1、種類(lei)選(xuan)(xuan)擇：一般專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧，意大利傳統手動(dong)(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機是首選(xuan)(xuan)，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧、辦公室則多選(xuan)(xuan)用全(quan)自動(dong)(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方(fang)便快捷、高品(pin)質的優點，使客人在短(duan)時間享用到品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選(xuan)擇：需要根據每(mei)小時咖(ka)啡的(de)需求量，來選(xuan)定(ding)咖(ka)啡機(ji)的(de)規格。一般應該在需求量之外，給咖(ka)啡機(ji)的(de)能力留有一定(ding)的(de)余(yu)量，延長咖(ka)啡機(ji)壽命。

3、功能選擇：不同咖啡(fei)機(ji)有不同的(de)功能，如果要制(zhi)作更多附加價值的(de)咖啡(fei)產品(pin)，對(dui)咖啡(fei)店的(de)營運也有加分(fen)的(de)效果，各種咖啡(fei)機(ji)的(de)功能和特(te)性(xing)，在選購前都要研究或咨(zi)詢清楚。

4、品(pin)牌選(xuan)擇：對咖(ka)啡機品(pin)牌的選(xuan)擇，以著名國際品(pin)牌產(chan)品(pin)質(zhi)量要好、備件供應有保證，不知名品(pin)牌因產(chan)量小(xiao)(xiao)規模(mo)小(xiao)(xiao)，備件供應無保障，風險較大。