香煎小土豆的做法

【用料(liao)】：小土豆 500克；食用油 1大勺；鹽(yan) 適量(liang)；糖 少(shao)許(xu)；孜然(ran)粉(fen) 適量(liang)；椒(jiao)鹽(yan) 少(shao)許(xu)；花椒(jiao)粉(fen) 少(shao)許(xu)；辣(la)椒(jiao)面 少(shao)許(xu)；蔥花 適量(liang)；

步驟：

1、小土(tu)豆不用(yong)去(qu)皮(pi)，刷洗干凈(jing)。放(fang)入鍋中(zhong)加水(shui)再放(fang)入適(shi)量(liang)鹽，煮(zhu)15分(fen)鐘左右，用(yong)筷子能從(cong)土(tu)豆中(zhong)間(jian)輕易穿過即可，撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)。用(yong)刀把土(tu)豆一個(ge)個(ge)拍扁(bian)。

2、平底鍋中倒油，放入(ru)拍扁(bian)的小(xiao)土豆小(xiao)火煎至兩面(mian)金黃色。

3、撒入所有(you)調味料，晃動鍋子使(shi)之分布均勻，最后撒上蔥花兜勻即可(ke)出鍋。

4、趁熱吃味道最(zui)好~~

小貼士

1、新上市的小土豆皮(pi)很薄，不用去(qu)皮(pi)，煎出來(lai)才(cai)外脆里(li)綿，趁熱吃(chi)味道最(zui)好(hao)。

2、土(tu)(tu)豆(dou)要先煮熟，但(dan)不要煮過頭，皮開肉綻就(jiu)不好了。煎(jian)土(tu)(tu)豆(dou)的時(shi)候火不要太大，慢慢煎(jian)，翻面的時(shi)候用筷子逐個翻面，可以防止碎裂。

3、調味料(liao)可(ke)以根(gen)據自(zi)己的口味調整，喜(xi)歡清(qing)淡一點的，就做減(jian)法，重(zhong)口味的就多加點自(zi)己喜(xi)歡的香料(liao)。