開面館最好的選擇(ze)，住(zhu)宅社區(qu)的人口組成均勻，都(dou)以(yi)家庭為(wei)單位，出門 用餐機會高，每一(yi)個家庭2-6人，座位應具有能(neng)(neng)足夠容納的環境，菜色選擇(ze)也要豐富(fu)，裝修(xiu)必(bi)須花較多成本，才能(neng)(neng)滿足大(da)人與(yu)(yu)小孩的需求，消(xiao)費以(yi)晚餐與(yu)(yu)假日為(wei)主(zhu)，不會出現(xian)明顯淡季與(yu)(yu)旺(wang)季之分。

上班(ban)族(zu)群聚的地方(fang)，活動(dong)時(shi)(shi)間以白天為主，因此消(xiao)費時(shi)(shi)機在(zai)于(yu)午餐(can)，由于(yu)午餐(can)時(shi)(shi)間并(bing)不長，而用餐(can)都在(zai)11奌(dian)至13奌(dian)之間，更要(yao)注重(zhong)供(gong)應速度(du)快(kuai)，工(gong)商業區用餐(can)環境要(yao)求不高，講(jiang)求衛生清潔服務態度(du)，座位可以較密(mi)集(ji)以容(rong)納更多顧客(ke)，晚餐(can)只有加班(ban)人用餐(can)，如講(jiang)究你的特色面食，對晚餐(can)營(ying)業有所幫助，每星期(qi)一至星期(qi)五是消(xiao)費者集(ji)中、周(zhou)六日則清淡。

每年扣除休假只做九個月，以面(mian)館只適合大學(xue)(xue)、專科學(xue)(xue)校，這類學(xue)(xue)校學(xue)(xue)生消費(fei)能(neng)(neng)力較高，學(xue)(xue)生消費(fei)族(zu)群容易(yi)受流行趨勢改變，因此(ci)對菜(cai)色變化要(yao)求不斷(duan)，對餐(can)飲環境衛生要(yao)求，是選擇用餐(can)的依據，午(wu)餐(can)；晚餐(can)、夜宵皆(jie)可(ke)做，都有生意上門，到寒(han)假暑假就(jiu)要(yao)去尋找另類消息群，可(ke)能(neng)(neng)幾乎沒有人。

夜市人(ren)，各樣(yang)各色人(ren)聚集之地，他結合(he)娛樂、購(gou)物、餐飲(yin)等(deng)五花八(ba)門，人(ren)多同行競爭多，所(suo)以面館(guan)要強(qiang)力講求特色，別人(ren)能做(zuo)(zuo)我能做(zuo)(zuo)，我做(zuo)(zuo)別人(ren)做(zuo)(zuo)不了！營業食間都以晚上為主，下午(wu)是準備(bei)材料：晚上從下午(wu)5奌開始至零晨二(er)奌，逛(guang)夜市普(pu)通都想吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)看，所(suo)以量可(ke)以比一般少(shao)。

1、客(ke)流(liu)量(liang)(liang)(liang)。選擇人口流(liu)動(dong)量(liang)(liang)(liang)大(da)的(de)地(di)方(fang)，針對面對的(de)顧客(ke)群體進行選址。靠近人流(liu)量(liang)(liang)(liang)比較大(da)的(de)地(di)方(fang)，相對來說(shuo)，人流(liu)量(liang)(liang)(liang)帶動(dong)銷售(shou)的(de)方(fang)式還是可行的(de)。

2、選擇交(jiao)通便利的(de)地方，一般設(she)置在(zai)街口(kou)街道(dao)附近，十字路(lu)口(kou)附近。

3、靠(kao)近人流(liu)量聚(ju)集(ji)地點(dian)。步行街(jie)商場附近，劇院、電(dian)影院、公園(yuan)等人流(liu)量聚(ju)集(ji)的地方。

4、人流量相對比較穩(wen)定的地方。例如小區的企業、居(ju)民區附(fu)近，會給店鋪帶來更多的顧(gu)客(ke)，并使其(qi)更具(ju)發(fa)展(zhan)潛力。

5.  選址(zhi)還需(xu)要考(kao)慮店鋪附(fu)近的環境，是否符合你的經營理念。

6.  除考慮(lv)環境外，更重要的(de)(de)，要觀(guan)察這一區(qu)域的(de)(de)常住人群，分析他們(men)的(de)(de)經濟狀況、消費習(xi)慣(guan)、支付(fu)能力、飲食習(xi)慣(guan)、口(kou)味偏好。再和自己計(ji)劃中(zhong)的(de)(de)餐館對應權衡，看(kan)(kan)看(kan)(kan)是否匹(pi)配。

7.  還需要考(kao)慮附近(jin)(jin)店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)經(jing)營狀況以及競爭對手(shou)分析(xi)。根據(ju)附近(jin)(jin)店(dian)(dian)面的(de)經(jing)營狀況進行評估(gu)。