【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于(yu)蜜餞果(guo)脯的(de)甜度比(bi)較高，一(yi)些對糖(tang)分(fen)攝(she)入(ru)有限制的(de)患者需要(yao)注意了(le)，由于(yu)它是一(yi)種(zhong)高糖(tang)分(fen)的(de)食(shi)物，因此(ci)要(yao)少吃，有呼(hu)吸道(dao)疾(ji)病(bing)的(de)患者也(ye)要(yao)注意。另外(wai)這類高糖(tang)食(shi)物也(ye)要(yao)適量食(shi)用，長期攝(she)入(ru)高糖(tang)食(shi)物可(ke)能會(hui)引起糖(tang)尿病(bing)，而且還會(hui)增肥。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜吃蜜餞，因為蜜餞在(zai)加工過(guo)程中添加了大量(liang)的糖、鹽和一些(xie)食品添加劑(ji)，食用過(guo)多對身體(ti)沒(mei)有好(hao)處。

2、3歲以上(shang)的(de)寶寶偶爾吃一兩粒是沒問(wen)題(ti)的(de)，不要經(jing)常或(huo)大(da)量食用。

3、還有(you)就(jiu)是糖尿病(bing)患者，要(yao)減(jian)少食用加工或(huo)腌制(zhi)的食品，例如加工腌制(zhi)過的蜜餞，以防止鈉(na)(na)鹽攝入過多，因高鈉(na)(na)易(yi)誘發高血(xue)壓和(he)動脈(mo)硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著(zhu)色劑使用量超(chao)標。著(zhu)色劑是一種人工(gong)合(he)成色素，主要用來增(zeng)加(jia)蜜餞的色彩。在(zai)所抽查商品(pin)(pin)中有７個商品(pin)(pin)該項目(mu)不(bu)合(he)格單項不(bu)合(he)格率(lv)為17.5％，占不(bu)合(he)格項次(ci)總(zong)數的30.4％。

2、過量使用糖(tang)精鈉(na)。糖(tang)精鈉(na)（糖(tang)精）是一種無營養型甜味劑，用來增加蜜餞的(de)甜度(du)，其甜度(du)是蔗(zhe)糖(tang)的(de)500倍。在所抽查的(de)40組商品中，5個商品的(de)糖(tang)精鈉(na)項目(mu)不(bu)符合標準規(gui)定，單(dan)項不(bu)合格率為12.5％，占不(bu)合格項次總數的(de)21.7％。

3、過量使用苯甲(jia)酸(suan)。苯甲(jia)酸(suan)是(shi)一種防腐劑。所(suo)檢(jian)商(shang)品中(zhong)有(you)５種商(shang)品的苯甲(jia)酸(suan)項目不符合標準規定。

4、菌落總數項(xiang)目超(chao)標(biao)。在所檢商品中(zhong)有４種(zhong)商品該(gai)項(xiang)目不(bu)合格單項(xiang)不(bu)合格率為10％占不(bu)合格項(xiang)次總數的(de)17.4％。

5、二氧(yang)化硫殘留量(liang)超標(biao)。有的蜜餞是季節性生(sheng)產(chan)、全(quan)年銷售。生(sheng)產(chan)企(qi)業為了(le)防止蜜餞褐變，在生(sheng)產(chan)時加大(da)了(le)亞硫酸鹽的使用量(liang)。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞”原意是(shi)以果(guo)蔬(shu)等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的小(xiao)吃。我們現在最常(chang)見的是(shi)以杏、梅(mei)、桃等果(guo)實生產的散裝或預包裝食品(pin)。

1、蜜餞做出來之后(hou)，原先果蔬中的(de)(de)很多維生素已經(jing)被大(da)量(liang)破壞(huai)，營(ying)養價值很低。既然是“蜜”餞那么含糖(tang)量(liang)自然也不(bu)少(shao)，而(er)且事實(shi)上往往會使用大(da)量(liang)的(de)(de)甜(tian)蜜素，糖(tang)精鈉等(deng)甜(tian)味劑。光(guang)是甜(tian)的(de)(de)話其實(shi)口(kou)感也不(bu)會好，所以會加鹽提(ti)鮮，當然具體(ti)的(de)(de)量(liang)差別會很大(da)，一般鈉的(de)(de)含量(liang)在500mg/100g，而(er)我們一般每(mei)日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

2、其次是各種(zhong)微(wei)生(sheng)物的問(wen)題。像話梅、話杏、杏脯生(sheng)產加(jia)工過(guo)程中不嚴(yan)格(ge)控(kong)制衛(wei)生(sheng)的話，那么很容易(yi)存在微(wei)生(sheng)物污(wu)染、食品添加(jia)劑含量過(guo)高(gao)、農藥殘留量等問(wen)題。就一些質監(jian)部門的報告來看，細菌(jun)總數、霉(mei)菌(jun)超標(biao)的現象很恐怖(bu)，為(wei)此(ci)需要加(jia)防腐劑、漂白等，這(zhe)就引出了添加(jia)劑超標(biao)的問(wen)題。

3、有關防(fang)腐(fu)劑加點什么苯甲酸(suan)(suan)鈉之(zhi)類的(de)防(fang)腐(fu)劑都(dou)是(shi)小事(shi)，但是(shi)有些蜜餞作坊肆無忌憚的(de)使(shi)用焦(jiao)亞硫酸(suan)(suan)鈉，另外像胭脂紅(hong)、莧(xian)菜(cai)紅(hong)、亮藍等(deng)著色劑，都(dou)超(chao)了國(guo)準要求(qiu)的(de)最大使(shi)用量。

所以大家(jia)買(mai)蜜餞的(de)時候一定要看(kan)準正(zheng)規、合格(ge)的(de)品牌，不(bu)要買(mai)那(nei)些(xie)小(xiao)作坊生產的(de)蜜餞。

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