據法(fa)(fa)國BFM電視臺(tai)2023年(nian)10月消(xiao)息，法(fa)(fa)國政府有望在2024年(nian)出(chu)臺(tai)一項預制菜相關(guan)的(de)(de)法(fa)(fa)規(gui)，即(ji)強制規(gui)定餐館注明哪些菜品(pin)是非廚房(fang)自制的(de)(de)菜肴，旨在保障(zhang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)知(zhi)情權。這一決定或(huo)將影(ying)響法(fa)(fa)國超過17.5萬家(jia)餐館。

法(fa)(fa)(fa)國中(zhong)小企業部部長奧莉薇婭·格(ge)里高利在(zai)10月的(de)采(cai)訪中(zhong)表示(shi)，該法(fa)(fa)(fa)規(gui)的(de)出臺能(neng)讓消(xiao)費者將能(neng)夠清楚(chu)地知(zhi)道他們點的(de)菜是餐館自制(zhi)的(de)，還是提前準備(bei)好的(de)工業化預制(zhi)菜。而政府已經為(wei)這一法(fa)(fa)(fa)規(gui)已籌備(bei)了(le)數月時(shi)間(jian)，新法(fa)(fa)(fa)規(gui)將最早在(zai)2024年實(shi)施(shi)，最遲在(zai)2025年實(shi)施(shi)。

預制菜(cai)(cai)一(yi)般指(zhi)以各類(lei)農、畜、禽、水產品為(wei)原輔料(liao)，配(pei)以調味料(liao)等(deng)輔料(liao)，經預選、調制等(deng)工藝加工而(er)成的(de)半成品或(huo)成品。近(jin)年來，預制菜(cai)(cai)在餐飲行(xing)業(ye)(ye)中(zhong)越(yue)來越(yue)常見，尤其(qi)是在快(kuai)餐和(he)連鎖餐館(guan)中(zhong)。這(zhe)也引發了一(yi)些熱議話(hua)題，比如(ru)部分消費(fei)者(zhe)認為(wei)預制菜(cai)(cai)的(de)健康營養不夠豐富；或(huo)是下館(guan)子是為(wei)了吃到新(xin)鮮的(de)菜(cai)(cai)品，餐廳不應該(gai)過度使(shi)用預制菜(cai)(cai)等(deng)。而(er)法國(guo)政府對預制菜(cai)(cai)進行(xing)強制標識的(de)新(xin)規(gui)，對于(yu)全球的(de)餐飲業(ye)(ye)來說，或(huo)許是一(yi)個(ge)值得關注和(he)學習(xi)的(de)先例。