泰式綠咖喱雞的做法：

【主料(liao)】：雞(ji)腿3-4個(ge)，綠咖喱3大勺

【輔料】：魚露2大(da)勺，椰漿(jiang)3大(da)勺，胡(hu)蘿(luo)卜半(ban)根(gen)，土豆一個，青(qing)辣椒(jiao)少(shao)許(xu)，紅辣椒(jiao)少(shao)許(xu)，羅勒少(shao)許(xu)，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)少(shao)許(xu)，鹽、糖(tang)適量

步驟：

1.雞腿去骨切(qie)塊，然后用少許鹽及胡(hu)椒粉(fen)腌制一會

2.青紅辣椒切片(pian)，胡蘿(luo)卜及土豆去皮切塊

3.鍋內(nei)放少(shao)許(xu)色拉油燒熱，倒入綠咖喱炒香

4.然后倒入腌(a)制(zhi)好(hao)的(de)雞腿肉，炒至表(biao)皮(pi)發(fa)白

5.倒入(ru)沒(mei)過雞腿的溫(wen)水，大(da)火(huo)煮開’

6.放入椰(ye)汁、魚(yu)露(lu)，少(shao)量(liang)的鹽(yan)及糖，小火燜煮10分(fen)鐘左右(you)

7.放(fang)入土豆(dou)及胡(hu)蘿卜，青紅辣椒再燜10分鐘，待土豆(dou)酥(su)軟(ruan)

8.最后放(fang)入一勺糖，按(an)口味放(fang)入適量的鹽，撒上羅(luo)勒即可(ke)

小貼士：

1、綠(lv)咖喱，魚露和椰漿(jiang)在大型超市的進口食品專區基本都能買到

2、鹽不要提(ti)早(zao)一次性放入，這樣會使肉(rou)質發柴(chai)

3、一定量(liang)的糖可以中和泰國咖喱的辣味及提鮮(xian)

4、咖喱一定要(yao)炒香(xiang)，這樣才能(neng)很好的(de)散(san)發(fa)里面含有的(de)各(ge)種香(xiang)料(liao)的(de)香(xiang)氣

5、豆煮(zhu)一定的(de)時間，里面(mian)的(de)淀(dian)粉可(ke)以使湯汁變的(de)濃稠