)(ru)碎(sui)花生即(ji)可，搭(da)(da)配簡單，即(ji)學即(ji)會。

3、自制酸辣碟

川渝人自(zi)始至終都偏愛酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)的(de)(de)(de)獨(du)特(te)口感，火遍(bian)大(da)街小巷的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)粉就是有力的(de)(de)(de)印證。因而(er)，我(wo)們(men)在吃火鍋的(de)(de)(de)時候，也(ye)可以自(zi)制酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)味(wei)碟(die)(die)，享(xiang)受酸(suan)(suan)(suan)酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)(de)開(kai)胃體(ti)驗。首(shou)先，我(wo)們(men)要(yao)往蘸碟(die)(die)里加入(ru)香油、蒜(suan)泥(ni)、小米辣(la)(la)和(he)些許鹽，其次再倒入(ru)適量(liang)的(de)(de)(de)食用醋，緊接著將蒜(suan)泥(ni)和(he)醋充(chong)分(fen)攪拌(ban)，合二(er)為一后(hou)，酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)蘸碟(die)(die)的(de)(de)(de)靈(ling)魂就出來(lai)了，把食物放入(ru)碗內翻轉一圈(quan)，裹(guo)上了蒜(suan)泥(ni)的(de)(de)(de)辛辣(la)(la)口感，立馬(ma)又(you)有醋酸(suan)(suan)(suan)味(wei)來(lai)平(ping)衡，吃起來(lai)酸(suan)(suan)(suan)酸(suan)(suan)(suan)辣(la)(la)辣(la)(la)，味(wei)蕾似乎(hu)都在跳舞。