根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年西班牙橄欖油產量達135.64萬噸。西班牙各地的橄欖油品質因橄欖品種和氣候條件而異。例如，安達盧西亞大區的格拉納達山區特有的Picual橄欖果，由于其生長環境獨特，晝夜溫差較大，并以雪山之水灌溉橄欖園，因此生產的油脂具有甜味，并混合著淡淡的苦杏仁味，被譽為橄欖油中的上品。此外，西班牙還種植了多種用于生產橄欖油的橄欖品種，包括Picual、Hojiblanca、Lechín、Verdial和Picudo等。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年突尼斯橄欖油產量達37.31萬噸。橄欖是突尼斯的主要農作物，得益于地中海南岸溫和適宜的氣候，突尼斯的橄欖果實飽滿，其橄欖油品質頗受市場好評。橄欖生產和加工在突尼斯農業中占有重要地位，突尼斯是世界主要橄欖油出口國之一。突尼斯的橄欖油產品主要采用人工采摘，其產品質量上乘，在歐洲、北美地區享有盛譽。歐洲許多國家的瓶裝產品有很大一部分是從突尼斯進口大桶產品，分裝后銷售。橄欖油是突尼斯的主要出口產品，占該國農產品出口額的50%以上。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年意大利橄欖油產量達33.08萬噸。意大利位于地中海地區的中心地帶，擁有優越的地理環境和悠久的橄欖樹種植歷史。其橄欖油產區主要分布在卡拉布里亞大區、普利亞大區、托斯卡納大區、翁布里亞大區等地方。意大利擁有600多種原生橄欖油果，栽培區域遍布全國，尤其在南部地區更為廣泛。然而，由于意大利的橄欖栽培地多處丘陵地帶，大規模種植生產較為困難，多為小規模種植。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年希臘橄欖油產量達30.8萬噸。早在公元前3500年，希臘就開始種植橄欖樹，目前已擁有超過6200萬棵橄欖樹。希臘橄欖油的產區主要集中在克里特島和伯羅奔尼撒半島，這兩個地區出產的橄欖油占希臘總產量的三分之二左右。為了確保橄欖油的品質，橄欖果必須在采摘當天進行榨制。盡管希臘現在的生產方式相較于古代有所改進，但整體上并沒有發生實質性的變化。古代手動石輪已被現代機械化不銹鋼磨輪所替代，但生產單位仍然以家庭小作坊式生產為主。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年土耳其橄欖油產量達24.01萬噸。土耳其是世界主要橄欖油生產國之一，其橄欖油產量大、品質優良、價格合理，銷售全球各國，是土耳其主要出口農產品。土耳其橄欖油加工方式分為傳統和現代兩種工藝，傳統工藝又分為水壓壓榨和干榨兩種，現代工藝為離心機提取。歐盟和美國是土耳其橄欖油的主要進口國，此外，土耳其橄欖油還暢銷世界各個地區的許多國家，包括日本、加拿大、瑞士、以色列、科威特等90余個國家。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年摩洛哥橄欖油產量達16.46萬噸。位于地中海和大西洋之間的摩洛哥，擁有得天獨厚的自然條件，其橄欖油產地主要集中在蒙特拉、曼杜爾斯和琴比行政區。橄欖在摩洛哥不僅僅是一種食材，它還被廣泛用于制作橄欖油、腌橄欖、橄欖醬、橄欖面包、橄欖沙拉、橄欖塔吉鍋等美食，幾乎所有你能想象到的食物都可以用橄欖來佐配。近年來，摩洛哥政府將橄欖作為國家農業戰略“綠色摩洛哥計劃”的重點扶持產業，主要目標是擴大種植面積。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年敘利亞橄欖油產量達13.82萬噸。敘利亞是一個農業大國，工業污染較少，其氣候和地理環境非常適宜橄欖樹的生長。目前種植了9500萬株橄欖樹，其中約7500萬棵是有果實的橄欖樹。敘利亞種植橄欖的歷史悠久，其中伊德利布、阿勒頗、拉塔基亞、哈馬和德拉省所產的橄欖油品質較好，油中多酚含量很高。目前，敘利亞仍然保留著最傳統的種植、采摘與加工工藝，在橄欖樹的栽培過程中不使用任何化學物質。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年阿爾及利亞橄欖油產量達11.36萬噸。阿爾及利亞是全球重要的橄欖油生產國，其橄欖種植面積約為44萬公頃。阿爾及利亞的橄欖油以質量上乘、酸度低而著稱。阿爾及利亞本應成為橄欖油出口的大國，然而由于該國的營商環境不佳，存在一些橄欖油生產加工、包裝、物流等方面的問題，因此阿爾及利亞的橄欖油未能大量出口。最近幾年，阿爾及利亞中部的地區遭遇了嚴重的干旱，導致灌溉設施不足，許多橄欖園的樹木枯萎，橄欖油大量減產。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年葡萄牙橄欖油產量達10.7萬噸。作為全球主要的橄欖油出口國之一，葡萄牙的橄欖樹種植面積約為35萬公頃，并且正在不斷擴大。葡萄牙擁有得天獨厚的自然條件，共有六個橄欖種植區被授予歐盟原產地保護標簽(PDO)，分別是后山產區、貝拉產區、里巴特茹產區、莫拉產區、阿連特茹中部產區和阿連特茹北部產區。葡萄牙的初榨橄欖油具有較低的酸度值，通常保持在1.5以下，這使得它適合直接生食或用于各種烹飪方式，如烤、湯、燉或鹵汁。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）數據，2021年埃及橄欖油產量達3.6萬噸。埃及是一個熱衷食用橄欖油的國家，早在幾千年前就已經有食用橄欖油的記錄了，如今也是一個橄欖油生產大國。埃及橄欖油主要產區集中在尼羅河三角洲地區。憑借優越的地理環境和氣候條件，埃及的橄欖油品質上乘，擁有廣闊的市場前景。隨著生活水平的提高，越來越多的消費者開始注重健康飲食，埃及橄欖油因其健康的特質而受到廣泛歡迎。