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1、種(zhong)類選擇：一般(ban)專業(ye)咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)，意大利傳統手動咖(ka)啡(fei)(fei)機是(shi)首(shou)選，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒(jiu)吧(ba)、辦(ban)公室則多選用全自動咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方便快捷、高品質(zhi)的優點，使客人在短時間享(xiang)用到品質(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格(ge)(ge)選擇：需(xu)要根據每(mei)小時咖啡(fei)(fei)(fei)的需(xu)求量，來選定咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的規格(ge)(ge)。一(yi)般應該(gai)在(zai)需(xu)求量之外(wai)，給咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的能力留有一(yi)定的余(yu)量，延長咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)壽(shou)命(ming)。

3、功(gong)能選擇：不同咖(ka)啡機(ji)有不同的(de)(de)(de)功(gong)能，如果(guo)要制作更多附(fu)加價值的(de)(de)(de)咖(ka)啡產品，對(dui)咖(ka)啡店的(de)(de)(de)營運(yun)也有加分(fen)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，各種(zhong)咖(ka)啡機(ji)的(de)(de)(de)功(gong)能和特性，在選購前(qian)都(dou)要研究或咨詢清(qing)楚。

4、品(pin)(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對咖啡(fei)機品(pin)(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著名(ming)國際品(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)質量要好(hao)、備件供(gong)(gong)應有保證(zheng)，不(bu)知(zhi)名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)因產量小規(gui)模小，備件供(gong)(gong)應無保障(zhang)，風險較大。