1、種類選擇(ze)：一般(ban)專業咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)，意大利傳統手動咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)是首(shou)選，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室(shi)則多選用全自動咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)，其方便快(kuai)捷、高品(pin)質的優點，使客(ke)人在短時間享用到品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選擇：需要根據每小時咖啡(fei)的(de)需求(qiu)量(liang)，來選定咖啡(fei)機(ji)的(de)規格。一般應該在需求(qiu)量(liang)之外，給咖啡(fei)機(ji)的(de)能(neng)力留有一定的(de)余量(liang)，延(yan)長咖啡(fei)機(ji)壽命。

3、功能(neng)選擇：不同咖(ka)啡(fei)機(ji)有不同的(de)功能(neng)，如果要(yao)制作更多附加價值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的(de)營(ying)運也有加分的(de)效果，各(ge)種咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)功能(neng)和特性，在(zai)選購前都要(yao)研究或咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對咖啡機品(pin)(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著名國際品(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)質量要(yao)好(hao)、備(bei)件(jian)供(gong)應有保證，不知名品(pin)(pin)牌(pai)因產量小規模小，備(bei)件(jian)供(gong)應無保障，風險較大。