【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜餞(jian)果脯(fu)的甜(tian)度比(bi)較高(gao)(gao)，一(yi)些對(dui)糖(tang)(tang)分攝(she)入有(you)限制的患(huan)者需要注意了，由于它是一(yi)種高(gao)(gao)糖(tang)(tang)分的食(shi)(shi)物，因此(ci)要少吃，有(you)呼(hu)吸道疾病的患(huan)者也(ye)要注意。另外這類(lei)高(gao)(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)物也(ye)要適(shi)量食(shi)(shi)用(yong)，長期攝(she)入高(gao)(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)物可能(neng)會引起糖(tang)(tang)尿病，而且還會增肥。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜吃蜜(mi)餞(jian)，因為蜜(mi)餞(jian)在加(jia)工過程(cheng)中添加(jia)了(le)大(da)量的(de)糖(tang)、鹽(yan)和一些食品添加(jia)劑，食用過多對身體沒有好處。

2、3歲以上(shang)的(de)寶寶偶(ou)爾吃(chi)一兩粒(li)是(shi)沒問(wen)題的(de)，不要(yao)經常或(huo)大量食用(yong)。

3、還有就是(shi)糖尿病患者(zhe)，要減(jian)少食用加工(gong)(gong)或腌制的食品，例如(ru)加工(gong)(gong)腌制過的蜜(mi)餞，以防止鈉鹽攝入(ru)過多，因高鈉易誘發高血壓(ya)和動脈硬(ying)化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑使用量超標。著色劑是一(yi)種人(ren)工(gong)合成色素，主要(yao)用來增加蜜餞的色彩。在(zai)所抽查商品(pin)中有７個商品(pin)該項目不合格單項不合格率為17.5％，占不合格項次總數(shu)的30.4％。

2、過量使用(yong)糖(tang)(tang)精鈉。糖(tang)(tang)精鈉（糖(tang)(tang)精）是(shi)一種(zhong)無營養型甜味劑(ji)，用(yong)來增加(jia)蜜餞的(de)(de)甜度，其甜度是(shi)蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)500倍。在所抽查的(de)(de)40組商品中，5個商品的(de)(de)糖(tang)(tang)精鈉項(xiang)(xiang)目不(bu)符(fu)合標(biao)準規定，單項(xiang)(xiang)不(bu)合格(ge)率為12.5％，占不(bu)合格(ge)項(xiang)(xiang)次總數的(de)(de)21.7％。

3、過(guo)量使用苯甲(jia)酸(suan)。苯甲(jia)酸(suan)是一種(zhong)防腐劑。所檢商品(pin)中有５種(zhong)商品(pin)的苯甲(jia)酸(suan)項目不符合標準規定。

4、菌落總數項目超標(biao)。在所檢商(shang)品中有４種商(shang)品該項目不(bu)合(he)格單(dan)項不(bu)合(he)格率為(wei)10％占(zhan)不(bu)合(he)格項次總數的17.4％。

5、二氧化硫殘留(liu)量(liang)(liang)超標。有的(de)蜜(mi)餞是季(ji)節性生(sheng)產、全(quan)年銷售。生(sheng)產企業為了防止蜜(mi)餞褐變(bian)，在生(sheng)產時(shi)加(jia)大了亞硫酸鹽的(de)使(shi)用量(liang)(liang)。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞”原意是以(yi)果(guo)蔬(shu)等為原料，經用糖或蜂(feng)蜜腌制的小吃。我們現在最(zui)常(chang)見的是以(yi)杏、梅(mei)、桃等果(guo)實生(sheng)產的散(san)裝(zhuang)或預包裝(zhuang)食品。

1、蜜餞做出來之后，原先(xian)果蔬中的(de)(de)很多維生素已經被大(da)量破壞，營養價(jia)值(zhi)很低。既然是“蜜”餞那么含(han)糖量自然也(ye)(ye)不少，而且事實上往(wang)往(wang)會(hui)(hui)使用(yong)大(da)量的(de)(de)甜蜜素，糖精鈉等甜味劑(ji)。光是甜的(de)(de)話其(qi)實口感也(ye)(ye)不會(hui)(hui)好(hao)，所以會(hui)(hui)加鹽提鮮，當然具體的(de)(de)量差別會(hui)(hui)很大(da)，一(yi)般鈉的(de)(de)含(han)量在500mg/100g，而我們一(yi)般每日(ri)全(quan)部飲食攝入1500mg鈉就足夠了(le)。

2、其次是各種微生物(wu)的(de)問題(ti)。像話梅、話杏、杏脯生產加(jia)工過程(cheng)中不嚴(yan)格控(kong)制(zhi)衛生的(de)話，那么很(hen)容易存在(zai)微生物(wu)污染、食品添(tian)(tian)加(jia)劑含量過高、農藥殘(can)留量等問題(ti)。就一些質監部(bu)門的(de)報(bao)告來(lai)看，細菌總(zong)數、霉(mei)菌超標(biao)的(de)現象很(hen)恐怖，為(wei)此需要加(jia)防腐(fu)劑、漂白等，這(zhe)就引出了添(tian)(tian)加(jia)劑超標(biao)的(de)問題(ti)。

3、有關(guan)防(fang)腐劑加點什么苯甲酸(suan)鈉(na)(na)之類的防(fang)腐劑都(dou)是(shi)(shi)小事，但(dan)是(shi)(shi)有些蜜餞作坊肆無忌憚的使用焦(jiao)亞硫酸(suan)鈉(na)(na)，另外像胭脂紅、莧菜(cai)紅、亮藍等著色劑，都(dou)超了國準(zhun)要求(qiu)的最大使用量。

所以大家(jia)買(mai)蜜餞(jian)的(de)時候一定要看準正規、合格的(de)品牌，不要買(mai)那些小作(zuo)坊生產的(de)蜜餞(jian)。

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