泰式綠咖喱雞的做法：

【主(zhu)料】：雞(ji)腿(tui)3-4個，綠咖喱3大(da)勺

【輔(fu)料】：魚露2大(da)勺(shao)，椰(ye)漿3大(da)勺(shao)，胡蘿卜半根(gen)，土(tu)豆一個，青辣椒少(shao)許(xu)，紅辣椒少(shao)許(xu)，羅勒少(shao)許(xu)，胡椒粉少(shao)許(xu)，鹽、糖適量

步驟：

1.雞(ji)腿去骨(gu)切塊，然后用(yong)少許鹽及胡(hu)椒(jiao)粉腌制(zhi)一會(hui)

2.青紅辣椒切片(pian)，胡蘿卜及土豆去(qu)皮切塊

3.鍋內放少(shao)許(xu)色拉油燒熱，倒入綠咖喱炒香

4.然(ran)后倒入腌(a)制好的雞腿肉，炒至(zhi)表皮發白

5.倒入沒(mei)過雞(ji)腿的溫水，大火煮(zhu)開’

6.放入椰汁、魚露，少(shao)量(liang)的鹽(yan)及糖，小火燜煮(zhu)10分鐘左(zuo)右

7.放(fang)入土豆(dou)及胡(hu)蘿卜，青紅辣椒再燜(men)10分鐘，待土豆(dou)酥(su)軟

8.最后放(fang)入一(yi)勺糖(tang)，按口味放(fang)入適量的鹽，撒上羅勒即可

小貼士：

1、綠咖喱，魚露和(he)椰漿(jiang)在(zai)大型超市的進口食品專區(qu)基本(ben)都能買(mai)到

2、鹽(yan)不(bu)要提早一次(ci)性放入，這樣會使(shi)肉質發柴(chai)

3、一定量的糖可以中(zhong)和泰國咖喱的辣味及提鮮

4、咖(ka)喱(li)一定要炒香，這(zhe)樣才能很好(hao)的散發里(li)面含有的各種香料的香氣(qi)

5、豆(dou)煮一定(ding)的(de)時間，里(li)面的(de)淀粉可以使湯汁變的(de)濃稠