鹵筍的做法

【用料】：五(wu)花(hua)肉；筍；八角；老抽(chou)；香葉；生抽(chou)；花(hua)椒；鹽；姜；豆(dou)蔻；白術；黃梔子；山(shan)奈；肉桂皮；

步驟：

1、先將干筍片(pian)發脹焯水待用。

2、老(lao)抽(chou)加(jia)生抽(chou)加(jia)上水(shui)，比例是醬油和水(shui)是一比一，加(jia)八角等香料少許紅(hong)糖，煮開(kai)。

3、下五花肉(rou)，筍片先燒開(kai)再調中(zhong)小(xiao)火燉，燉一個(ge)多小(xiao)時。撈(lao)出五花肉(rou)，等(deng)涼(liang)了再切。

4、筍片五分鐘(zhong)收汁關火，浸入味。