香煎小土豆的做法

【用(yong)料】：小(xiao)土豆 500克；食用(yong)油(you) 1大勺；鹽 適量；糖 少許(xu)；孜(zi)然粉(fen) 適量；椒(jiao)(jiao)鹽 少許(xu)；花椒(jiao)(jiao)粉(fen) 少許(xu)；辣椒(jiao)(jiao)面 少許(xu)；蔥花 適量；

步驟：

1、小土豆(dou)不用去皮，刷(shua)洗干(gan)凈。放入鍋中(zhong)加水(shui)再放入適(shi)量鹽(yan)，煮15分鐘左右，用筷子(zi)能從土豆(dou)中(zhong)間輕易穿過即可，撈出瀝干(gan)水(shui)分。用刀把(ba)土豆(dou)一個(ge)個(ge)拍扁。

2、平底(di)鍋中倒(dao)油，放入拍扁的(de)小土豆小火煎至(zhi)兩面(mian)金黃色。

3、撒入(ru)所有調味(wei)料，晃動鍋(guo)子使(shi)之(zhi)分布均勻(yun)，最后撒上蔥花兜勻(yun)即可出鍋(guo)。

4、趁熱吃味道最(zui)好~~

小貼士

1、新上市(shi)的小土豆皮(pi)很薄，不用去(qu)皮(pi)，煎出來才外脆里綿，趁熱吃味道最好(hao)。

2、土豆(dou)(dou)要(yao)先煮(zhu)熟(shu)，但不(bu)要(yao)煮(zhu)過(guo)頭，皮開肉綻就不(bu)好了(le)。煎土豆(dou)(dou)的時(shi)候火(huo)不(bu)要(yao)太大，慢(man)慢(man)煎，翻面的時(shi)候用(yong)筷子逐(zhu)個翻面，可以防止碎(sui)裂。

3、調(diao)味(wei)料可以(yi)根據(ju)自己(ji)的口(kou)味(wei)調(diao)整，喜歡清(qing)淡一(yi)點(dian)的，就(jiu)做減(jian)法，重(zhong)口(kou)味(wei)的就(jiu)多加點(dian)自己(ji)喜歡的香料。