彩椒牛肉的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈(jing)，加入鹽、少許清水和淀粉上(shang)漿；

2.彩椒和(he)姜分別備用；

3.取一個小碗(wan)，放入醬油(you)、雞精、淀粉、鮮湯調成(cheng)芡汁備用；

4.炒鍋倒油(you)燒至6成熱，下彩椒炒至斷生，盛出；

5.炒鍋倒(dao)入少許植物(wu)油(you)燒熱(re)，下牛肉(rou)炒散；

6.放甜面醬炒(chao)至斷生，再放入彩椒(jiao)、姜絲炒(chao)出(chu)香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。