閩南茶(cha)葉蝦(xia)的做法：

【主料】：蝦300g 茶葉(xie)10克

【配(pei)料(liao)】：鹽3克 料(liao)酒1勺 雞精2g 白糖(tang)2g 蒜頭3瓣 姜絲5g 蔥白3根

步驟：

1.新開(kai)的茶(cha)葉(xie)，溫水泡一(yi)會,直到(dao)茶(cha)葉(xie)漲開(kai)為止

2.泡茶葉的過程(cheng)把蔥白， 姜切(qie)絲了，蒜頭拍碎

3.泡過的茶(cha)葉(xie)水(shui)，放入姜絲，蔥絲，蒜頭 ，留適量蔥白(bai)，等會用

4.將處理過的蝦，泡在茶葉蔥姜水里5分鐘即可(ke)

5.泡5分鐘后，撿(jian)出蝦(xia)，瀝(li)干水份

6.倒入適量油，燒熱，倒入瀝干的茶葉 ，快炒爆香

7.把茶葉炒出(chu)香味后，關火 ，把茶葉撈出(chu)，鍋底(di)留茶葉油待用

8.放入(ru)蔥絲煸香,倒入(ru)瀝(li)干的蝦(xia)，一面(mian)煎香，微焦就可以

9.然后在倒入茶(cha)葉，一起(qi)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出香味(wei)

10.關小(xiao)火，加(jia)白(bai)糖，鹽， 料酒(jiu)……加(jia)雞精適量提香，可(ke)不加(jia)