開面館最好的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，住(zhu)宅社區的(de)(de)人口組成(cheng)(cheng)均勻，都以(yi)家(jia)庭為單位，出(chu)(chu)門 用餐(can)機(ji)會(hui)(hui)高，每一個家(jia)庭2-6人，座(zuo)位應具有(you)能足夠容納(na)的(de)(de)環(huan)境，菜色選(xuan)擇(ze)也要豐富，裝修必須花較多成(cheng)(cheng)本，才能滿足大人與小孩(hai)的(de)(de)需求(qiu)，消(xiao)費以(yi)晚餐(can)與假日為主，不會(hui)(hui)出(chu)(chu)現明顯淡季與旺季之分。

上班族(zu)群聚的地(di)方，活動時(shi)間以(yi)白天(tian)為主(zhu)，因此消費時(shi)機(ji)在(zai)于午(wu)餐(can)，由于午(wu)餐(can)時(shi)間并不長，而(er)用餐(can)都在(zai)11奌(dian)至13奌(dian)之(zhi)間，更(geng)要注重供應速度(du)快(kuai)，工(gong)商業區用餐(can)環境要求不高，講求衛生清潔服務態度(du)，座位可(ke)以(yi)較(jiao)密(mi)集以(yi)容納更(geng)多顧客，晚(wan)餐(can)只有加班人用餐(can)，如講究你的特色面食，對晚(wan)餐(can)營業有所幫(bang)助(zhu)，每(mei)星期(qi)一至星期(qi)五是消費者集中、周六(liu)日則清淡。

每年扣除休假(jia)只做九個月(yue)，以面館只適合大學(xue)、專科學(xue)校，這類學(xue)校學(xue)生(sheng)消(xiao)(xiao)費能力較高，學(xue)生(sheng)消(xiao)(xiao)費族群容(rong)易受流行(xing)趨勢(shi)改變，因(yin)此對(dui)菜(cai)色變化要(yao)求(qiu)不斷(duan)，對(dui)餐飲環境衛生(sheng)要(yao)求(qiu)，是(shi)選擇用餐的依據，午餐；晚餐、夜(ye)宵皆可(ke)做，都有生(sheng)意上門(men)，到寒假(jia)暑假(jia)就要(yao)去(qu)尋找(zhao)另類消(xiao)(xiao)息群，可(ke)能幾乎沒有人。

夜(ye)(ye)市(shi)人(ren)(ren)，各樣各色(se)人(ren)(ren)聚(ju)集之地，他(ta)結合娛樂、購物(wu)、餐飲等五花八門，人(ren)(ren)多同行競爭多，所(suo)以(yi)面館(guan)要強力講求特色(se)，別人(ren)(ren)能做(zuo)我能做(zuo)，我做(zuo)別人(ren)(ren)做(zuo)不了！營(ying)業(ye)食間都(dou)(dou)以(yi)晚(wan)上(shang)為主，下(xia)午(wu)是準備材料：晚(wan)上(shang)從下(xia)午(wu)5奌(dian)(dian)開始至零晨(chen)二(er)奌(dian)(dian)，逛夜(ye)(ye)市(shi)普(pu)通(tong)都(dou)(dou)想吃吃看，所(suo)以(yi)量(liang)可以(yi)比一(yi)般少。

1、客流量。選擇人(ren)(ren)口流動(dong)量大的(de)地方，針對(dui)面(mian)對(dui)的(de)顧(gu)客群體進行選址(zhi)。靠近人(ren)(ren)流量比較大的(de)地方，相(xiang)對(dui)來說，人(ren)(ren)流量帶動(dong)銷(xiao)售的(de)方式還是可行的(de)。

2、選擇交通便利的地方，一般設置在街口(kou)街道附(fu)近，十字路口(kou)附(fu)近。

3、靠近人流(liu)量聚集地(di)點。步行街(jie)商(shang)場附近，劇(ju)院、電影院、公(gong)園等(deng)人流(liu)量聚集的地(di)方。

4、人流量相對比較(jiao)穩定(ding)的地方。例如小區(qu)的企業、居(ju)民區(qu)附近，會(hui)給店(dian)鋪(pu)帶來更多的顧客，并使其(qi)更具發展潛力。

5.  選址還需(xu)要考慮(lv)店鋪(pu)附近的環境，是否符(fu)合你的經營理念。

6.  除考慮(lv)環境(jing)外，更重要(yao)的(de)，要(yao)觀(guan)察這(zhe)一區(qu)域的(de)常住(zhu)人群，分析他們的(de)經濟狀況、消費習慣、支(zhi)付能力、飲食(shi)習慣、口(kou)味偏(pian)好。再和自己計(ji)劃中的(de)餐(can)館對應權衡，看(kan)看(kan)是(shi)否匹配。

7.  還需要考(kao)慮附近(jin)店(dian)鋪的(de)經營(ying)狀況以及競爭對(dui)手分(fen)析。根據附近(jin)店(dian)面的(de)經營(ying)狀況進行評估。