根據(ju)聯合國糧農(nong)組(zu)織(zhi)(FAO)統(tong)計(ji)數(shu)據,2022年(nian)(nian)中國牛肉年(nian)(nian)產(chan)量達(da)784.8萬噸。中國(guo)是全球牛(niu)種(zhong)資(zi)源最豐(feng)富(fu)的國(guo)家之(zhi)一,但由于(yu)長期將(jiang)牛(niu)作為勞動工具使用,肉用牛(niu)的發展相對滯(zhi)后(hou)。直到(dao)20世(shi)紀70年(nian)代,中國(guo)(guo)(guo)才開(kai)始(shi)向(xiang)(xiang)肉用方(fang)(fang)向(xiang)(xiang)轉變,比國(guo)(guo)(guo)外晚(wan)了(le)一個世紀。近十年(nian)來,中國(guo)(guo)(guo)肉牛選育進(jin)(jin)入了(le)聯合育種(zhong)的新時期,遺傳(chuan)改良工作不斷加速,良種(zhong)繁育體系逐(zhu)(zhu)步完(wan)善(shan),地方(fang)(fang)遺傳(chuan)資(zi)源開(kai)發利用也得到了(le)重視(shi)和加強。隨著國(guo)(guo)(guo)家對肉牛種(zhong)業(ye)(ye)的重視(shi)程度不斷提高,以及育種(zhong)新技術的推廣應(ying)用,我國(guo)(guo)(guo)肉牛種(zhong)業(ye)(ye)正在穩步發展并(bing)逐(zhu)(zhu)漸(jian)趕超(chao)國(guo)(guo)(guo)際先進(jin)(jin)水平。