榆錢飯怎么做榆錢飯的做法

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榆錢飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；鄉野美味，人間美食。那么榆錢飯怎么做呢？下面小編就來和大家分享榆錢飯的做法。

用料

榆錢 200克
面粉 60克
玉米面 100克
食鹽 3克
香蔥 30克
泡打粉 2.5克
水 80毫升
植物油 50克
胡椒粉 半茶匙

做法

STEP 01: 榆錢清洗干凈，蔥切末備用

STEP 02: 榆錢里加入面粉、玉米粉、蔥末、鹽、泡打粉、水拌勻

STEP 03: 把拌好的榆錢裝到鋪了屜布籠屜里，放到開水鍋里蒸15分鐘

STEP 04: 炒鍋里加油燒熱后關火，用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢飯上拌勻即可食用

小貼士

1、榆(yu)錢片小，最好用漏盆隔水洗，或者用漏勺撈(lao)洗，這(zhe)樣比(bi)較的(de)方便

2、面粉(fen)和(he)玉米粉(fen)一(yi)起搭(da)配(pei)著不止(zhi)是營養更(geng)豐富些，而且口感(gan)也更(geng)松軟哦，加泡打粉(fen)也是這個作用(yong)

3、以前吃的時候都(dou)是(shi)(shi)不澆油(you)的，但是(shi)(shi)澆過油(you)的榆錢(qian)飯更有滋(zi)味(wei)，還可以根(gen)據(ju)個人口味(wei)放點辣椒(jiao)粉(fen)進去

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