木耳腰花的做法：

【主料】：豬腰1個，黑木耳4朵

【輔料】：食鹽(yan)少許，醬油適量，姜(jiang)3片，料酒(jiu)適量，白糖少許

步驟：

1.豬腰子對半剖開，清理掉(diao)豬腰上白(bai)色和深紅(hong)色的部分

2.清(qing)理(li)好后(hou)用(yong)清(qing)水清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，切菱(ling)形(xing)花刀后(hou)，再改(gai)成小塊

3.用料酒和鹽(yan)腌制半個小時(shi)

4.豬腰發白(bai)后把腌(a)制物洗(xi)掉

5.木耳和豬腰分別焯水備用(yong)

6.起油鍋下豬腰，加入(ru)醬油，鹽(yan)，糖，料酒調味

7.大火收(shou)汁，起鍋前(qian)拌入木耳翻(fan)炒即可

小貼士：

1、豬腰必須要先(xian)焯(zhuo)水再過油(you)，一來焯(zhuo)掉腥味，二來可(ke)以保持豬腰脆嫩的(de)口感

2、腰花汆燙的過程大概(gai)10秒左右，時間不要太長大火(huo)