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1、看酸(suan)奶(nai)種類(lei)：市面上的酸(suan)奶(nai)飲料多種多樣，常(chang)見的有(you)常(chang)溫酸(suan)奶(nai)、冷藏酸(suan)奶(nai)、乳(ru)酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)等等。從營(ying)養價值(zhi)上來說(shuo)，乳(ru)酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)營(ying)養價值(zhi)最高，冷藏酸(suan)奶(nai)的營(ying)養價值(zhi)稍(shao)差，常(chang)溫酸(suan)奶(nai)的營(ying)養價值(zhi)很一般。

2、看商品名(ming)稱：酸奶屬(shu)于(yu)乳(ru)制品，一(yi)般會有(you)發酵乳(ru)、酸乳(ru)等字(zi)樣。現在(zai)也(ye)有(you)一(yi)些商家，在(zai)產品名(ming)稱上通(tong)過字(zi)體(ti)大(da)小的(de)不(bu)同，誤導消費(fei)者把乳(ru)酸菌飲(yin)品當(dang)做酸奶。乳(ru)酸菌飲(yin)品是一(yi)種飲(yin)料(liao)產品，其營養價(jia)值較(jiao)低。

3、看配料(liao)表：配料(liao)表標示出了該酸奶(nai)產品(pin)(pin)所用的(de)(de)所有(you)原料(liao)，除了對我們(men)無害的(de)(de)生牛乳、蛋(dan)白粉、奶(nai)油(you)、白砂(sha)糖、菌種之外，還有(you)其它的(de)(de)為了改善產品(pin)(pin)口感、狀態(tai)所添(tian)加(jia)的(de)(de)添(tian)加(jia)劑。雖(sui)然國家標準允許少量添(tian)加(jia)，但從食(shi)品(pin)(pin)安全健康(kang)層面上看，也是越少越好。

4、看菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類：酸(suan)奶產(chan)品(pin)中添加(jia)的菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)都是有益(yi)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)，會(hui)改(gai)善我(wo)們(men)的腸(chang)道環境，促進消(xiao)化吸收，常規添加(jia)的菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)有嗜熱鏈(lian)球菌(jun)(jun)和(he)保(bao)加(jia)利亞乳桿菌(jun)(jun)兩種(zhong)(zhong)，但現(xian)(xian)在市面上也出現(xian)(xian)了一些(xie)酸(suan)奶產(chan)品(pin)，會(hui)含有除這兩種(zhong)(zhong)常規菌(jun)(jun)之外(wai)的其(qi)它(ta)乳酸(suan)菌(jun)(jun)，配合使用，更有利于我(wo)們(men)健(jian)康，同時口感也會(hui)有所提高。

5、看儲存條件(jian)：酸奶(nai)產(chan)品中(zhong)含(han)(han)有大量(liang)乳(ru)(ru)酸菌(jun)，在乳(ru)(ru)酸菌(jun)達(da)到(dao)一定數量(liang)，酸奶(nai)的酸甜口感(gan)達(da)到(dao)適合的情(qing)況下(xia)，就要(yao)對酸奶(nai)進(jin)行降溫處理，防止在高溫情(qing)況下(xia)，所含(han)(han)有的乳(ru)(ru)酸菌(jun)繼(ji)續發酵產(chan)酸，造成口感(gan)太(tai)酸，影響食欲。