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豬油拌飯基本介紹

豬油(you)是(shi)我國(guo)的(de)一種傳(chuan)(chuan)統食用油(you)，是(shi)很多人(ren)兒時的(de)記憶。傳(chuan)(chuan)統的(de)豬油(you)拌(ban)飯(fan)，必少不了最(zui)后淋入的(de)那一勺豬油(you)，一碗(wan)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)豬油(you)拌(ban)飯(fan)，軟(ruan)糯(nuo)彈牙的(de)米飯(fan)，澆上白潤濃(nong)香(xiang)的(de)豬油(you)，清澈誘人(ren)。

豬油拌飯的熱量

每100克豬油(you)所含熱量(liang)約為897大卡，看起來是非常高的(de)，但是實際上(shang)一碗豬(zhu)油拌飯中的(de)豬(zhu)油不會特別(bie)多(duo)，100克豬油(you)拌飯的熱量大概在180大(da)卡左右，還是可以(yi)接(jie)受的。

豬油拌飯食用價值

1、豬油(you)中含有多種(zhong)脂肪酸，飽(bao)和脂肪酸和不飽(bao)和脂肪酸的(de)含量(liang)相(xiang)當，幾乎(hu)平分秋(qiu)色，具有一(yi)定(ding)的(de)營養(yang)，并且能提(ti)供極高的(de)熱(re)量(liang)。

2、豬(zhu)油在人體的消(xiao)化吸收率(lv)較高，可達95%以上，是維(wei)生素A和維生素(su)D含(han)量很高的調料，所含(han)的脂肪比(bi)例小于(yu)黃(huang)油(you)。

3、豬油(you)(you)比一般的植物(wu)油(you)(you)的香味更獨特，能夠促進(jin)消化(hua)，令人食欲大(da)開，能夠預防和改善小兒(er)厭食。

豬油拌飯制作方法

用料：五(wu)花(hua)肉(rou)、大米(mi)、糯米(mi)、雞蛋、老抽、生抽、清水(shui)、熟白(bai)芝麻(ma)

做法：

1、把(ba)豬肉切成小塊，盛入盤中備用(yong)；

2、鍋里不(bu)需要倒油，直(zhi)接將五花肉倒進去，開很小(xiao)很小(xiao)的火進行熬豬油，中途要多翻(fan)面，慢慢的就會出油，直(zhi)到把脂渣(zha)熬成金黃(huang)色；

3、把(ba)熬出(chu)的(de)豬(zhu)油過濾出(chu)來，完(wan)全放涼；

4、放入冰箱里面冷(leng)(leng)藏一個小(xiao)時，冷(leng)(leng)藏好的豬油(you)凝固以后(hou)是白色的固體狀；

5、電飯鍋中倒入一碗大米，少(shao)許(xu)糯米，蒸大米飯，加糯米口感(gan)會(hui)更(geng)加軟糯，同時也不(bu)會(hui)影響(xiang)米飯粒粒松散；

6、煎(jian)一個荷包蛋，盛出(chu)來備(bei)用；

7、鍋中倒入(ru)老抽(chou)、生抽(chou)、一(yi)點清水，煮沸備用(yong)；

8、把豬油放(fang)入熱米飯里(li)面拌一拌，然后放(fang)入豬油渣(zha)（脂(zhi)渣(zha)），然后把料汁澆上去，拌均勻；

9、加一點熟(shu)白芝麻(ma)，這樣(yang)會更香，最后再把荷(he)包蛋放上(shang)去(qu)，來點黑芝麻(ma)做個裝飾，豬油拌飯(fan)就完成(cheng)了、。

豬油拌飯食用須知

豬油吃多了會怎樣

1、豬(zhu)油這種高(gao)能量的食(shi)物(wu)，一次性吃(chi)太多就容易導致(zhi)能量堆積，從而(er)(er)導致(zhi)肥胖(pang)，而(er)(er)眾(zhong)所周知(zhi)肥胖(pang)是高(gao)血脂、高(gao)血壓、糖尿病、冠心病、腦(nao)卒中等疾病的關鍵原因之一。

2、但是大家(jia)也無需恐慌，只要(yao)不(bu)(bu)是每天都吃豬油，適(shi)量吃還是不(bu)(bu)會(hui)影響健康的，因(yin)此豬油并不(bu)(bu)是不(bu)(bu)可(ke)以吃，而(er)(er)是要(yao)根據自身(shen)條件，按實際情況而(er)(er)定(ding)。

吃豬油的注意事項

1、豬油(you)不宜用于涼(liang)拌和炸(zha)食。

2、用豬油調味的食品(pin)要(yao)趁熱食用，放涼(liang)后會有一種油腥味，影響人的食欲。

3、豬(zhu)油熱(re)量高、膽固醇高，故老(lao)年人(ren)、肥胖人(ren)群和心腦血(xue)管病患者都(dou)不宜(yi)食(shi)用。一般人(ren)食(shi)用豬(zhu)油也不要過量。