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常(chang)見(jian)的拌飯醬(jiang)(jiang)有牛肉醬(jiang)(jiang)、香菇醬(jiang)(jiang)、辣椒醬(jiang)(jiang)、海鮮醬(jiang)(jiang)等等，口味風(feng)格也(ye)是(shi)大不(bu)相同。下面推薦一款常(chang)見(jian)的拌飯醬(jiang)(jiang)的做(zuo)法：

6朵干(gan)香(xiang)菇泡發后切(qie)碎，10個(ge)蝦(xia)干(gan)剁碎，15克老(lao)姜和(he)5瓣大蒜切(qie)末備用。

八成熱(re)熱(re)油倒入30克辣椒面(mian)中，再(zai)往鍋(guo)里(li)加適量植物油，油燒(shao)熱(re)后先下(xia)入香(xiang)菇煸(bian)炒(chao)，再(zai)依次(ci)下(xia)入蝦干、大(da)蒜、姜末炒(chao)勻炒(chao)香(xiang)。

加入(ru)前(qian)面做(zuo)好(hao)的辣椒(jiao)面，同樣也是用小火炒(chao)，下(xia)入(ru)適量海鮮醬(jiang)油、鹽(yan)、白糖及花生(sheng)碎翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，然(ran)后(hou)裝到事先(xian)準備好(hao)的容器(qi)中即(ji)可(ke)。