1、種類選(xuan)擇：一般專(zhuan)業咖啡(fei)店(dian)、咖啡(fei)吧(ba)(ba)，意大利傳統手動咖啡(fei)機是首選(xuan)，而飯店(dian)咖啡(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選(xuan)用(yong)全自動咖啡(fei)機，其方便快捷、高品質(zhi)的(de)優點(dian)，使客人在短時間享用(yong)到品質(zhi)咖啡(fei)。

2、規格(ge)選擇：需要根(gen)據(ju)每小(xiao)時咖(ka)啡的(de)需求量，來選定咖(ka)啡機的(de)規格(ge)。一(yi)般應該(gai)在需求量之外，給咖(ka)啡機的(de)能力留(liu)有一(yi)定的(de)余量，延長(chang)咖(ka)啡機壽(shou)命。

3、功能(neng)選(xuan)擇：不同咖(ka)啡機有不同的功能(neng)，如果(guo)要制作更多附加價值的咖(ka)啡產品，對咖(ka)啡店的營運也有加分的效(xiao)果(guo)，各種咖(ka)啡機的功能(neng)和(he)特性(xing)，在(zai)選(xuan)購前都要研究或咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)(pin)牌選(xuan)擇：對咖啡(fei)機品(pin)(pin)牌的選(xuan)擇，以著名(ming)(ming)國際(ji)品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)質量要好、備件(jian)供(gong)應有(you)保(bao)證，不知名(ming)(ming)品(pin)(pin)牌因產量小規(gui)模小，備件(jian)供(gong)應無保(bao)障，風(feng)險較大(da)。