茶香鱈魚排的做法茶香鱈魚排怎么做

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2023-10-15 評論 0

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鱈魚肉味甘美、高營養、低膽固醇、易于被人體吸收，對心腦血管系統有保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，具有降血糖、活血止痛、保護心血管等功效。鐵觀音有清熱降火、殺菌止痢的作用，能夠緩解口干舌燥、排尿不暢、煩躁等不適，還可以保護胃腸道黏膜、抑制腹瀉。那么這兩者結合的茶香鱈魚排你是否聽說過呢？這篇文章就會大家介紹茶香鱈魚排的做法，起來看看吧！

用料

鐵觀音茶 10克
料酒 10克
雞蛋 2個
食鹽 3克
味精 2克
胡椒粉 1克
面包糠 30克
芝麻 30克
姜汁 20克
玉米淀粉 20克
花生油 800克
銀鱈魚肉 300克

做法

STEP 01: 打散雞蛋

STEP 02: 鐵觀音茶用90℃的600克沸水浸泡2分鐘，撈出茶葉切碎，放在打散的雞蛋中；

STEP 03: 銀鱈魚肉去皮、洗凈，切成長、寬各為6厘米，厚0.5厘米的魚片

STEP 04: 用姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、味精腌漬20分鐘

STEP 05: 將腌漬好的鱈魚先粘上玉米淀粉，再裹用雞蛋液和茶葉末調勻的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鱈魚排

STEP 06: 鍋內放入花生油，燒至四成熱下魚排

STEP 07: 小火浸炸3分鐘至金黃色，取出控油，放入盤中即可

小貼士

做(zuo)此菜時，茶葉要用80-90℃的(de)水沖泡，如溫(wen)度(du)過高，會把茶葉燙熟(shu)而失去其(qi)的(de)清香味

茶葉一經(jing)泡開(kai)后，立刻(ke)撈出

做菜時(shi)，茶(cha)(cha)葉的用量(liang)以(yi)食客的喜好來(lai)定(ding)，如量(liang)多時(shi)可(ke)放少許白糖(tang)，以(yi)除去茶(cha)(cha)葉的苦味

鱈魚鐵觀音茶葉美食/飲食

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