水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)的(de)做(zuo)法(fa) 水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)又(you)稱江(jiang)水(shui)煮(zhu)江(jiang)魚(yu)(yu)，是一道四(si)川及重慶(qing)(qing)市的(de)漢族(zu)傳統名菜，屬于(yu)重慶(qing)(qing)渝北風味。看似(si)原始的(de)做(zuo)法(fa)，實際做(zuo)工考究--選新鮮生猛(meng)活魚(yu)(yu)，又(you)充分發(fa)揮辣椒御寒(han)、益氣養血(xue)功效，烹(peng)調出(chu)來的(de)肉質一點(dian)也(ye)不會(hui)變韌，口感滑(hua)嫩，油而不膩。既去除了(le)魚(yu)(yu)的(de)腥味，又(you)保持了(le)魚(yu)(yu)的(de)鮮嫩。

對于(yu)一些不喜(xi)歡吃魚肉的孩子(zi)，將魚肉坳點造型，也許孩子(zi)們的胃口(kou)就開了。

魚(yu)片(pian)(pian)水煮大多(duo)以(yi)麻辣口(kou)味(wei)為主，不妨試試這道咖喱風(feng)味(wei)的(de)魚(yu)片(pian)(pian)，不僅有(you)美味(wei)魚(yu)片(pian)(pian)，還有(you)好(hao)喝的(de)濃湯！