炸茄盒用什么粉炸炸茄盒的正確做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2023-04-24 評論 0

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炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口。

用料

茄子 250g
肉餡 100g
水發海米 10g
雞蛋 2顆
面粉 50g
色拉油 750g
食鹽 4g
味精 3g
料酒 3g
蔥 3g
大蒜 3g
姜 3g
椒鹽 6g

做法

STEP 01: 茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片；海米切末；

STEP 02: 肉餡內加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋，攪勻；

STEP 03: 那肉餡放入茄夾內，茄夾沾面粉備用；

STEP 04: 剩余雞蛋打入碗內，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾沾滿全蛋糊；

STEP 05: 勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟；

STEP 06: 呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。

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