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雞肉墊卷子怎么做 雞肉墊卷子的家常做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2022-04-28 評論 發布 反饋 0
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食材:
土雞一只,面粉適量,蒜,姜,蔥,朝天椒,八角,大料,青蒜苗
做法:
1、準備好蔥姜蒜,蔥切段、姜切成片、蒜拍爛。
2、雞肉剁塊,先用開水煮一下。
3、鍋底放植物油,七八分熱,放蔥姜蒜嗆出香味,放入雞肉炒。
4、雞肉水分差不多,放入醬油,再放入蔥段八角大料等。
5、倒入水(漫過雞肉)大火開鍋,轉入中小火慢慢燉。
6、燉雞肉的過程中,和好餳面。
7、餳上20分鐘,搟薄,抹上植物油,撒點鹽,撒上蔥花。
8、從一頭卷起來,切成4cm左右的段。
9、用到背將一段按扁,按好的卷子餳上15分鐘。
10、肉有8分熟的時候,放入雞肉卷子,放在上面。
11、卷子熟了,撒上青蒜苗、辣椒,再撒一點醬油,調色,再撒上雞精,出鍋。
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