干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調料】色拉油50克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8克、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚(yu)籽、魚(yu)鰾、魚(yu)白洗凈；

2.將油過入鐵鍋中加熱，后(hou)(hou)將魚仔(zi)、魚鰾(biao)、魚白分(fen)(fen)(fen)別放如鍋中煎炒后(hou)(hou)，加湯少(shao)許，分(fen)(fen)(fen)別放入調料，烹制(zhi)3分(fen)(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)，盛入干鍋中即可食(shi)用；

烹飪技巧：
煎炒魚仔時，應小火避免粘鍋，避免攪碎。