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1、種類選擇：一般專業咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧，意(yi)大(da)利傳統手動咖啡(fei)機是首選，而(er)飯店咖啡(fei)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、酒吧、辦公室(shi)則(ze)多選用全(quan)自(zi)動咖啡(fei)機，其方便快捷、高品(pin)質的優(you)點(dian)，使客人在短時間享用到品(pin)質咖啡(fei)。

2、規格選擇：需要根(gen)據每小(xiao)時咖啡的(de)(de)需求量，來(lai)選定咖啡機(ji)的(de)(de)規格。一般(ban)應該在需求量之外(wai)，給咖啡機(ji)的(de)(de)能力留有(you)一定的(de)(de)余量，延長咖啡機(ji)壽命(ming)。

3、功(gong)能選擇：不(bu)同(tong)咖(ka)啡(fei)(fei)機有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)功(gong)能，如果要(yao)制(zhi)作更多(duo)附加(jia)價值的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)，對咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)(de)營運也有加(jia)分的(de)(de)(de)效果，各種咖(ka)啡(fei)(fei)機的(de)(de)(de)功(gong)能和(he)特(te)性，在選購前都(dou)要(yao)研究或咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)牌選(xuan)擇(ze)(ze)：對咖啡(fei)機品(pin)牌的選(xuan)擇(ze)(ze)，以(yi)著(zhu)名國際(ji)品(pin)牌產品(pin)質量(liang)(liang)要好、備件(jian)(jian)供(gong)應(ying)有保(bao)證，不知(zhi)名品(pin)牌因產量(liang)(liang)小(xiao)規模(mo)小(xiao)，備件(jian)(jian)供(gong)應(ying)無保(bao)障，風險較大。