【原料】
豬肚、醋、姜絲、蔥苗、蒜。
【做法】
1、先用醋揉洗豬肚，去除豬肚上的粘液，然后用清水洗凈；
2、豬肚用高壓鍋壓10分鐘，使豬肚軟爛；
3、蔥姜蒜切絲，豬肚、紅椒、黃瓜切片；
4、鍋中放油，7成熱時，加入蔥姜蒜爆鍋出香味，倒入豬肚片翻炒；
5、放老抽、鹽、糖翻炒幾下，倒入黃瓜、紅椒片繼續翻炒；
6、起鍋時加水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可盛出。