香煎小土豆的做法

【用(yong)料】：小土豆 500克；食用(yong)油 1大(da)勺；鹽(yan) 適量；糖 少許；孜然(ran)粉 適量；椒鹽(yan) 少許；花椒粉 少許；辣椒面 少許；蔥花 適量；

步驟：

1、小土(tu)(tu)豆(dou)不用(yong)去皮，刷洗干凈。放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)加水再放入(ru)(ru)適量鹽，煮(zhu)15分鐘左右，用(yong)筷(kuai)子能(neng)從土(tu)(tu)豆(dou)中(zhong)間輕易(yi)穿過即(ji)可，撈出瀝干水分。用(yong)刀(dao)把土(tu)(tu)豆(dou)一個個拍扁。

2、平底鍋(guo)中倒油，放入拍扁(bian)的小(xiao)土(tu)豆小(xiao)火煎至兩面金(jin)黃(huang)色。

3、撒入(ru)所有調(diao)味料，晃動鍋子使(shi)之分布(bu)均勻(yun)，最(zui)后撒上蔥花兜(dou)勻(yun)即可出(chu)鍋。

4、趁熱(re)吃味道(dao)最好~~

小貼士

1、新上市的小(xiao)土豆皮很薄，不用去皮，煎出來才外脆里綿，趁熱吃味道最好。

2、土豆(dou)要(yao)先煮熟，但不(bu)要(yao)煮過頭(tou)，皮(pi)開肉綻(zhan)就不(bu)好了(le)。煎(jian)土豆(dou)的時(shi)候(hou)火不(bu)要(yao)太大，慢慢煎(jian)，翻面(mian)的時(shi)候(hou)用筷子逐個翻面(mian)，可以防止碎裂(lie)。

3、調(diao)味(wei)料(liao)可以(yi)根據(ju)自(zi)己的(de)口(kou)味(wei)調(diao)整，喜(xi)歡清淡一點的(de)，就(jiu)做減(jian)法(fa)，重口(kou)味(wei)的(de)就(jiu)多加點自(zi)己喜(xi)歡的(de)香(xiang)料(liao)。