泰式綠咖喱雞的做法：

【主(zhu)料】：雞腿3-4個(ge)，綠(lv)咖喱3大勺(shao)

【輔料】：魚露2大勺(shao)，椰漿3大勺(shao)，胡蘿卜半根，土豆一個(ge)，青辣椒少許(xu)，紅辣椒少許(xu)，羅勒少許(xu)，胡椒粉少許(xu)，鹽、糖適(shi)量

步驟：

1.雞腿去骨(gu)切(qie)塊，然后(hou)用少許鹽(yan)及胡椒粉腌制一(yi)會

2.青(qing)紅辣椒(jiao)切(qie)片(pian)，胡蘿卜及土豆去皮切(qie)塊

3.鍋內放少(shao)許(xu)色拉油燒熱，倒入綠咖喱炒香

4.然(ran)后倒入(ru)腌制好(hao)的雞腿肉(rou)，炒至表皮發白

5.倒入沒過雞腿(tui)的溫(wen)水，大火(huo)煮開’

6.放入椰汁、魚露，少量的鹽(yan)及糖(tang)，小火燜煮10分(fen)鐘左右

7.放入(ru)土豆及胡蘿卜，青(qing)紅辣椒再燜10分鐘，待(dai)土豆酥軟(ruan)

8.最(zui)后放入一勺糖，按(an)口(kou)味放入適量的鹽，撒上羅勒(le)即可

小貼士：

1、綠咖喱，魚露和椰漿在大型超市的進口食品(pin)專區基本(ben)都能(neng)買到

2、鹽(yan)不要提早一次性(xing)放入，這(zhe)樣會使肉質發柴

3、一(yi)定量的糖(tang)可以中和泰國咖喱的辣味及提鮮

4、咖喱(li)一定要炒香，這樣才能很好的散發(fa)里面含有的各種香料的香氣

5、豆煮一(yi)定的(de)(de)時間，里面的(de)(de)淀粉可(ke)以使湯汁變的(de)(de)濃稠