彩(cai)椒(jiao)牛肉的(de)做法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈，加入(ru)鹽、少許清水和淀粉上漿；

2.彩椒和姜(jiang)分(fen)別(bie)備用；

3.取一個小碗，放入(ru)醬油、雞精、淀(dian)粉、鮮湯調成(cheng)芡(qian)汁備用(yong)；

4.炒鍋倒油燒至6成熱(re)，下彩(cai)椒炒至斷(duan)生，盛出；

5.炒鍋倒入少許植物油(you)燒熱，下牛(niu)肉炒散；

6.放(fang)(fang)甜面醬炒至(zhi)斷生，再放(fang)(fang)入彩椒、姜絲炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。