1、看酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)種(zhong)類:市面(mian)上的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)飲料多種(zhong)多樣,常(chang)見的有(you)常(chang)溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、冷藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、乳酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)等(deng)等(deng)。從營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)上來說(shuo),乳酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)最高,冷藏(zang)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)稍差,常(chang)溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)很一般。
2、看(kan)商品(pin)(pin)名稱:酸奶屬于乳(ru)制品(pin)(pin),一般會有(you)發酵(jiao)乳(ru)、酸乳(ru)等字(zi)樣。現在(zai)也有(you)一些(xie)商家,在(zai)產品(pin)(pin)名稱上(shang)通(tong)過(guo)字(zi)體(ti)大(da)小的不同,誤導消(xiao)費者把乳(ru)酸菌飲品(pin)(pin)當做酸奶。乳(ru)酸菌飲品(pin)(pin)是一種飲料產品(pin)(pin),其營養價(jia)值較低。
3、看配(pei)(pei)料(liao)表:配(pei)(pei)料(liao)表標(biao)示出了(le)該酸奶產(chan)品所(suo)(suo)用(yong)的所(suo)(suo)有原料(liao),除了(le)對我們無(wu)害的生牛乳(ru)、蛋白粉(fen)、奶油、白砂糖、菌種之外(wai),還有其它的為(wei)了(le)改善(shan)產(chan)品口感、狀態所(suo)(suo)添(tian)加的添(tian)加劑。雖然國家標(biao)準(zhun)允許(xu)少量添(tian)加,但(dan)從食品安全健康(kang)層(ceng)面(mian)上看,也是越少越好(hao)。
4、看菌(jun)(jun)(jun)種種類:酸(suan)奶(nai)產(chan)(chan)品中添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)(jun)種都是有(you)益菌(jun)(jun)(jun)種,會改善我(wo)(wo)們的(de)腸道(dao)環(huan)境,促進消化(hua)吸收,常規添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)(jun)種有(you)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)和保加(jia)利亞乳桿菌(jun)(jun)(jun)兩(liang)種,但現在(zai)市面上也出現了一些酸(suan)奶(nai)產(chan)(chan)品,會含(han)有(you)除這兩(liang)種常規菌(jun)(jun)(jun)之(zhi)外(wai)的(de)其它乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun),配合(he)使用(yong),更有(you)利于我(wo)(wo)們健(jian)康,同時口感也會有(you)所提高。
5、看儲(chu)存條件(jian):酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶產(chan)品中含有(you)大量(liang)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun),在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)達(da)到(dao)一定(ding)數(shu)量(liang),酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)甜口(kou)感達(da)到(dao)適合的(de)情況(kuang)(kuang)下,就要對酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶進行降(jiang)溫處(chu)理(li),防止在高溫情況(kuang)(kuang)下,所含有(you)的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼續發酵產(chan)酸(suan)(suan)(suan)(suan),造成口(kou)感太酸(suan)(suan)(suan)(suan),影響食欲。