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豬油拌飯基本介紹

豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)是我(wo)國的(de)一種傳(chuan)統食用油(you)(you)，是很多人(ren)兒時的(de)記憶。傳(chuan)統的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)拌(ban)(ban)飯(fan)，必少不了最后淋入的(de)那(nei)一勺豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)，一碗(wan)香噴噴的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)拌(ban)(ban)飯(fan)，軟糯彈牙的(de)米飯(fan)，澆上白潤濃(nong)香的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)，清澈誘人(ren)。

豬油拌飯的熱量

每100克(ke)豬油所含熱量約為(wei)897大卡，看(kan)起來是(shi)非常高的，但是(shi)實際上一(yi)碗豬(zhu)油(you)拌飯中的豬(zhu)油(you)不(bu)會特別多，100克豬油拌飯(fan)的(de)熱量大概在180大卡(ka)左右(you)，還是可以接受(shou)的。

豬油拌飯食用價值

1、豬油中含(han)有(you)多種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸，飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸的含(han)量相(xiang)當，幾乎平分秋色，具有(you)一定的營(ying)養，并且能提供(gong)極高(gao)的熱量。

2、豬油在人體(ti)的(de)消化吸收率較高(gao)，可達95%以上，是(shi)維(wei)生素A和維生素D含(han)(han)量很高的調料，所(suo)含(han)(han)的脂肪比例小于黃油。

3、豬(zhu)油(you)比一(yi)般的植(zhi)物油(you)的香味更(geng)獨特(te)，能(neng)夠促進消(xiao)化(hua)，令(ling)人食欲(yu)大開，能(neng)夠預防和改善小兒厭食。

豬油拌飯制作方法

用料：五花(hua)肉、大米(mi)、糯(nuo)米(mi)、雞蛋、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、清水、熟白芝(zhi)麻

做法：

1、把豬肉切成小(xiao)塊，盛入盤中(zhong)備(bei)用；

2、鍋(guo)里不需(xu)要(yao)(yao)倒(dao)油，直(zhi)接(jie)將五花肉倒(dao)進去，開很小很小的火(huo)進行熬(ao)豬油，中途要(yao)(yao)多翻面(mian)，慢(man)慢(man)的就會出油，直(zhi)到把脂(zhi)渣熬(ao)成金(jin)黃色；

3、把熬出(chu)的豬油過(guo)濾出(chu)來，完全放(fang)涼；

4、放(fang)入冰箱里面冷藏一個小(xiao)時，冷藏好(hao)的豬油凝固(gu)以(yi)后是(shi)白色的固(gu)體狀；

5、電飯(fan)鍋中倒入一碗大米(mi)，少許糯米(mi)，蒸大米(mi)飯(fan)，加(jia)糯米(mi)口感會更加(jia)軟糯，同時也不會影響米(mi)飯(fan)粒粒松散；

6、煎(jian)一個荷包蛋，盛出來備用；

7、鍋中倒入老(lao)抽、生抽、一點清水(shui)，煮(zhu)沸備用；

8、把(ba)豬(zhu)油(you)放入(ru)熱米飯里面(mian)拌一(yi)拌，然(ran)后放入(ru)豬(zhu)油(you)渣（脂渣），然(ran)后把(ba)料汁澆上去，拌均勻(yun)；

9、加一點(dian)熟白芝麻(ma)(ma)，這樣會(hui)更(geng)香，最后再把荷包蛋放上去，來點(dian)黑(hei)芝麻(ma)(ma)做個裝飾，豬油(you)拌(ban)飯就完(wan)成了、。

豬油拌飯食用須知

豬油吃多了會怎樣

1、豬油這種高(gao)能(neng)量的食物(wu)，一次性吃太多就(jiu)容(rong)易導致能(neng)量堆積，從而(er)導致肥(fei)胖，而(er)眾(zhong)所周知肥(fei)胖是(shi)高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓、糖(tang)尿病、冠心病、腦卒中等疾病的關鍵原因之一。

2、但是大家也(ye)無(wu)需(xu)恐慌，只要不是每天(tian)都吃(chi)豬(zhu)油，適量吃(chi)還(huan)是不會(hui)影響健康的，因此豬(zhu)油并不是不可以(yi)吃(chi)，而是要根(gen)據自身條(tiao)件，按實際情(qing)況而定。

吃豬油的注意事項

1、豬油不宜用于涼(liang)拌和炸(zha)食。

2、用(yong)豬油(you)調味的(de)食(shi)品要趁熱(re)食(shi)用(yong)，放涼(liang)后會(hui)有一種油(you)腥味，影響人(ren)的(de)食(shi)欲。

3、豬油(you)熱(re)量高、膽固醇高，故(gu)老(lao)年(nian)人、肥胖人群和(he)心腦血管病患者都不宜食(shi)用(yong)。一般人食(shi)用(yong)豬油(you)也不要過量。