黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑木耳適量、胡蘿卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)藥(yao)洗(xi)凈，去皮(pi)，放入水中浸泡著(zhu)，防止變黑。（炒著(zhu)吃的山(shan)藥(yao)用這(zhe)種粗(cu)的，口感(gan)脆的，燉湯的話最好用鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)）。

2、將山(shan)藥一切兩半，再(zai)斜(xie)切成(cheng)薄片(pian)，放水里泡著(zhu)。

3、黑(hei)木耳提前(qian)泡(pao)軟，加入少許(xu)面粉(fen)或淀粉(fen)抓洗干凈(jing)，控干水份(fen)。

4、胡蘿(luo)卜洗(xi)凈，去皮(pi)，一切兩(liang)半(ban)，再斜切成薄片。

5、炒(chao)鍋燒(shao)熱，倒油，倒入胡蘿卜和(he)黑木耳翻炒(chao)。

6、將胡蘿卜炒軟后，將山藥(yao)撈出(chu)放入(ru)翻炒。

7、稍微加(jia)少許(xu)水，快速翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，將水分炒(chao)干，加(jia)鹽調(diao)味。

小竅門

如(ru)果(guo)喜歡吃軟一點(dian)的黑(hei)木耳，可以將黑(hei)木耳洗凈(jing)后稍煮一會，撈出再炒(chao)。