1、看(kan)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)種(zhong)類:市面上的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲料多(duo)種(zhong)多(duo)樣,常見(jian)的(de)有常溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)等等。從營養(yang)價值上來說(shuo),乳酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)營養(yang)價值最高,冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)營養(yang)價值稍差,常溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)營養(yang)價值很一(yi)般。
2、看商品名稱:酸奶(nai)屬(shu)于乳(ru)制(zhi)品,一般會有發酵乳(ru)、酸乳(ru)等(deng)字(zi)樣。現在也(ye)有一些商家,在產品名稱上通過字(zi)體大(da)小的不同,誤導消費(fei)者把(ba)乳(ru)酸菌(jun)飲品當做酸奶(nai)。乳(ru)酸菌(jun)飲品是一種飲料產品,其營養(yang)價(jia)值較低。
3、看配(pei)料(liao)表:配(pei)料(liao)表標(biao)示出了該酸奶(nai)產(chan)(chan)品所用的所有(you)原料(liao),除了對我們無害的生牛乳(ru)、蛋白(bai)(bai)粉、奶(nai)油(you)、白(bai)(bai)砂糖、菌(jun)種之外,還(huan)有(you)其(qi)它的為了改善產(chan)(chan)品口感、狀(zhuang)態所添加的添加劑。雖然(ran)國家(jia)標(biao)準允許少量添加,但從(cong)食(shi)品安全健康層面上看,也是(shi)越(yue)少越(yue)好(hao)。
4、看菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類:酸(suan)奶產品中添(tian)加(jia)的菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)都是有益菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong),會改善我(wo)們的腸道(dao)環境(jing),促(cu)進消化吸收,常(chang)規(gui)添(tian)加(jia)的菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)有嗜熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)和保加(jia)利亞(ya)乳桿菌(jun)(jun)(jun)兩(liang)種(zhong)(zhong),但現在市面上也出(chu)現了一些(xie)酸(suan)奶產品,會含有除這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)常(chang)規(gui)菌(jun)(jun)(jun)之外的其它乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun),配合使用,更有利于我(wo)們健康,同時口感(gan)也會有所提高。
5、看儲存條(tiao)件:酸(suan)(suan)奶產品中含有大量(liang)乳酸(suan)(suan)菌,在乳酸(suan)(suan)菌達到(dao)一(yi)定數量(liang),酸(suan)(suan)奶的(de)(de)酸(suan)(suan)甜口(kou)感(gan)達到(dao)適合的(de)(de)情(qing)況下,就要對酸(suan)(suan)奶進行(xing)降溫處(chu)理(li),防止在高溫情(qing)況下,所(suo)含有的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌繼(ji)續發酵產酸(suan)(suan),造成口(kou)感(gan)太酸(suan)(suan),影響食(shi)欲(yu)。