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1、種(zhong)類選擇：一般(ban)專業(ye)咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧(ba)，意大利傳統手動咖啡(fei)機(ji)(ji)是首選，而飯店咖啡(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)、辦公室則多選用全(quan)自動咖啡(fei)機(ji)(ji)，其方便快捷、高品(pin)質的優點，使客人在短(duan)時間享用到品(pin)質咖啡(fei)。

2、規格(ge)選擇(ze)：需要根(gen)據每小時咖啡(fei)(fei)(fei)的需求量(liang)，來選定咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的規格(ge)。一(yi)般應該在需求量(liang)之外(wai)，給咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的能(neng)力留有一(yi)定的余量(liang)，延長咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)壽命。

3、功能(neng)選擇：不同(tong)咖啡(fei)機有不同(tong)的功能(neng)，如果要制作更多附加(jia)價值的咖啡(fei)產品，對咖啡(fei)店的營運也有加(jia)分的效(xiao)果，各種咖啡(fei)機的功能(neng)和特性，在選購(gou)前都要研究或咨詢清(qing)楚。

4、品牌(pai)(pai)選(xuan)擇：對咖啡(fei)機品牌(pai)(pai)的選(xuan)擇，以著名國(guo)際品牌(pai)(pai)產(chan)品質量要好、備件供(gong)應有保(bao)證，不(bu)知名品牌(pai)(pai)因產(chan)量小規模小，備件供(gong)應無(wu)保(bao)障，風(feng)險(xian)較大。