常見(jian)的拌飯醬(jiang)有牛肉醬(jiang)、香(xiang)菇醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、海鮮醬(jiang)等(deng)等(deng)，口(kou)味(wei)風格也是大不相同。下面(mian)推薦一款常見(jian)的拌飯醬(jiang)的做(zuo)法：
6朵(duo)干香菇泡(pao)發后(hou)切碎，10個蝦干剁碎，15克老(lao)姜(jiang)和5瓣(ban)大(da)蒜(suan)切末(mo)備用。
八(ba)成熱(re)熱(re)油倒入30克辣椒(jiao)面中，再往(wang)鍋里加適量植物(wu)油，油燒熱(re)后先下入香(xiang)菇煸(bian)炒(chao)，再依(yi)次下入蝦干(gan)、大蒜(suan)、姜末(mo)炒(chao)勻炒(chao)香(xiang)。
加入前面(mian)做好的(de)辣椒面(mian)，同樣也是(shi)用小火炒，下入適(shi)量海鮮醬油、鹽(yan)、白糖及花生碎翻炒均勻，然后裝到事先準備好的(de)容器中(zhong)即可(ke)。
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