【原料】
豬肚一個，芹菜一把，食用油、食鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、面包糠、生姜適量。
【做法】
1、先將豬肚處理好后切細，倒入料酒、生姜細末、胡椒粉、淀粉、蛋清，攪拌均勻； 2、下鍋前給豬肚加些面包糠， 然后在鍋內加入適量的食用油，開火后將豬肚浸沒，慢火炸至金黃； 3、將芹菜切段，煮開后就可以擺盤了。