越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷皮100克，蝦200克，米粉1把(ba)

【輔料】：圓(yuan)生菜半棵，薄(bo)荷(he)1把

步驟：

1.把米線用開水(shui)燙軟(ruan)后，瀝去水(shui)分(fen)

2.鮮蝦(xia)去皮后煮熟(shu)，煮的時候(hou)要短，保持(chi)蝦(xia)的鮮嫩，煮好的蝦(xia)對(dui)半(ban)切開

3.生菜洗凈后切成(cheng)絲，薄荷洗凈后用廚(chu)房紙吸去水(shui)分，用時只取葉(xie)子(zi)

4.用(yong)溫水將越南春卷(juan)皮泡(pao)軟，放到(dao)大點的圓盤上

5.在越南春卷皮上放上蝦(xia)，再放上生菜絲(si)，米粉及薄荷(he)葉

6.用手(shou)將春卷(juan)包實卷(juan)好(hao)即可

小貼士：

1、越南春卷的(de)春卷皮沒(mei)有泡(pao)(pao)軟之前比較(jiao)硬，就像塑料片一樣，泡(pao)(pao)開后會變得(de)透明(ming)且(qie)柔軟，所以(yi)略泡(pao)(pao)至(zhi)軟就可以(yi)，泡(pao)(pao)久了很容易碎(sui)，建(jian)議用溫(wen)水，熱水非常容易燙(tang)碎(sui)

2、在(zai)包的(de)時候(hou)，如果有薄荷葉(xie)(xie)或(huo)者其他(ta)葉(xie)(xie)子(zi)蔬菜(cai)的(de)，建議把葉(xie)(xie)子(zi)的(de)背面(mian)(mian)沖上，葉(xie)(xie)子(zi)的(de)正面(mian)(mian)沖下

3、如果配料里(li)面夾上黃(huang)瓜建議去皮，口(kou)感會更好，味道也(ye)會更加清新

4、如(ru)果沒有(you)薄荷葉撒上一些薄荷碎(sui)也可以