泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個(ge)，綠咖喱3大勺

【輔料】：魚露2大勺(shao)，椰漿(jiang)3大勺(shao)，胡蘿(luo)卜半根，土(tu)豆一個，青辣椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，紅辣椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，羅勒(le)少(shao)(shao)許(xu)(xu)，胡椒粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)(xu)，鹽(yan)、糖適量

步驟：

1.雞腿去骨(gu)切塊，然后(hou)用少許鹽及胡椒(jiao)粉腌制一會

2.青紅辣椒切片，胡蘿卜及土豆去皮切塊

3.鍋內放少許色(se)拉油燒熱，倒入綠咖喱炒(chao)香

4.然后倒入腌制好的雞腿肉，炒至表皮發白

5.倒入沒過雞腿的溫水(shui)，大火煮開’

6.放(fang)入椰汁、魚露(lu)，少量的鹽(yan)及糖，小(xiao)火燜(men)煮10分(fen)鐘左右

7.放(fang)入土豆及胡蘿卜，青(qing)紅辣椒再(zai)燜(men)10分(fen)鐘，待(dai)土豆酥(su)軟(ruan)

8.最(zui)后(hou)放入(ru)一勺糖(tang)，按口(kou)味放入(ru)適量的鹽，撒上羅(luo)勒即(ji)可

小貼士：

1、綠咖喱(li)，魚露(lu)和椰漿在大型(xing)超市的(de)進口食品專區基(ji)本都能買到

2、鹽(yan)不(bu)要提(ti)早一次性放入，這樣會使肉質發柴

3、一定量的糖可以(yi)中和泰國咖(ka)喱的辣味及提(ti)鮮

4、咖喱(li)一定(ding)要炒香，這樣才能很好的散發里面含有的各種香料(liao)的香氣

5、豆煮一(yi)定的時間，里面(mian)的淀粉可以(yi)使湯汁變的濃稠