榆錢飯怎么做榆錢飯的做法

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榆錢飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；鄉野美味，人間美食。那么榆錢飯怎么做呢？下面小編就來和大家分享榆錢飯的做法。

用料

榆錢 200克
面粉 60克
玉米面 100克
食鹽 3克
香蔥 30克
泡打粉 2.5克
水 80毫升
植物油 50克
胡椒粉 半茶匙

做法

STEP 01: 榆錢清洗干凈，蔥切末備用

STEP 02: 榆錢里加入面粉、玉米粉、蔥末、鹽、泡打粉、水拌勻

STEP 03: 把拌好的榆錢裝到鋪了屜布籠屜里，放到開水鍋里蒸15分鐘

STEP 04: 炒鍋里加油燒熱后關火，用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢飯上拌勻即可食用

小貼士

1、榆錢片小，最(zui)好用(yong)漏(lou)盆隔水(shui)洗(xi)，或者用(yong)漏(lou)勺撈洗(xi)，這樣比較的方(fang)便(bian)

2、面粉和(he)玉米粉一起(qi)搭配著不(bu)止是(shi)營養更豐(feng)富些，而且口感也(ye)(ye)更松軟哦，加(jia)泡打(da)粉也(ye)(ye)是(shi)這個作用

3、以前吃的(de)時候都是(shi)不澆(jiao)油(you)(you)的(de)，但是(shi)澆(jiao)過油(you)(you)的(de)榆錢飯更有滋味(wei)(wei)，還可以根據個人(ren)口(kou)味(wei)(wei)放(fang)點(dian)辣(la)椒粉進(jin)去

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