開面館最好(hao)的選擇，住宅社區的人(ren)口組成(cheng)均(jun)勻，都以家庭為單位，出門 用餐(can)機會高，每一個家庭2-6人(ren)，座位應具(ju)有能(neng)足夠容納的環境，菜(cai)色選擇也(ye)要豐富(fu)，裝修必須花較多成(cheng)本，才能(neng)滿足大(da)人(ren)與小孩(hai)的需求，消(xiao)費以晚餐(can)與假日為主，不(bu)會出現明顯淡季(ji)與旺季(ji)之分。

上班族群(qun)聚的地方，活動時間(jian)以白天為(wei)主，因此消費(fei)時機在于午餐(can)，由于午餐(can)時間(jian)并不長，而(er)用(yong)餐(can)都在11奌至13奌之(zhi)間(jian)，更(geng)要注重供應速度(du)快，工商業區用(yong)餐(can)環境(jing)要求(qiu)不高，講求(qiu)衛生清潔服務(wu)態度(du)，座位(wei)可以較密(mi)集以容納更(geng)多顧客(ke)，晚餐(can)只有加班人用(yong)餐(can)，如講究你的特色面食，對晚餐(can)營業有所幫助，每星(xing)期一至星(xing)期五是消費(fei)者集中、周六日(ri)則清淡。

每(mei)年扣(kou)除休(xiu)假(jia)只(zhi)做九個月，以面(mian)館只(zhi)適合大學(xue)、專科(ke)學(xue)校，這類學(xue)校學(xue)生消(xiao)費能力(li)較高，學(xue)生消(xiao)費族群容(rong)易受流行趨勢改變，因此對(dui)(dui)菜(cai)色變化要(yao)求不斷，對(dui)(dui)餐(can)飲環境衛(wei)生要(yao)求，是(shi)選擇用餐(can)的依據(ju)，午(wu)餐(can)；晚餐(can)、夜宵皆(jie)可做，都有(you)生意上門，到(dao)寒(han)假(jia)暑假(jia)就要(yao)去尋(xun)找另類消(xiao)息群，可能幾乎沒有(you)人。

夜市人(ren)(ren)，各樣各色人(ren)(ren)聚集之地，他結合娛樂、購物、餐飲等五(wu)花(hua)八門，人(ren)(ren)多同行競爭多，所(suo)以面館(guan)要(yao)強(qiang)力講(jiang)求(qiu)特色，別(bie)人(ren)(ren)能(neng)做我能(neng)做，我做別(bie)人(ren)(ren)做不(bu)了！營業食間(jian)都以晚上為主，下(xia)午(wu)是(shi)準(zhun)備材料：晚上從下(xia)午(wu)5奌開始至(zhi)零(ling)晨二(er)奌，逛夜市普通都想吃(chi)吃(chi)看，所(suo)以量可以比一(yi)般(ban)少(shao)。

1、客流(liu)量(liang)。選(xuan)擇人(ren)口流(liu)動(dong)量(liang)大的(de)(de)(de)地(di)方，針對面對的(de)(de)(de)顧客群(qun)體進(jin)行(xing)選(xuan)址。靠近人(ren)流(liu)量(liang)比較大的(de)(de)(de)地(di)方，相(xiang)對來說，人(ren)流(liu)量(liang)帶動(dong)銷售的(de)(de)(de)方式(shi)還是可行(xing)的(de)(de)(de)。

2、選擇交通便(bian)利的地方，一般(ban)設(she)置在街口街道(dao)附(fu)近，十字路口附(fu)近。

3、靠近(jin)人流量(liang)聚集地(di)點。步行街商場附近(jin)，劇院(yuan)(yuan)、電影院(yuan)(yuan)、公園等人流量(liang)聚集的地(di)方。

4、人(ren)流量(liang)相對(dui)比(bi)較穩定的(de)地(di)方。例如(ru)小區的(de)企業、居民區附近，會給店鋪(pu)帶來(lai)更(geng)多的(de)顧客，并(bing)使(shi)其更(geng)具發展潛(qian)力。

5.  選址還需要(yao)考慮店鋪附近的環(huan)境(jing)，是(shi)否符合你(ni)的經營理念。

6.  除考慮環境外，更重要的(de)，要觀(guan)察這一(yi)區域的(de)常住人(ren)群(qun)，分析(xi)他們的(de)經濟狀況、消費習(xi)慣(guan)、支付能(neng)力、飲食(shi)習(xi)慣(guan)、口味偏好(hao)。再和自(zi)己計劃中(zhong)的(de)餐館對(dui)應權(quan)衡，看看是否匹配。

7.  還(huan)需要考慮附近店鋪的經營(ying)狀況以及競(jing)爭(zheng)對(dui)手分(fen)析(xi)。根據附近店面(mian)的經營(ying)狀況進行(xing)評(ping)估。