水(shui)煮魚(yu)(yu)(yu)(yu)的做法 水(shui)煮魚(yu)(yu)(yu)(yu)又(you)(you)稱江水(shui)煮江魚(yu)(yu)(yu)(yu),是一道四川及重慶市的漢族傳(chuan)統名菜,屬于重慶渝北風味(wei)。看似原始的做法,實際做工考究--選新(xin)鮮生猛活魚(yu)(yu)(yu)(yu),又(you)(you)充分發揮辣椒御寒、益(yi)氣養血功效,烹調出來的肉(rou)質一點也不(bu)會變(bian)韌,口感滑嫩,油而不(bu)膩。既去除了魚(yu)(yu)(yu)(yu)的腥味(wei),又(you)(you)保(bao)持了魚(yu)(yu)(yu)(yu)的鮮嫩。
對于(yu)一些不喜歡(huan)吃(chi)魚肉的孩(hai)子,將魚肉坳點造(zao)型,也許(xu)孩(hai)子們的胃口就(jiu)開(kai)了(le)。
魚(yu)片(pian)水煮大多以麻辣(la)口味(wei)為(wei)主(zhu),不妨試(shi)試(shi)這道咖(ka)喱風(feng)味(wei)的(de)(de)魚(yu)片(pian),不僅有美味(wei)魚(yu)片(pian),還有好喝的(de)(de)濃湯!