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【葫蘆鴨子的做法】葫蘆鴨子怎么做 葫蘆鴨子的家常做法

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葫蘆鴨子的做法:
【主料】老鴨1只(約重1400克)
【輔料】牛肝菌、雞樅菌、香菇、竹筍、竹花、茶樹菇、胡蘿卜、青筍、香芋、鹽、雞粉、雞油、胡椒粉、姜絲、淀粉、鮮湯各適量。

步驟:
1.坳鴨洗凈后,整鴨去骨,再釀入已切好刀、吃好味的牛肝菌、雞樅菌、香菇、竹筍、香芋分別做成葫蘆形狀后,逐一放入沸水中煮熟;
2.將蒸好的整鴨放盤中,鴨邊分別做上煮熟的葫蘆,然后鍋內放鮮湯調好味,勾芡起鍋淋于鴨和"葫蘆"上即成;

烹飪技巧:
整鴨去骨時,鴨身一定要完整。各種干菌一定要洗凈,去盡沙。
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