越南春卷的做法：

【主料】：越(yue)南春卷皮100克(ke)，蝦(xia)200克(ke)，米粉1把

【輔料】：圓生菜半棵，薄荷1把

步驟：

1.把(ba)米線(xian)用(yong)開水(shui)(shui)燙軟后，瀝去(qu)水(shui)(shui)分(fen)

2.鮮蝦(xia)(xia)去皮后(hou)煮(zhu)熟，煮(zhu)的(de)時候要(yao)短，保持蝦(xia)(xia)的(de)鮮嫩，煮(zhu)好的(de)蝦(xia)(xia)對半切開

3.生菜洗(xi)凈后切成絲，薄(bo)荷洗(xi)凈后用(yong)廚房紙吸去水分，用(yong)時只(zhi)取葉子

4.用溫水將越南春卷皮(pi)泡軟，放到大(da)點的圓盤上

5.在越南春卷皮上(shang)放(fang)(fang)上(shang)蝦，再放(fang)(fang)上(shang)生菜絲，米粉及薄荷葉

6.用手將春卷包實卷好即(ji)可

小貼士：

1、越(yue)南春卷(juan)的春卷(juan)皮(pi)沒有泡軟之前比較硬，就像塑(su)料片一樣，泡開后會變得透明且柔軟，所以略(lve)泡至軟就可以，泡久了很容(rong)易碎，建議用溫水(shui)，熱水(shui)非常容(rong)易燙碎

2、在包的(de)(de)時候(hou)，如果有薄荷(he)葉(xie)或者(zhe)其(qi)他(ta)葉(xie)子(zi)(zi)蔬菜的(de)(de)，建議把(ba)葉(xie)子(zi)(zi)的(de)(de)背面沖上，葉(xie)子(zi)(zi)的(de)(de)正面沖下

3、如果配料里面夾上黃瓜建議(yi)去(qu)皮，口感會(hui)更(geng)好，味道也會(hui)更(geng)加清新(xin)

4、如果(guo)沒有薄(bo)荷(he)葉撒上一(yi)些薄(bo)荷(he)碎也可(ke)以