想要開(kai)好一家(jia)面館(guan)店(dian)，就(jiu)需要了解掌握顧客的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)心(xin)理，小編(bian)以一個面館(guan)店(dian)為例，為您(nin)(nin)提供消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)3個消(xiao)(xiao)費(fei)心(xin)理供您(nin)(nin)參考(kao)：

1、 從眾心理：最初面(mian)館(guan)是夫妻店，只(zhi)有一(yi)(yi)個(ge)下(xia)面(mian)條(tiao)(tiao)的(de)(de)灶(zao)(zao)，吃(chi)面(mian)的(de)(de)人(ren)(ren)稍微(wei)一(yi)(yi)多(duo)，就忙不過來(lai)，有時有十多(duo)個(ge)人(ren)(ren)在門口等，尤其是早(zao)上學(xue)生吃(chi)早(zao)餐時更是人(ren)(ren)滿為患，因此(ci)，這(zhe)個(ge)面(mian)館(guan)就給人(ren)(ren)生意很興隆(long)的(de)(de)印象。外人(ren)(ren)不明就理，越是人(ren)(ren)多(duo)就越喜歡扎堆。后來(lai)老板加(jia)了(le)兩個(ge)灶(zao)(zao)，添了(le)兩個(ge)服務員。老板娘一(yi)(yi)個(ge)灶(zao)(zao)下(xia)面(mian)條(tiao)(tiao)，一(yi)(yi)個(ge)灶(zao)(zao)下(xia)餃子、餛飩，一(yi)(yi)個(ge)灶(zao)(zao)下(xia)米粉。速度是原(yuan)來(lai)的(de)(de)3倍，顧客(ke)也是原(yuan)來(lai)的(de)(de)3倍了(le)。

2、愛衛生心理：在(zai)外(wai)面吃飯，人(ren)人(ren)都對衛生狀(zhuang)況不放(fang)心(xin)。所以(yi)都習慣(guan)用(yong)開水燙一(yi)下(xia)筷(kuai)子，那怕是剛從消毒(du)柜里拿出(chu)來(lai)的(de)(de)。其實就(jiu)這樣燙一(yi)下(xia)，根本就(jiu)消不了毒(du)，僅能(neng)求得一(yi)個心(xin)安(an)而已。這個老板為消除食客們的(de)(de)顧慮(lv)，想出(chu)了兩個好(hao)辦法：第一(yi)就(jiu)是將筷(kuai)子一(yi)直放(fang)在(zai)開水里煮，顧客要吃面時(shi)才從鍋里撈出(chu)燙手的(de)(de)筷(kuai)子來(lai);第二就(jiu)是面碗也是一(yi)直放(fang)在(zai)鍋里煮，下(xia)面時(shi)才拿出(chu)來(lai)，而且所有的(de)(de)碗筷(kuai)在(zai)一(yi)天內不重復使用(yong)。

3、愛便宜心理：精打細算(suan)是每個普通大(da)眾的(de)(de)(de)持(chi)家心(xin)理(li)。該面(mian)(mian)館從來(lai)不因為原料價格上(shang)漲而提價。他的(de)(de)(de)米(mi)粉(fen)、餛飩、餃子(zi)通通都是5元一碗，是附近同類(lei)面(mian)(mian)館里(li)(li)價格最低的(de)(de)(de)。吃(chi)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)同時，都要附帶吃(chi)點小菜。有些面(mian)(mian)館只(zhi)提供一兩個大(da)碟(die)(die)小菜，不衛生(sheng)，不雅觀。這個面(mian)(mian)館里(li)(li)提供了(le)好(hao)幾個玻(bo)璃壇，里(li)(li)面(mian)(mian)裝著隔夜浸好(hao)的(de)(de)(de)酸(suan)黃(huang)瓜、酸(suan)蘿卜丁(ding)、酸(suan)辣椒、辣椒豆豉(chi)、腐乳(ru)、小蝦米(mi)什么的(de)(de)(de)，每個玻(bo)璃壇里(li)(li)放一雙公筷。顧客(ke)自己(ji)拿小碟(die)(die)子(zi)去(qu)裝，想吃(chi)多(duo)少(shao)就(jiu)吃(chi)多(duo)少(shao)。