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【鹵面的做法】鹵面的家常做法 鹵面怎么做
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莆田鹵面的做法:
【用料】面條半斤、瘦肉三兩、青菜一把、干香菇六個、小蔥四根、蝦干一兩
步驟:
1.蔥姜蒜用油爆香,放入泡好的香菇,蝦干炒制香味出來,如果有海蠣和海蟶就更好了;
2.加高湯,煮到開,整個屋子里都是炒出來的香味;
3.放面和青菜,放青菜的時候在放一勺油,這樣菜才會油綠油綠的哦,加調味料,滾開就出鍋咯;
烹飪技巧:
莆田鹵面的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上。
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