1、原料不同

橄欖(lan)油(you)是(shi)由新鮮的(de)油(you)橄欖(lan)果實直接冷榨而(er)成的(de)，不(bu)經(jing)任何加(jia)熱和化學(xue)處理，保留了天(tian)然(ran)營養成分(fen)，被(bei)認為是(shi)適合人體的(de)油(you)脂之(zhi)一。嬰(ying)兒核(he)桃油(you)是(shi)用核(he)桃作為原(yuan)料提取出來的(de)油(you)，在(zai)市場上被(bei)譽為“東方橄欖(lan)油(you)”。

2、營養價值不同

橄(gan)欖(lan)油含有豐(feng)富的(de)(de)(de)油酸和(he)飽和(he)脂(zhi)肪酸，可(ke)(ke)以(yi)促進(jin)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)代謝，增(zeng)加血液循環(huan)速度，有助于(yu)人(ren)體(ti)(ti)新陳代謝。橄(gan)欖(lan)油中豐(feng)富的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量元素(su)也(ye)是分布均勻，可(ke)(ke)以(yi)均衡寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)(de)身體(ti)(ti)營(ying)養吸收(shou)，還能(neng)潤腸通(tong)便，預防便秘。

核(he)桃油中含有豐(feng)富的(de)不飽和(he)脂肪酸，以(yi)亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸為主，這(zhe)是橄欖油中含量較低的(de)，亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸可(ke)(ke)以(yi)在人體內(nei)轉(zhuan)化為DHA和(he)DPA等對人類(lei)大(da)(da)腦(nao)有滋養作用的(de)特殊物質，能(neng)有效促進(jin)大(da)(da)腦(nao)發育。除此(ci)以(yi)外，葉酸和(he)維生素E以(yi)及(ji)微(wei)量元素硒等營(ying)養成分，都是核(he)桃油中最重要的(de)存(cun)在，可(ke)(ke)以(yi)護(hu)眼護(hu)發，幫助寶寶提升(sheng)視力發育；同時也能(neng)預防便秘(mi)，還能(neng)提升(sheng)食(shi)欲。

3、吸收效果不同

通(tong)過(guo)國(guo)際營(ying)養學專(zhuan)家研(yan)究表(biao)明(ming)，核桃油的(de)亞油酸(suan)與(yu)亞麻酸(suan)6:1的(de)比例是近似于(yu)人類(lei)母乳的(de)比例，更易于(yu)寶寶吸收。在吸收過(guo)程中，還能(neng)對(dui)寶寶大腦、視網膜和(he)腸(chang)胃有(you)一(yi)定的(de)保(bao)護和(he)促發育作用。

4、口感不同

橄欖油(you)本身是呈淺(qian)黃色(se)偏綠(lv)的，口感是比(bi)較爽滑的，有淡淡的果(guo)香味(wei)、苦味(wei)及(ji)辛辣味(wei)，建議要炒(chao)熟后再吃。

核(he)桃油(you)是透(tou)明通亮(liang)的(de)，淡黃色偏紅，味道清爽不油(you)膩，有(you)淡淡的(de)核(he)桃香(xiang)，沒有(you)苦(ku)味，可以調制沙拉或是炒(chao)菜(cai)吃。