干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調料】色拉油50克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8克、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚(yu)籽、魚(yu)鰾、魚(yu)白洗凈；

2.將油過入(ru)鐵鍋(guo)中(zhong)加熱(re)，后(hou)將魚仔、魚鰾、魚白(bai)分別(bie)放如鍋(guo)中(zhong)煎炒后(hou)，加湯少許，分別(bie)放入(ru)調料(liao)，烹制3分鐘后(hou)，盛(sheng)入(ru)干鍋(guo)中(zhong)即可食用(yong)；

烹飪技巧：
煎炒魚仔時，應小火避免粘鍋，避免攪碎。