根據國家統計局數據，2022年中國雞蛋年產量約2938萬噸。中國是全球最大的雞蛋生產國，其蛋雞生產總量規模較大，但長期以來，養殖方式主要以萬只以下的中小規模養殖為主，形成了“小規模、大群體”的產業特征。隨著中國經濟的不斷發展，居民收入的提高，中國消費者對禽肉、禽蛋等家禽相關產品的需求量不斷增加。盡管中國的雞蛋產量全球最高，但受到禽流感疫情頻繁發生的影響，雞蛋的跨國貿易并不活躍。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年美國雞蛋年產量約670.67萬噸。美國在全球肉類商品市場上和國際家禽產業中均處于領先地位，同時也是全球第二大的雞蛋生產國。在2022年，愛荷華州、印第安納州和俄亥俄州是美國產蛋量最大的三個州，每個州的產蛋量均超過100億顆。此外，賓夕法尼亞州、德克薩斯州、格魯吉亞、密歇根州、阿肯色州等地也是主要的雞蛋生產地區。受到禽流感的影響，近幾年雞蛋價格出現了大幅上漲。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年印度雞蛋年產量約577萬噸。印度是世界第三大雞蛋生產國，其雞蛋生產成本較低，消費量逐漸上升。印度的產蛋地區主要包括安德拉邦、泰米爾納德邦、馬哈拉施特拉邦、哈里亞納邦和旁遮普邦，這些都是印度西部和南部地區，這意味著需要經過長途運輸才能將雞蛋送到消費者的手中。據統計，印度大約有1萬個蛋雞養殖場，總共有3億只蛋雞。雖然印度雞蛋消費量的不斷增加，但人均雞蛋消費約76枚，比全球人均雞蛋消費少100多枚。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年印度尼西亞雞蛋年產量約475.33萬噸。印度尼西亞是東南亞最大的雞蛋生產國之一，產量穩定且逐年增長。印度尼西亞產蛋地區主要有Jawa Timur (東爪哇)、Sumatera Utara (北蘇門答臘)、Jawa Tengah (中爪哇) 、Jawa Barat (西爪哇)以及蘇門答臘巴拉特(West Sumatera) 。盡管印度尼西亞是雞蛋生產大國，但其出口量相對較少，這是由于印度尼西亞國內市場對雞蛋的需求量很大，因此大部分雞蛋都用于滿足國內市場。

根據巴西動物蛋白協會(ABPA)統計數據，2022年巴西雞蛋年產量約285.13萬噸，合計有520.6億只雞蛋。巴西雞蛋主要產自圣保羅、圣埃斯皮里圖州、南里奧格蘭德州、戈亞斯州、圣卡塔琳娜州等地區，產量正逐年增加。盡管巴西是雞蛋生產大國，但其出口量相對較少，出口量僅占全國雞蛋產量的1%以下，但巴西的雞蛋遍布各個大洲，向22個國家的消費者提供雞蛋，例如阿根廷、烏拉圭、中國、阿聯酋、委內瑞拉等國家。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年墨西哥雞蛋年產量約294.97萬噸。墨西哥是拉丁美洲的雞蛋生產大國之一，產量穩定且逐年增長。該國的雞蛋主要產自哈利斯科州、昔埃布拉州、索諾拉州、拉拉古納(Coahuila y Durango)、尤卡坦州、新菜昂州圣路易斯波托西州、錫那羅亞州和瓜納華托州。墨西哥的雞蛋產業在國內市場表現出色，但出口潛力有限，大部分雞蛋都用于滿足國內市場，不對外出口。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年日本雞蛋年產量約263.97萬噸。日本是一個高度依賴進口的國家，大部分農產品都來自其他國家。然而，雞蛋是少數能夠實現96%國產自給的農作物之一。蛋雞養殖業是日本畜牧業中最集約化發展的行業，并且一部分經營者正在擴大其規模。隨著養殖規模的擴大，日本的蛋雞產業面臨著供需產能過剩的問題，這使得中小規模養雞場的經營變得舉步維艱，大約20%的大規模經營者飼養了近80%的蛋雞。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年俄羅斯雞蛋年產量約249.15萬噸。俄羅斯的雞蛋主要產自伏爾加河沿岸聯邦區和中央聯邦區，這兩個地區的雞蛋產量約占俄羅斯總產量的46%。緊隨其后的是西伯利亞聯邦區，其產量占比為15%。值得注意的是，俄羅斯的雞蛋產量主要來自于農業組織，2016年農業組織的雞蛋產量占比高達79%，而農戶和個體工商業主的產量僅占1%。在俄羅斯，HisexBrown和Dekalb White是流行的產蛋雞品種，它們的雞蛋產量占俄羅斯全國總產量的3/4。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年土耳其雞蛋年產量約124.36萬噸。土耳其是全球重要的雞蛋生產國之一，雞蛋主要產自該國的中西部地區，包括伊茲密爾、布爾薩和阿菲永等城市，這些地區的氣候適宜，為蛋雞提供了良好的生長環境。盡管土耳其是雞蛋生產大國，但其出口量相對較少。大部分雞蛋都用于滿足國內市場需求。然而，近年來土耳其也向鄰國出口少量雞蛋，以歐洲國家為主。由于土耳其對雞蛋的需求持續增長，近幾年該國的雞蛋生產繼續保持增長態勢。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據，2019年烏克蘭雞蛋年產量約95.35萬噸。烏克蘭作為歐洲重要的農業國家，擁有大量的蛋雞存欄。據統計，該國有約55家蛋雞場和13家種雞場，蛋雞存欄量約為8000萬只。在烏克蘭，95%以上的蛋雞采用富集籠養方式進行飼養。該國的雞蛋品種以白殼蛋和褐殼蛋為主，其中白殼蛋約占60%，褐殼蛋約占40%。大部分雞蛋以鮮雞蛋的形式銷售，剩余的雞蛋則用于雞蛋加工。與其他雞蛋生產國主要面向本國市場銷售不同，烏克蘭將鮮雞蛋出口到了全球53個國家和地區，占據了歐盟進口雞蛋總量的一半以上。