彩(cai)椒牛(niu)肉的做法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉(rou)洗凈，加(jia)入鹽、少許清水和淀粉上漿；

2.彩椒和(he)姜分別備用；

3.取一(yi)個小(xiao)碗(wan)，放(fang)入醬油、雞(ji)精、淀粉、鮮湯調成芡汁備(bei)用；

4.炒(chao)鍋倒(dao)油(you)燒至(zhi)6成(cheng)熱，下彩椒(jiao)炒(chao)至(zhi)斷生(sheng)，盛出；

5.炒(chao)鍋倒入少許植物油燒熱，下牛肉(rou)炒(chao)散；

6.放甜面醬炒(chao)至斷生，再放入彩椒、姜(jiang)絲炒(chao)出香(xiang)味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。