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豬油拌飯基本介紹

豬(zhu)油(you)(you)(you)是(shi)我國的一(yi)種(zhong)傳(chuan)統食用油(you)(you)(you)，是(shi)很(hen)多人兒時的記(ji)憶。傳(chuan)統的豬(zhu)油(you)(you)(you)拌飯，必(bi)少不了最后淋(lin)入的那一(yi)勺豬(zhu)油(you)(you)(you)，一(yi)碗(wan)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的豬(zhu)油(you)(you)(you)拌飯，軟糯(nuo)彈牙(ya)的米飯，澆上白潤(run)濃香(xiang)的豬(zhu)油(you)(you)(you)，清(qing)澈誘人。

豬油拌飯的熱量

每100克豬油所(suo)含(han)熱量(liang)約為897大卡，看起來是(shi)(shi)非常高(gao)的，但是(shi)(shi)實際上(shang)一(yi)碗豬油拌(ban)飯(fan)中的豬油不(bu)會特(te)別多，100克(ke)豬油拌飯的熱量大概(gai)在(zai)180大卡左右，還是可以接(jie)受的(de)。

豬油拌飯食用價值

1、豬油中含(han)有多種(zhong)脂肪(fang)酸，飽和(he)(he)脂肪(fang)酸和(he)(he)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸的(de)(de)含(han)量相當，幾乎(hu)平分秋(qiu)色，具有一(yi)定(ding)的(de)(de)營養，并且能提供極高的(de)(de)熱(re)量。

2、豬油在人體的消化吸(xi)收率較高，可達95%以上，是維生素(su)A和維(wei)生素D含量很高的調(diao)料，所含的脂肪(fang)比(bi)例小于黃油。

3、豬油比一般的(de)植(zhi)物油的(de)香味更獨特(te)，能(neng)夠促進消化，令人(ren)食欲大開，能(neng)夠預防和改善(shan)小兒(er)厭食。

豬油拌飯制作方法

用料：五花(hua)肉、大米、糯米、雞蛋、老抽(chou)、生抽(chou)、清水、熟白芝(zhi)麻(ma)

做法：

1、把豬肉切成小塊，盛入盤中(zhong)備用；

2、鍋里不需要(yao)(yao)倒油(you)，直(zhi)接將五花肉(rou)倒進(jin)去，開很(hen)小(xiao)很(hen)小(xiao)的(de)(de)火進(jin)行熬(ao)豬(zhu)油(you)，中途(tu)要(yao)(yao)多(duo)翻(fan)面，慢慢的(de)(de)就會出油(you)，直(zhi)到(dao)把脂渣熬(ao)成(cheng)金黃(huang)色；

3、把熬出的豬油過濾出來，完全放(fang)涼；

4、放入冰箱里面(mian)冷藏一個(ge)小時，冷藏好(hao)的豬油(you)凝固以后(hou)是白色的固體狀；

5、電飯鍋中(zhong)倒入一(yi)碗大米(mi)，少(shao)許(xu)糯米(mi)，蒸大米(mi)飯，加糯米(mi)口感會(hui)(hui)更加軟糯，同時(shi)也不會(hui)(hui)影響(xiang)米(mi)飯粒粒松散(san)；

6、煎(jian)一個荷包蛋，盛(sheng)出來(lai)備用(yong)；

7、鍋(guo)中倒(dao)入老抽(chou)、生抽(chou)、一點清水，煮沸備(bei)用；

8、把豬(zhu)油(you)放入(ru)熱(re)米飯里面拌(ban)一拌(ban)，然后(hou)放入(ru)豬(zhu)油(you)渣（脂渣），然后(hou)把料(liao)汁澆上(shang)去(qu)，拌(ban)均勻；

9、加一(yi)點熟白芝(zhi)麻，這樣會(hui)更(geng)香，最后(hou)再把荷(he)包蛋放上去，來點黑(hei)芝(zhi)麻做個裝(zhuang)飾，豬油拌飯就完成了、。

豬油拌飯食用須知

豬油吃多了會怎樣

1、豬油(you)這種高(gao)能量(liang)的(de)(de)食(shi)物，一次(ci)性吃太多就容易導致能量(liang)堆積，從而導致肥(fei)胖(pang)，而眾所(suo)周知肥(fei)胖(pang)是高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓、糖(tang)尿病(bing)、冠(guan)心病(bing)、腦卒中等疾病(bing)的(de)(de)關鍵原因(yin)之一。

2、但(dan)是(shi)(shi)大(da)家(jia)也(ye)無需恐慌(huang)，只要(yao)不(bu)是(shi)(shi)每天(tian)都吃(chi)豬(zhu)油，適(shi)量(liang)吃(chi)還(huan)是(shi)(shi)不(bu)會影響健康的，因此豬(zhu)油并不(bu)是(shi)(shi)不(bu)可(ke)以吃(chi)，而(er)是(shi)(shi)要(yao)根據自身條(tiao)件，按實際情況而(er)定(ding)。

吃豬油的注意事項

1、豬油(you)不宜用(yong)于涼拌(ban)和炸食。

2、用豬油調味的食(shi)品要趁熱食(shi)用，放涼后會(hui)有一種油腥(xing)味，影響(xiang)人的食(shi)欲。

3、豬油熱量高(gao)、膽(dan)固醇高(gao)，故老年人、肥胖(pang)人群和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也(ye)不要過量。