最健康的十大主食

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2024-04-08 0

1.小米 營養均衡/易吸收 保健米

小米是最有營養的主食之一，被譽為“五谷之首”，有“保健米”的美譽。小米中的蛋白質、脂肪和碳水化合物這幾種營養素的含量最高，維生素B1的含量是大米的好幾倍，礦物質含量也很高，還有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，鐵和磷的含量也很高，是很好的補血佳品。小米熬成小米粥，是很好的營養主食，被稱作“代參湯”，小米還可以煮小米飯，做饅頭、發糕，都非常美味，有著很好的營養和藥用功效，是老人、病人、產婦等人群適宜的滋補品。詳細

2.豌豆 低脂肪/高纖維 天然降壓豆

健康主食有哪些？雜豆類的豌豆，是一種很受歡迎的營養主食。豌豆可作主食，磨成的豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，不過MA igoo網小編提醒，豌豆吃多了容易發生腹脹，所以不宜長期大量食用。豌豆不僅味道鮮美，營養還極為豐富，內含大量的蛋白質、維生素、胡蘿卜素及無機鹽等，碳水化合物含量在60%-65%左右，低脂高纖維，可以增加飽腹感，減少食物在腸道中的停留時間，還能輔助降壓，對心血管保護非常有益。詳細

3.土豆 富含優質淀粉 地下人參

土豆也叫馬鈴薯、洋芋，是十大最健康的主食之一。土豆被聯合國糧農組織列為“世界第四大主糧”之一，含有16.5％的優質淀粉，脂肪含量低、蛋白質品質高，還含有胡蘿卜素和維生素C等，營養成分非常全面，而且易為人體消化吸收，用土豆替代米飯或饅頭、面條，不但能減少能量攝入，對減去多余脂肪會很有效，還可提供更多維生素、礦物質等營養素。土豆作為主食，除了做成薯片、薯條、薯泥等，還可以通過深加工做成土豆粉，作為高級面包、點心的重要成分。詳細

4.藜麥 氨基酸含量豐富 超級谷物

藜麥是一種營養均衡的主食，低脂、低糖、低熱量，被譽為超級糧食、全能谷物，被世界各國的人所推崇。藜麥是易熟、易消化的主食，可以直接單獨或和其他谷物蒸制，如五彩藜麥飯、藜麥八寶飯等；可以煮粥，如藜麥蓮子粥、藜麥山藥粥等；還可以制成面條、面包、餅干、糕點等。藜麥含有多種氨基酸，含有人體必需的9種氨基酸，尤其富含賴氨酸，還有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質，具有補充營養、增強機體功能、減肥等作用。詳細

5.燕麥 含天然膳食纖維 植物黃金

燕麥屬于五谷雜糧，是可以當做主食食用的，而且非常健康。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，是天然膳食纖維家族中的“貴族”，總纖維素含量為17-21%，其中可溶性膳食纖維約占總膳食纖維的1/3，明顯高于其他谷物，此外脂肪、蛋白質與氨基酸、維生素與礦物質也含量豐富。脫殼燕麥可以直接蒸煮食用，加工的燕麥片可以直接用溫水沖泡，也可以與牛奶沖泡，或者適當的添加蜂蜜，冰糖，紅糖調味，也可以與粥同煮，比如紅棗枸杞燕麥粥，薏仁玉米粥。詳細

6.蕎麥面 富含優質蛋白 營養全能冠軍

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于粗糧，可以當主食吃。作為一種健康主食，蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面，雖然蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。蕎麥面含有7%-13%的蛋白質，比同類的谷物中小米、小麥、大米、高粱、玉米面粉的蛋白質含量都要高，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富，這種優質植物蛋白對人體很有好處。詳細

7.紫薯 花青素含量高 清腸小能手

紫薯因皮紫紅近黑色，肉呈紫色至深紫色，色澤鮮艷而得名，是一種營養很全面的優質主食。紫薯淀粉的含量大概是20%左右，符合人體對主食的需求，還含有豐富的膳食纖維，具有預防便秘的作用，花青素、維生素A、磷、鐵、鈣等微量元素的含量也很高，能夠增強人體免疫力。把紫薯當做主食，最簡單的就是蒸熟直接吃，也可以在做飯、煮粥的時候放入，做紫薯雜糧飯或粥，增加飽腹感，顏值也很高，還可以用來做紫薯糕、紫薯羹、紫薯花卷等點心。詳細

8.糙米 全營養保留 活的主食

糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，常見的主食之一。糙米和精白米相比，口感較為粗糙，所以食用最好先泡軟，再進行蒸煮，可以搭配大米、玉米、黃豆等一起烹飪，不僅口感更好，營養素也更加均衡。糙米有“活的主食”的美譽，因為它只進行了粗加工，內保護層完好無損，較高程度地實現了稻谷的全營養保留，據Mai Goo網小編了解，要是把糙米浸在水里一段時間，一般只要兩三天，它就會發芽。詳細

9.甜玉米 糖分含量高 控糖主食

健康主食有哪些？甜玉米是一種比較獨特的主食，相較于普通玉米口感更好，營養價值也更高。甜玉米蛋白質，粗脂肪以及水溶性蛋白含量高，糖分主要以蔗糖、還原糖和水溶性多糖的形式存在，蔗糖和水溶性多糖發生水解生成葡萄糖，但由于這種水解速率較低，釋放葡萄糖的反應比較緩慢，因此可以很好的控糖，要比吃米、面要更健康。甜玉米可以直接煮著吃，具有甜、香、脆、嫩的特點，也可以加工成玉米面，攤成面餅，煎至金黃，香酥可口。詳細

10.全麥意面 優質碳水/種類豐富

全麥意面即全麥意大利面，比普通意大利面的更加健康，是受歡迎的十大健康主食之一。全麥意面由杜蘭小麥加工而成，有著螺絲型、彎管型、空心型、貝殼型和蝴蝶型等數千種品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意面通體呈黃色，耐煮、口感好，飽腹感強、升糖指數緩慢，消化平穩。全麥意面一般都是煮著吃，煮熟后的意面搭配不同種類的醬料，常見的醬料主要有四大種類，顏色上可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，拌勻后食用。詳細

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