1、看酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)種類:市面(mian)上的酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲料(liao)多(duo)種多(duo)樣,常(chang)見(jian)的有常(chang)溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)等等。從營(ying)養(yang)價值上來說,乳(ru)酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)營(ying)養(yang)價值最高,冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的營(ying)養(yang)價值稍(shao)差,常(chang)溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的營(ying)養(yang)價值很一(yi)般。
2、看商品(pin)名稱:酸奶(nai)屬(shu)于乳制品(pin),一般會有(you)(you)發酵乳、酸乳等(deng)字樣。現在(zai)也(ye)有(you)(you)一些商家,在(zai)產品(pin)名稱上通過(guo)字體大小的不同(tong),誤導消費(fei)者把乳酸菌(jun)飲品(pin)當(dang)做酸奶(nai)。乳酸菌(jun)飲品(pin)是一種飲料產品(pin),其(qi)營養價值較(jiao)低(di)。
3、看配料(liao)表:配料(liao)表標(biao)示出(chu)了該酸奶(nai)產品(pin)所(suo)用的(de)所(suo)有原(yuan)料(liao),除了對我們無害的(de)生牛乳、蛋(dan)白(bai)(bai)粉、奶(nai)油、白(bai)(bai)砂糖、菌種之外,還有其它的(de)為了改善產品(pin)口感(gan)、狀態(tai)所(suo)添(tian)加(jia)的(de)添(tian)加(jia)劑。雖然國家標(biao)準允許少(shao)量(liang)添(tian)加(jia),但從食品(pin)安全(quan)健(jian)康層面上看,也是越(yue)少(shao)越(yue)好。
4、看菌(jun)(jun)(jun)種種類:酸(suan)(suan)奶產品中添加(jia)的菌(jun)(jun)(jun)種都(dou)是有(you)益菌(jun)(jun)(jun)種,會(hui)改善(shan)我(wo)們(men)的腸道環境,促進消化吸收,常規添加(jia)的菌(jun)(jun)(jun)種有(you)嗜熱(re)鏈(lian)球菌(jun)(jun)(jun)和(he)保加(jia)利亞乳(ru)桿菌(jun)(jun)(jun)兩種,但現(xian)在市面上也出現(xian)了(le)一些酸(suan)(suan)奶產品,會(hui)含有(you)除這兩種常規菌(jun)(jun)(jun)之(zhi)外(wai)的其(qi)它乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun),配(pei)合使(shi)用,更有(you)利于我(wo)們(men)健康,同時口(kou)感(gan)也會(hui)有(you)所提高。
5、看儲存條件:酸(suan)(suan)(suan)奶產品(pin)中含有(you)大量乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun),在乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)達到(dao)一定數量,酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)甜口感達到(dao)適合的(de)(de)情(qing)況下(xia),就要對酸(suan)(suan)(suan)奶進行(xing)降溫處理,防止在高溫情(qing)況下(xia),所含有(you)的(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼續發酵(jiao)產酸(suan)(suan)(suan),造成口感太酸(suan)(suan)(suan),影(ying)響食欲。