油炸串串香

食材(cai)：火腿腸、豆腐皮、面筋(jin)、金針菇、芝(zhi)麻、花椒面、孜然、糖、香菜。

做法：

第一步：首先把(ba)所有(you)的食材用竹簽(qian)穿(chuan)起來(lai)，火腿腸(chang)的表面要劃(hua)幾個口(kou)子，這樣方便入味。

第二步：鍋(guo)里面倒(dao)入大量的(de)食用油，油溫80℃左右的(de)時候，把(ba)串(chuan)好的(de)串(chuan)串(chuan)放入鍋(guo)中(zhong)炸一遍。

第三步(bu)：把芝麻、花椒面(mian)、孜然(ran)、糖放到一個碗里面(mian)，攪拌均勻，然(ran)后(hou)倒入適量的熱油(you)。

第(di)四(si)步：最后(hou)用刷子蘸(zhan)作(zuo)料(liao)，然后(hou)刷在炸好的串(chuan)串(chuan)表(biao)面(mian)即可(ke)。

麻辣串(chuan)串(chuan)香

食材：豆(dou)(dou)皮、油豆(dou)(dou)腐(fu)、海帶、魔芋粉絲、香菇、雞肫、土豆(dou)(dou)、菠菜、火鍋(guo)底料(liao)、蔥姜蒜瓣、糖、生(sheng)抽(chou)、胡椒粉、料(liao)酒、雞精。

做法：

第一(yi)步：首(shou)先把海帶和雞肫焯水備用(yong)。

第二步：然后把所有的食材用竹簽串好。

第三(san)步：鍋(guo)(guo)(guo)中倒入(ru)適量的食(shi)用油，然(ran)后放入(ru)火鍋(guo)(guo)(guo)底料，把火鍋(guo)(guo)(guo)底料炒(chao)化。

第四步：炒化之后加入適量清(qing)水，還有(you)蔥(cong)姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽(yan)和少量胡椒粉。

第五步：湯(tang)汁(zhi)燒開(kai)之(zhi)(zhi)后(hou)就可(ke)以放入串好(hao)的食(shi)(shi)材了，然后(hou)把食(shi)(shi)材煮熟之(zhi)(zhi)后(hou)就可(ke)以食(shi)(shi)用了。

砂鍋串串香

食材：火鍋底料、蔥姜蒜、豬大骨適量(liang)、其他菜品(pin)適量(liang)。

做法：

第(di)一(yi)步：豬大骨洗(xi)凈之后焯水(shui)，可以加入適量的蔥姜和料(liao)酒焯水(shui)去腥。

第二步：焯水后(hou)的豬大骨放入(ru)高壓鍋中，加入(ru)水和生(sheng)姜(jiang)，燉煮半個小時之(zhi)后(hou)，取(qu)高湯備(bei)用。

第三(san)步：鍋(guo)中(zhong)倒入一些(xie)油，然后把(ba)火鍋(guo)底料(liao)炒化，加入適量的(de)蔥姜蒜(suan)，然后倒入高(gao)湯。

第四步：煮開之(zhi)后(hou)(hou)轉小火再煮15分鐘，之(zhi)后(hou)(hou)濾掉(diao)殘渣，把湯倒入砂鍋中(zhong)。

第五步：最后把串(chuan)(chuan)(chuan)好的串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香放入砂鍋中(zhong)，一邊煮一邊吃就可(ke)以了。

冷鍋串串香

食材：牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)、雞肉(rou)、西(xi)蘭花、土豆、藕、金針菇、豆腐皮(pi)、鵪鶉蛋、蘑菇、香菇、海帶、植物(wu)油、鹽(yan)、生抽、豆瓣醬、白芝麻、草果、陳皮(pi)、八角、桂(gui)皮(pi)、淀粉、雞蛋清(qing)、花椒。

做法：

第(di)一步(bu)：首(shou)先把(ba)所有的食材串到(dao)竹簽上備用。

第(di)二步：鍋中倒入(ru)植物油，然后下入(ru)香料，炒香之后加入(ru)豆瓣醬，炒出紅(hong)油。

第三步(bu)：然后(hou)倒入清水，轉(zhuan)中小火煮15分鐘(zhong)，然后(hou)濾掉殘渣，撒(sa)上(shang)白芝麻備(bei)用。

第四(si)步：之后(hou)把食材(cai)放(fang)入高湯中(zhong)煮熟，煮熟后(hou)的(de)串串就可以放(fang)到(dao)做好的(de)湯汁中(zhong)。

第五步：串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)浸泡到充分(fen)入味之(zhi)后(hou)就可以食用了。