香煎小土豆的做法

【用(yong)料(liao)】：小(xiao)土豆 500克；食用(yong)油 1大(da)勺；鹽 適量；糖 少許(xu)(xu)；孜(zi)然(ran)粉(fen) 適量；椒(jiao)鹽 少許(xu)(xu)；花椒(jiao)粉(fen) 少許(xu)(xu)；辣椒(jiao)面 少許(xu)(xu)；蔥花 適量；

步驟：

1、小(xiao)土(tu)豆(dou)不(bu)用去皮，刷洗干凈。放(fang)(fang)入鍋中(zhong)加水再放(fang)(fang)入適量鹽，煮15分(fen)(fen)鐘左右，用筷子能從土(tu)豆(dou)中(zhong)間輕易穿過即可，撈出(chu)瀝干水分(fen)(fen)。用刀把土(tu)豆(dou)一個個拍扁。

2、平底鍋中(zhong)倒油，放入拍(pai)扁的(de)小土豆小火煎至兩面(mian)金黃色。

3、撒入所(suo)有調味料，晃動(dong)鍋(guo)子使之分布均勻，最后撒上蔥花兜勻即可出鍋(guo)。

4、趁(chen)熱吃味道最好(hao)~~

小貼士

1、新(xin)上市(shi)的小(xiao)土豆皮很薄，不用去皮，煎出來才外脆里綿，趁熱(re)吃(chi)味(wei)道最(zui)好(hao)。

2、土豆(dou)要(yao)(yao)(yao)先煮(zhu)熟，但(dan)不(bu)要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)過頭，皮開肉綻(zhan)就不(bu)好(hao)了。煎土豆(dou)的(de)時(shi)候火不(bu)要(yao)(yao)(yao)太大(da)，慢慢煎，翻(fan)面的(de)時(shi)候用(yong)筷(kuai)子逐個翻(fan)面，可(ke)以防(fang)止碎裂(lie)。

3、調味料可(ke)以根(gen)據自(zi)己的(de)(de)(de)口味調整，喜(xi)歡清淡一點的(de)(de)(de)，就做減法(fa)，重口味的(de)(de)(de)就多加(jia)點自(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)(de)香料。