1、看酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)種類:市(shi)面上的酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)飲(yin)料多種多樣,常(chang)見的有常(chang)溫(wen)(wen)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)、冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)、乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)等等。從營養價值(zhi)(zhi)上來(lai)說,乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)營養價值(zhi)(zhi)最高,冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養價值(zhi)(zhi)稍(shao)差(cha),常(chang)溫(wen)(wen)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的營養價值(zhi)(zhi)很一般(ban)。
2、看(kan)商品(pin)名稱:酸奶(nai)屬(shu)于(yu)乳(ru)(ru)(ru)制品(pin),一般會(hui)有(you)發酵乳(ru)(ru)(ru)、酸乳(ru)(ru)(ru)等字(zi)(zi)樣。現在也有(you)一些商家,在產品(pin)名稱上通過字(zi)(zi)體(ti)大小(xiao)的不同(tong),誤導消費者(zhe)把(ba)乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲品(pin)當做酸奶(nai)。乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲品(pin)是一種飲料產品(pin),其營養價(jia)值較(jiao)低。
3、看配料(liao)(liao)(liao)表(biao):配料(liao)(liao)(liao)表(biao)標示出了(le)該(gai)酸(suan)奶產(chan)品(pin)(pin)所(suo)(suo)用的所(suo)(suo)有原料(liao)(liao)(liao),除了(le)對我們無害的生牛乳、蛋白粉、奶油(you)、白砂糖、菌(jun)種之外,還有其它的為了(le)改善產(chan)品(pin)(pin)口感、狀(zhuang)態所(suo)(suo)添(tian)加的添(tian)加劑(ji)。雖然國(guo)家標準(zhun)允許(xu)少量添(tian)加,但從食品(pin)(pin)安(an)全健康層面上看,也是越(yue)少越(yue)好。
4、看(kan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種種類(lei):酸奶(nai)產(chan)品(pin)中添(tian)(tian)加的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種都(dou)是有益菌(jun)(jun)(jun)(jun)種,會(hui)改善(shan)我們的(de)腸道環境,促進消化(hua)吸收,常(chang)規添(tian)(tian)加的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種有嗜(shi)熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)(jun)和保加利(li)亞乳(ru)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)兩(liang)種,但現在市面(mian)上也(ye)出現了一些(xie)酸奶(nai)產(chan)品(pin),會(hui)含(han)有除這兩(liang)種常(chang)規菌(jun)(jun)(jun)(jun)之外的(de)其它乳(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)(jun),配(pei)合(he)使(shi)用(yong),更有利(li)于我們健康,同時口感(gan)也(ye)會(hui)有所(suo)提高。
5、看儲存條件:酸(suan)(suan)奶產(chan)品中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)乳(ru)酸(suan)(suan)菌,在乳(ru)酸(suan)(suan)菌達到一定數量(liang),酸(suan)(suan)奶的酸(suan)(suan)甜口感(gan)達到適合的情(qing)況(kuang)下,就要對酸(suan)(suan)奶進行降(jiang)溫(wen)處(chu)理(li),防止在高溫(wen)情(qing)況(kuang)下,所含(han)有的乳(ru)酸(suan)(suan)菌繼(ji)續(xu)發酵(jiao)產(chan)酸(suan)(suan),造(zao)成口感(gan)太酸(suan)(suan),影響食欲。