彩椒牛肉的做法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗(xi)凈，加入鹽、少(shao)許清水和淀(dian)粉上漿；

2.彩椒和姜分別備(bei)用；

3.取一個(ge)小(xiao)碗，放入醬油、雞(ji)精(jing)、淀(dian)粉、鮮湯(tang)調成芡汁備用(yong)；

4.炒鍋倒(dao)油燒至(zhi)6成熱(re)，下彩椒炒至(zhi)斷生，盛(sheng)出；

5.炒鍋(guo)倒入少(shao)許(xu)植物油燒(shao)熱，下牛肉炒散；

6.放甜面(mian)醬(jiang)炒(chao)至斷(duan)生(sheng)，再放入彩椒、姜(jiang)絲炒(chao)出香味(wei)；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。