開面館最(zui)好(hao)的(de)(de)選擇，住(zhu)宅(zhai)社區(qu)的(de)(de)人口組成均勻，都以家(jia)庭為(wei)單位(wei)，出門 用餐機(ji)會高(gao)，每一個(ge)家(jia)庭2-6人，座位(wei)應具有(you)能足夠容納的(de)(de)環(huan)境，菜色選擇也要豐(feng)富(fu)，裝修必須花較多(duo)成本，才能滿足大人與小孩的(de)(de)需(xu)求，消(xiao)費以晚(wan)餐與假日為(wei)主，不會出現明顯淡季(ji)與旺季(ji)之(zhi)分。

上班族(zu)群聚的地(di)方，活動(dong)時間(jian)以白天為主，因此消(xiao)費(fei)時機在(zai)于午餐(can)(can)，由(you)于午餐(can)(can)時間(jian)并不(bu)長，而用(yong)(yong)餐(can)(can)都在(zai)11奌至(zhi)13奌之(zhi)間(jian)，更要注重供應(ying)速度快，工(gong)商(shang)業(ye)(ye)區用(yong)(yong)餐(can)(can)環境(jing)要求不(bu)高，講求衛(wei)生(sheng)清潔服務態度，座位可以較密集(ji)以容納更多顧客，晚(wan)餐(can)(can)只(zhi)有加(jia)班人用(yong)(yong)餐(can)(can)，如講究你的特色面食，對晚(wan)餐(can)(can)營業(ye)(ye)有所(suo)幫助，每星期一(yi)至(zhi)星期五(wu)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)集(ji)中、周六日則(ze)清淡。

每年扣除休(xiu)假只(zhi)做九個月，以面館只(zhi)適合大學(xue)(xue)、專科學(xue)(xue)校，這類(lei)(lei)學(xue)(xue)校學(xue)(xue)生消費(fei)能(neng)力較高，學(xue)(xue)生消費(fei)族群容易受流行(xing)趨勢(shi)改變(bian)(bian)，因此(ci)對(dui)(dui)菜色變(bian)(bian)化要求(qiu)不斷，對(dui)(dui)餐(can)飲環(huan)境(jing)衛(wei)生要求(qiu)，是(shi)選(xuan)擇用餐(can)的依據，午餐(can)；晚餐(can)、夜宵(xiao)皆可做，都有(you)生意(yi)上(shang)門，到寒(han)假暑(shu)假就要去尋(xun)找另類(lei)(lei)消息群，可能(neng)幾(ji)乎沒有(you)人。

夜市人(ren)，各樣各色人(ren)聚(ju)集(ji)之地，他結(jie)合娛樂(le)、購物、餐(can)飲等五(wu)花八(ba)門，人(ren)多同(tong)行(xing)競爭多，所以面館(guan)要強力講求特色，別(bie)人(ren)能做(zuo)(zuo)我能做(zuo)(zuo)，我做(zuo)(zuo)別(bie)人(ren)做(zuo)(zuo)不了(le)！營業食間(jian)都以晚上(shang)為主，下午是準備(bei)材料：晚上(shang)從下午5奌(dian)開始至零(ling)晨二奌(dian)，逛(guang)夜市普(pu)通都想(xiang)吃吃看，所以量(liang)可(ke)以比一般少。

1、客(ke)(ke)流量。選(xuan)擇人(ren)(ren)口流動(dong)量大的地方，針對(dui)面對(dui)的顧客(ke)(ke)群體進(jin)行(xing)選(xuan)址(zhi)。靠近人(ren)(ren)流量比較(jiao)大的地方，相(xiang)對(dui)來說，人(ren)(ren)流量帶動(dong)銷(xiao)售的方式還是可行(xing)的。

2、選(xuan)擇交通便利(li)的地方，一般設(she)置在街口(kou)街道附近，十(shi)字路(lu)口(kou)附近。

3、靠近(jin)人流量聚集(ji)地點。步行街商場附近(jin)，劇院、電影院、公園等(deng)人流量聚集(ji)的地方。

4、人流量相(xiang)對比(bi)較(jiao)穩定(ding)的(de)地方。例如小區(qu)的(de)企業、居民區(qu)附近(jin)，會給店鋪(pu)帶(dai)來(lai)更(geng)多的(de)顧(gu)客，并使其更(geng)具發展(zhan)潛力。

5.  選址還需要考慮店鋪附近的(de)(de)環境，是(shi)否符(fu)合(he)你(ni)的(de)(de)經(jing)營(ying)理(li)念。

6.  除考(kao)慮環(huan)境外，更重要的，要觀(guan)察這一區域的常(chang)住人(ren)群(qun)，分析(xi)他(ta)們的經濟(ji)狀況(kuang)、消費習慣、支付(fu)能力、飲食習慣、口味偏(pian)好。再和自(zi)己計劃(hua)中的餐館對應權(quan)衡(heng)，看看是否匹(pi)配。

7.  還需要考慮附近店鋪的(de)經營狀(zhuang)況(kuang)以及競爭(zheng)對手分析。根據附近店面(mian)的(de)經營狀(zhuang)況(kuang)進行評(ping)估。