【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜(mi)餞(jian)果脯的(de)甜度比較高(gao)，一(yi)些對糖(tang)(tang)分(fen)(fen)攝(she)入有(you)限制的(de)患(huan)者需要(yao)注意(yi)了，由于它是(shi)一(yi)種高(gao)糖(tang)(tang)分(fen)(fen)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，因此要(yao)少吃，有(you)呼(hu)吸道疾病的(de)患(huan)者也要(yao)注意(yi)。另外這類(lei)高(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)也要(yao)適(shi)量食(shi)(shi)(shi)用，長(chang)期攝(she)入高(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)可能會(hui)引起糖(tang)(tang)尿病，而且還會(hui)增(zeng)肥。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜(yi)吃(chi)蜜餞，因為蜜餞在加工過(guo)程(cheng)中添加了大量(liang)的糖、鹽和一些(xie)食品添加劑，食用過(guo)多對身體沒有好處。

2、3歲以(yi)上的寶寶偶(ou)爾吃一兩(liang)粒是沒問題的，不要經常(chang)或大(da)量食用。

3、還有(you)就是糖尿病患(huan)者，要減少食(shi)用加工或(huo)腌制的(de)(de)食(shi)品(pin)，例(li)如加工腌制過的(de)(de)蜜(mi)餞(jian)，以防止鈉鹽攝入(ru)過多，因高鈉易誘發高血壓和動脈(mo)硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色(se)劑使用(yong)量超標。著色(se)劑是一種人工(gong)合(he)成色(se)素，主要用(yong)來增加蜜餞的色(se)彩。在所抽(chou)查商品中有７個商品該(gai)項目不(bu)(bu)合(he)格(ge)單(dan)項不(bu)(bu)合(he)格(ge)率為17.5％，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)項次總數的30.4％。

2、過量使用(yong)糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)。糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)（糖(tang)精(jing)(jing)）是一種無營(ying)養型甜味(wei)劑，用(yong)來增加蜜餞的(de)甜度，其甜度是蔗(zhe)糖(tang)的(de)500倍。在所(suo)抽查的(de)40組商品中，5個商品的(de)糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)項(xiang)目不(bu)(bu)符合標準規定，單項(xiang)不(bu)(bu)合格率為12.5％，占(zhan)不(bu)(bu)合格項(xiang)次總數的(de)21.7％。

3、過量(liang)使用苯(ben)甲(jia)酸。苯(ben)甲(jia)酸是一種(zhong)(zhong)防腐劑(ji)。所檢商品中有５種(zhong)(zhong)商品的(de)苯(ben)甲(jia)酸項目不(bu)符合標準規定。

4、菌落總數(shu)(shu)項目(mu)超標(biao)。在(zai)所檢商品(pin)中(zhong)有４種商品(pin)該(gai)項目(mu)不合(he)(he)格單(dan)項不合(he)(he)格率為10％占不合(he)(he)格項次總數(shu)(shu)的17.4％。

5、二(er)氧化(hua)硫殘留量超(chao)標。有(you)的(de)蜜餞(jian)是季節性生(sheng)產(chan)、全年銷(xiao)售。生(sheng)產(chan)企業為了防(fang)止蜜餞(jian)褐變，在生(sheng)產(chan)時加大了亞硫酸鹽的(de)使用(yong)量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜(mi)餞”原意是(shi)以果(guo)蔬等(deng)為原料，經用糖或蜂蜜(mi)腌(a)制的(de)小吃。我們現在(zai)最常(chang)見的(de)是(shi)以杏、梅(mei)、桃(tao)等(deng)果(guo)實生產的(de)散(san)裝或預包(bao)裝食品(pin)。

1、蜜餞(jian)做出來(lai)之(zhi)后，原先果蔬中的(de)很(hen)多維生素已經被大(da)(da)量破壞(huai)，營養價值(zhi)很(hen)低。既然(ran)(ran)是(shi)“蜜”餞(jian)那么含(han)糖(tang)量自(zi)然(ran)(ran)也不(bu)少，而且事實(shi)(shi)上(shang)往往會(hui)使用大(da)(da)量的(de)甜蜜素，糖(tang)精鈉等甜味(wei)劑(ji)。光是(shi)甜的(de)話其(qi)實(shi)(shi)口感也不(bu)會(hui)好，所以(yi)會(hui)加鹽(yan)提鮮，當然(ran)(ran)具體的(de)量差別會(hui)很(hen)大(da)(da)，一般鈉的(de)含(han)量在500mg/100g，而我們一般每日(ri)全部飲(yin)食攝入1500mg鈉就足夠了。

2、其次是各種微生物(wu)的問(wen)題。像話(hua)梅(mei)、話(hua)杏、杏脯生產加(jia)(jia)工過程(cheng)中不嚴格控制衛生的話(hua)，那么很(hen)(hen)容易存(cun)在微生物(wu)污染、食品添加(jia)(jia)劑(ji)含量過高、農(nong)藥殘留量等問(wen)題。就一(yi)些質監部門的報告來看，細(xi)菌總數、霉菌超標的現(xian)象(xiang)很(hen)(hen)恐怖，為此需(xu)要加(jia)(jia)防腐劑(ji)、漂白等，這就引(yin)出了添加(jia)(jia)劑(ji)超標的問(wen)題。

3、有關防(fang)腐劑(ji)加點(dian)什么苯甲酸鈉之(zhi)類的防(fang)腐劑(ji)都是小事，但是有些蜜餞(jian)作坊肆無忌憚的使用焦亞硫酸鈉，另外像胭脂(zhi)紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍等著色劑(ji)，都超了(le)國準要求(qiu)的最大使用量(liang)。

所以大(da)家(jia)買(mai)(mai)蜜(mi)餞的(de)(de)時(shi)候(hou)一定(ding)要看(kan)準正(zheng)規(gui)、合格的(de)(de)品牌，不(bu)要買(mai)(mai)那(nei)些(xie)小作坊生(sheng)產的(de)(de)蜜(mi)餞。

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