泰式綠咖喱雞的做法：

【主(zhu)料】：雞(ji)腿3-4個(ge)，綠咖(ka)喱(li)3大勺

【輔料】：魚(yu)露(lu)2大勺(shao)(shao)，椰(ye)漿3大勺(shao)(shao)，胡蘿卜半根，土豆(dou)一(yi)個(ge)，青辣(la)椒(jiao)少(shao)許，紅(hong)辣(la)椒(jiao)少(shao)許，羅(luo)勒少(shao)許，胡椒(jiao)粉少(shao)許，鹽、糖適量(liang)

步驟：

1.雞腿(tui)去骨切塊，然后(hou)用少許鹽及胡椒粉腌(a)制(zhi)一會

2.青(qing)紅辣椒(jiao)切(qie)片，胡蘿(luo)卜及土豆去皮切(qie)塊

3.鍋內放少(shao)許色拉油燒熱(re)，倒入綠咖(ka)喱炒香

4.然后倒入腌制好的(de)雞腿肉，炒至表皮發(fa)白

5.倒入沒過雞腿的溫水，大火煮開’

6.放入椰(ye)汁、魚露，少量(liang)的鹽及糖，小火燜(men)煮10分(fen)鐘(zhong)左右

7.放(fang)入(ru)土豆及胡(hu)蘿卜，青紅(hong)辣椒再燜10分鐘(zhong)，待土豆酥軟

8.最(zui)后(hou)放入(ru)一勺糖，按口(kou)味放入(ru)適(shi)量的鹽，撒上(shang)羅(luo)勒即可(ke)

小貼士：

1、綠咖(ka)喱(li)，魚(yu)露和椰漿(jiang)在大型(xing)超市的(de)進口食品專區基本都能買到

2、鹽(yan)不要(yao)提早一次性(xing)放入，這樣會使肉質(zhi)發柴

3、一定量的(de)糖可以(yi)中和(he)泰國咖喱的(de)辣味及提(ti)鮮(xian)

4、咖喱一定要炒香(xiang)，這樣才能很(hen)好的散(san)發(fa)里面含有(you)的各種香(xiang)料的香(xiang)氣

5、豆煮一(yi)定(ding)的時間，里面的淀粉可以使湯汁變的濃(nong)稠