1、看酸(suan)奶種類:市面(mian)上的(de)酸(suan)奶飲料多種多樣(yang),常見(jian)的(de)有(you)常溫酸(suan)奶、冷藏(zang)酸(suan)奶、乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶等等。從營養價(jia)值(zhi)上來說,乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶營養價(jia)值(zhi)最高(gao),冷藏(zang)酸(suan)奶的(de)營養價(jia)值(zhi)稍差,常溫酸(suan)奶的(de)營養價(jia)值(zhi)很一般。
2、看商品(pin)(pin)名稱:酸(suan)(suan)奶(nai)屬于乳(ru)(ru)制品(pin)(pin),一(yi)般會有發酵乳(ru)(ru)、酸(suan)(suan)乳(ru)(ru)等(deng)字樣(yang)。現在(zai)也(ye)有一(yi)些商家,在(zai)產(chan)品(pin)(pin)名稱上通過字體大小的(de)不同(tong),誤導消費者把乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)品(pin)(pin)當做酸(suan)(suan)奶(nai)。乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)品(pin)(pin)是一(yi)種(zhong)飲(yin)料產(chan)品(pin)(pin),其營養(yang)價(jia)值(zhi)較(jiao)低。
3、看配料表(biao):配料表(biao)標示出(chu)了(le)該(gai)酸奶產品(pin)所用(yong)的所有原(yuan)料,除了(le)對我們無害的生(sheng)牛乳、蛋白(bai)(bai)粉、奶油、白(bai)(bai)砂糖、菌(jun)種之外,還(huan)有其它的為了(le)改善產品(pin)口(kou)感(gan)、狀態所添加的添加劑(ji)。雖(sui)然國家標準允許少(shao)量添加,但從食品(pin)安全健康層面上看,也是(shi)越少(shao)越好。
4、看菌種(zhong)種(zhong)類:酸奶產品(pin)中添(tian)加的菌種(zhong)都是有益菌種(zhong),會改善我們(men)的腸(chang)道(dao)環境,促進消化吸收,常規添(tian)加的菌種(zhong)有嗜(shi)熱鏈球菌和保加利(li)(li)亞乳桿菌兩(liang)種(zhong),但(dan)現(xian)在市面上也出現(xian)了一些酸奶產品(pin),會含有除這兩(liang)種(zhong)常規菌之(zhi)外的其它乳酸菌,配合使用,更有利(li)(li)于我們(men)健(jian)康,同(tong)時口感也會有所(suo)提高(gao)。
5、看(kan)儲存條件(jian):酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)產品(pin)中含(han)有大量(liang)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun),在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)達到一定數量(liang),酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的酸(suan)(suan)(suan)甜口感達到適合的情(qing)況下,就(jiu)要對酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)進(jin)行降溫處理,防止在高(gao)溫情(qing)況下,所含(han)有的乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼續發酵產酸(suan)(suan)(suan),造(zao)成口感太(tai)酸(suan)(suan)(suan),影(ying)響食欲。