泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個，綠咖喱(li)3大勺(shao)

【輔料】：魚(yu)露(lu)2大勺，椰漿3大勺，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)半(ban)根(gen)，土豆一個，青辣椒(jiao)少(shao)(shao)許(xu)，紅(hong)辣椒(jiao)少(shao)(shao)許(xu)，羅勒少(shao)(shao)許(xu)，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)，鹽、糖適量

步驟：

1.雞腿去(qu)骨切塊，然后用(yong)少許鹽(yan)及胡(hu)椒粉腌(a)制一會

2.青紅辣(la)椒切片，胡(hu)蘿卜(bu)及土豆去(qu)皮切塊

3.鍋(guo)內放(fang)少許色拉(la)油燒熱，倒入綠咖喱炒香

4.然后倒入(ru)腌制好的雞腿肉(rou)，炒至(zhi)表皮發白

5.倒入沒過(guo)雞腿的(de)溫水，大(da)火煮開(kai)’

6.放入椰汁(zhi)、魚露，少(shao)量的鹽及糖，小火(huo)燜(men)煮10分鐘左右

7.放(fang)入(ru)土豆(dou)及胡蘿卜，青紅辣椒再(zai)燜10分(fen)鐘，待土豆(dou)酥(su)軟

8.最(zui)后放(fang)入(ru)一(yi)勺糖，按(an)口(kou)味放(fang)入(ru)適量的(de)鹽，撒上羅(luo)勒即可(ke)

小貼士：

1、綠咖喱，魚露(lu)和(he)椰漿在大型(xing)超市(shi)的進口食品專(zhuan)區基(ji)本都能買(mai)到

2、鹽不要提(ti)早一次性放入，這樣會使肉質發(fa)柴

3、一定(ding)量的(de)糖可以中(zhong)和泰(tai)國咖(ka)喱(li)的(de)辣味及(ji)提鮮(xian)

4、咖喱一定要(yao)炒香，這樣才(cai)能很好的散發里(li)面含有的各種香料的香氣

5、豆煮一定的時間，里面(mian)的淀粉可以(yi)使湯(tang)汁(zhi)變的濃稠