1、看酸(suan)奶(nai)種類:市(shi)面上的(de)(de)酸(suan)奶(nai)飲料(liao)多種多樣,常見(jian)的(de)(de)有常溫酸(suan)奶(nai)、冷藏酸(suan)奶(nai)、乳酸(suan)菌(jun)(jun)酸(suan)奶(nai)等等。從營養價值(zhi)上來說,乳酸(suan)菌(jun)(jun)酸(suan)奶(nai)營養價值(zhi)最高,冷藏酸(suan)奶(nai)的(de)(de)營養價值(zhi)稍差,常溫酸(suan)奶(nai)的(de)(de)營養價值(zhi)很(hen)一(yi)般。
2、看商品(pin)(pin)(pin)名稱:酸奶屬(shu)于乳(ru)制品(pin)(pin)(pin),一般會(hui)有(you)(you)發酵乳(ru)、酸乳(ru)等字(zi)(zi)樣。現在也有(you)(you)一些商家,在產(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱上通過(guo)字(zi)(zi)體大(da)小的不同,誤導消費者把乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)當(dang)做酸奶。乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)是一種飲(yin)料產(chan)品(pin)(pin)(pin),其營養價值較低。
3、看配料表:配料表標示出了該(gai)酸奶產品所(suo)用的(de)(de)所(suo)有(you)原料,除了對我們(men)無害的(de)(de)生牛(niu)乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌(jun)種之外,還有(you)其(qi)它的(de)(de)為了改善產品口感、狀(zhuang)態(tai)所(suo)添(tian)加的(de)(de)添(tian)加劑(ji)。雖(sui)然國家標準允許少量添(tian)加,但從食品安全健康層(ceng)面上看,也是(shi)越(yue)少越(yue)好。
4、看菌(jun)種(zhong)種(zhong)類:酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin)中(zhong)添加的菌(jun)種(zhong)都(dou)是有益菌(jun)種(zhong),會改善我(wo)(wo)們的腸道環境,促進消化吸收,常(chang)規添加的菌(jun)種(zhong)有嗜熱鏈球菌(jun)和保加利亞乳桿菌(jun)兩(liang)種(zhong),但(dan)現在市面上也出現了一些酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin),會含(han)有除這(zhe)兩(liang)種(zhong)常(chang)規菌(jun)之外(wai)的其(qi)它乳酸(suan)菌(jun),配(pei)合使用(yong),更(geng)有利于(yu)我(wo)(wo)們健康,同(tong)時口感也會有所提高(gao)。
5、看儲存條件(jian):酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)產品中含(han)有大量乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun),在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)達(da)到(dao)一(yi)定數量,酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)甜口感(gan)達(da)到(dao)適(shi)合(he)的(de)(de)情(qing)況下,就要對酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)進行降溫處理,防止在高溫情(qing)況下,所(suo)含(han)有的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼續發酵產酸(suan)(suan)(suan),造(zao)成口感(gan)太酸(suan)(suan)(suan),影響(xiang)食欲。