水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)的做(zuo)法 水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)又(you)稱江水(shui)煮(zhu)江魚(yu)(yu),是一道四川(chuan)及重(zhong)慶市的漢族傳統名菜,屬于(yu)重(zhong)慶渝(yu)北風(feng)味(wei)。看似原始的做(zuo)法,實際做(zuo)工考究--選新鮮(xian)生(sheng)猛活魚(yu)(yu),又(you)充分(fen)發揮(hui)辣椒御(yu)寒、益氣養血功效,烹調出(chu)來的肉質一點也不(bu)會變韌(ren),口感(gan)滑嫩,油而不(bu)膩。既去除了魚(yu)(yu)的腥味(wei),又(you)保持(chi)了魚(yu)(yu)的鮮(xian)嫩。
魚片(pian)水(shui)煮大(da)多以麻辣口(kou)味為主,不妨(fang)試試這道咖(ka)喱(li)風味的魚片(pian),不僅有美味魚片(pian),還有好喝的濃湯(tang)!